Sonkás-zöldséges sertésnyelv aszpikban

Tálalva

Az egész tömb még egyben

Felszeletelve

Az egész úgy kezdődött, hogy volt 3 szelet sonkám és 2 kis cső bébikukoricám :-) Ehhez vettem egy kisebb füstölt sertésnyelvet, a többi hozzávaló is megvolt itthon, s hogy ne midig ugyanazt együk reggelire, készítettem egy ilyen aszpikos vegyes finomságot.

Bármilyen sonka- és zöldségféle jó hozzá, már máskor is készítettem hasonlóakat (sonka aszpikban és füstölt sertésnyelv aszpikban). Kis fantáziával finom, szemet is gyönyörködtető "alkotás" készíthető, s éppen az az érdekes benne, hogy amikor lekerül róla a fólia, meglepetés hogy milyen is lesz....

Hozzávalók: egy 500 grammos margarinos tégely, 1 tojás, 1 kisebb füstölt sertésnyelv, egy közepes sárgarépa, kis marék borsó, pár karika kápia, 2 savanyított bébikukorica, 3-4 sonkaszelet, kevés vaj, ecetestorma és majonéz a sonka töltelékébe, só, bors, 2 dl víz és 4 púpozott kiskanál zselatin az aszpik készítéséhez.

Elkészítése:

A borsót és a sárgarépahasábokat sós vízben megpároltam, a tojást megfőztem, a kisebb darabokra vágott nyelvet is megfőztem, és két sonkaszeletet megtöltöttem vaj, ecetes torma és majonéz ízlés szerinti keverékével.
A 4 púpozott kiskanál zselatint 2 dl sós, borsos vízben megfőztem. A margarinos tégelyt fóliával kibéleltem, az aljára öntöttem egy kevés, még meleg és folyékony aszpikot. Ezután tetszés szerint kezdtem pakolni bele a hozzávalókból, közben mindig öntöttem egy kevés aszpikot is rá. A harmadik szelet sonka egyik fele valahova a közepébe került, a másik féllel lezártam a tetejét és ráöntöttem a maradék aszpikot.
Hűtőszekrénybe tettem. Két-három óra múlva, mikor jól lehűlt és megdermedt, kiborítottam a formából és felszeletelve tálaltam.

Az előkészületek

A tojás, a zöldborsó és a sárgarépa került sz aljára - vagyis a tetejére...

...aztán a sertésnyelv darabok, a töltött sonka és zöldségek következtek

Lezárva egy szelet sonkával és aszpikkal - mehet a hidegre