Paprika-paradicsom krém és nyaralás Mözsön

Az elmúlt napokat - 11 szép napot - Mözsön, Édesapámnál töltöttem, töltöttük, ami sok pihenéssel, beszélgetéssel, bográcsos-zenés összejövetelen való részt vevésessel, régi barátnőm meglátogatásával, befőzéssel, sütizéssel, ház körüli, valamint kerti munkákkal telt. Úgyhogy nagyon jól éreztem magam, és gyorsan teltek a napok!

Kánikulában mentem, és kánikulában jöttünk vissza 🌞, közben pár napra lehűlt a levegő és esett is, ami nagyon kellett már, de a 7-e délutáni orkánerejű szél nem hiányzott. Szerencsére kárt nem tett, de nagyon tépte a fákat!

A mözsi Nyugdíjas Klub egy finom bográcsos ebéddel egybekötött vidám műsoros napot tartott 5-én, ahova én is elkísértem Édesapámat. Az ott készült képekből is válogattam ide néhányat. 

Aztán egy finom pikáns paprika-paradicsom krémet is főztünk, amiből már most is ettünk, de a nagy része marad télre és a szűkösebb napokra. Felhasználható ételek ízesítésére, de vajas kenyérre, kacsazsíros kenyérre is kiváló. Ez látható itt alább. 

De készült egy finom kekszes, sütés nélküli süti is - saját elgondolásból -, ami majd a következő bejegyzésben lesz látható.....

A felvételek 2025. július 4-11. között készültek.

A paprika-paradicsom krém

Hozzávalók: kb. 1 kg paradicsom és 1,5 kg paprika (ennek nagy része piros húsú, és egy része lehet erős is), 2 nagyobb hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, kevés olaj, só, őrölt fűszerek: bors, koriander, és mustármag, zöldfűszerek: bazsalikom, oregánó,  zellerlevek, babérlevelek ízlés szerint, 

a tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

A paprikát feldaraboltuk, a paradicsomot forró vízbe mártottuk, így könnyen le tudtuk húzni a héját. Főleg kicsi paradicsomok voltak, még a fagyasztóból, tavalyi termés volt. Szintén a kertből, mint a paprika egy része is, és a zöldfűszerek is.

A hagymát is feldaraboltuk, sóztuk, majd csak annyi olajon, amennyi szükség volt, dinszteltük a hagymát. Hozzáadtuk a paprikát, a paradicsomot és feldarabolt fokhagymát. 

Ízlés szerint  sóztuk még, hozzáadtuk az őrölt fűszerek, és kb. 15 perc főzés után az apróra vágott zöldfűszereket is. Mikor minden megpuhult levettük a tűzről.

Amikor kicsit hűlt, a babérleveleket kivettük belőle, és botmixerrel pépesítettük, majd újra felforraltuk.

Ezután forrón kisebb üvegekbe töltöttük, tetejükre késhegynyi szalicilt szórtunk, lezártuk és száraz dunsztban hagytuk teljesen kihűlni.

 

Főzés közben

Édesapám nyári virágos kertje - június 4-11. között
 

A kis medence a tavirózsákkal....

Sokan jönnek inni, darazsak, gerlék, örvös galambok....

...és .rigók is - napfürdőzni

Most sajnos kevés kaktusz virágzott...

A sásliliomok is már majdnem levirágoznak....

Apukám az üvegház előtt....

.....és én is

Férjem hűsöl 😊

Balra a hibiszkusz bokor....

....és közelebbről....

A zafírvirág is kivirágzott....

Léggömbvirág

A gránátalmafa....

....és virágja közelebbről

De már szép nagy almák is vannak rajta....

A Nyugdíjas Klub műsoros napja  - július 5-én

Hosszan a sátor - a vendégekkel és a mözsi nyugdíjasokkal

Apukám hűsöl, ezen a napon nagyon meleg volt, 35 fok. Még várjuk az ebédet.....

Két ilyen kondérban főtt a finom pörkölt

A Györkönyi Pincehegyi Cimborák nagyon jól énekeltek: sváb- és katona dalokat, indulókat

Szegediné Erzsi - aki a Mözsi Német Nemzetiségi Kórusnak is tagja - sárközi dalokat énekelt

A Mözsi Német Nemzetiségi Kórus énekel

A Mözsi Senior Örömtánc csapata táncol

Egy finomsággal kezdtem, és azzal is fejezem be a képek sorát.....

A nyugdíjas ebéden olyan sokat kaptuk, hogy még haza is vittünk a pörköltből. Másnap aztán főztem mellé apró, a kertben termett kicsi újkrumplikból, és az uborkából salátát.

Túrós-málnás habos jeges süti

Egy hűs, jeges rózsaszín álom, nem túl édes, kimondottan kánikulai napokra..... a tölteléke olyan mint egy parfé, a gyümölcsök és a tejszínhab pedig csak hab a tortán 😊

Már egy hete készült, és azóta el is fogyott gyorsan. 

Közben átvonult az országon egy front, viharos, orkán szerű széllel, esővel és lehűléssel, de lesz még melegünk a nyáron, az biztos, és akkor jól jönne egy-két szelet belőle.

Hozzávalók, a tésztához: 4 tojás, 1 kiskanál sütőpor, 2 kiskanál cukrozatlan kakaópor, 4 evőkanál liszt,  5 evőkanál cukor, 2-3 dkg vaj,

a túrós-málnás krémhez: 25 dkg krémes túró, 1 citrom reszelt héja, ízlés szerint porcukor, kb. 15 dkg málna, 1 kis doboz (2 dl) felvert Hulala fele,

tálaláskor: a Hulala másik fele a süti tetejére, málna, esetleg más bogyós gyümölcs, 

díszítéshez még: citromfű vagy menta levelek.

Elkészítése:

Először a kakaós piskótát készítettem el. A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. Ezután óvatosan belekevertem a sárgájákat, az olvasztott vajat és a sütőporral, valamint a kakaóval elkevert lisztet.
Egy 20x24 cm-es kivajazott, lisztezett tepsiben megsütöttem. Miután megsült és kihűlt a tészta, keresztben ketté vágtam (nem lapjában), így két téglalap alakú piskóta darabot kaptam.
Közben elkészítettem a krémet, a hozzávalóiból, és megtöltöttem vele a piskótát.

Mivel zselatint nem tettem bele, elég lágy lett a krém, ezért a mélyhűtőbe tettem. Ami jó választás volt, mert így fagyottan nagyon szépen lehetett szeletelni, és finom hűs is lett, mint egy fagylalttorta. Csak ebben több a tészta, és nem tortaszelet formájúak a darabok 😄. De nagyon-nagyon finomak lettek 😋.

Tálaláskor tetejére halmozhatjuk a megmaradt habot, és díszíthetjük málnával vagy más bogyós gyümölcsökkel, esetleg citromfű vagy menta levelekkel.

Hekkfilé rudacskák sajtos bundában, kapros sajtmártással

Halakhoz legtöbbször csak salátafélét szoktam készíteni, de most volt a hűtőben maradék kukoricás rizs, amihez ki kellett találnom valami finomat 😋. Így esett a választásom halra, ami mindig van a mélyhűtőben. 

Mostanában nagyon megszerettük a hekkfilét, szép fehér a húsa, nincs benne szálka, és még ízletes is. Volt kapor is itthon, így adott volt hogy azt is felhasználom majd hozzá....

Hozzávalók a halrudacskákhoz: 25-30 dkg hekkfilé, só, citromlé, őrölt bors, liszt, tojás, kb. 5 dkg reszelt trappista, zsemlemorzsa, 

a sajtmártáshoz: 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, kb. 1 dl tej, vagy főző tejszín, 5 dkg reszelt trappista, só, őrölt színes bors, egy kisebb csokor kapor, ízlés szerint pár csepp citromlé,

tálaláskor: citromkarikák..

Elkészítése:
A halat hagytam kiolvadni, majd feldaraboltam. Sóztam, borsoztam, meglocsoltam citromlével. Hagytam kb. 15 percig állni, majd bepaníroztam. Hasonlóan, mint hagyományosan a liszt - tojás - prézlibe, csak most reszelt sajtot kevertem a tojásba, és így paníroztam.

 

A sajtmártáshoz a vajban megpirítottam a lisztet, felengedtem a tejjel, simára kevertem, beleszórtam a sajtot, és fűszereztem sóval, színes borssal. Pár percig főztem, kis lángon, hogy kicsit besűrűsödjön és elmenjen a liszt íze. (ha szükséges, tejjel vagy tejszínnel hígítsunk rajta)

A végén hozzákevertem a kaprot, és ízlés szerint pár csepp citromlével ízesítettem még.

Tálalásnál a kukoricás rizzsel, citromkarikával és pár szelet uborkával, paprikával és erős paprikával kínáltam. Finom, könnyű ebéd lett belőle!

Vegyes saláta telemeával, mustáros dresszinggel

Nyáron szeretünk hideg salátákat enni, nagyon jól esik a nagy melegben, könnyű és nem hizlal.
Most egy saját ötletből kikevert dresszinggel ízesítettem a salátákat, zöldségeket, gazdagítottam főtt tojással, és a telemea sajtból is tettem bele, amit nemrég, Pünkösdkor Torockóról, Erdélyből  hoztunk.  Nagyon finom, önmagában is és salátákban is, ami egy sós, feta jellegű, fehér sajt.

 

Mennyiségeket nem írtam, csak ötletként szántam, de ha valaki véletlenül elkészítené, úgyis annyit, és olyan ízesítéssel készíti, amit szeret, és amennyi szükséges.  

 

Most fasírtgolyókat sütöttem mellé, amit lehet melegen, de hidegen is tálalni, de halak, sült húsok mellé is kínálhatjuk. Ilyenkor nyáron mi a könnyű csirkemellet is előnyben részesítjük, az is nagyon finom hidegen, lehűtve.

Jó étvágyat mindenkinek!

Hozzávalók, a salátafélék: kígyóuborka, paradicsom, lila hagyma, sárga húsú kaliforniai paprika, vegyes zöldsaláták (bolti, vegyes zacskós), só,

még: főtt tojás, telemea sajt,

a mustáros dresszinghez: olívaolaj, mustár, citromlé, méz vagy cukor, só, őrölt színes bors, szárított oregánó (ha van friss, az még jobb), 1 kis hagyma apróra vágva,

tálaláskor: friss bazsalikom levelek és görög mini oregánó levelek.

Elkészítése:

A főtt tojásokat  negyedbe vágtam. A zöldség és salátaféléket - már amelyiket kellett - felszeleteltem, daraboltam, és sóztam. Csak addig hagytam állni, még elkészítettem a dresszinget.
A dresszinghez a hozzávalókat összekevertem, simára kikevertem. Nem mértem - de két személyre nem is kellett sok -, közben többször kóstoltam, hogy miből kellene még bele.
Mikor elkészült, ráöntöttem a salátákra, gyengén átkevertem, majd beletettem a tojást, és a tetejére morzsoltam a telemeát.  És már el is készült.

 

Tálaláskor friss bazsalikom levelek és görög mini oregánó leveleket kínáltam, amiből nemrég kaptam egy kis tövet. Nagyon illatos, íze intenzív, aromás és kissé borsos, nekünk kicsit a mentára is hasonlít.