Nyaralás Mözsön 🌺🌵 - és Pamuk alma kompót

Az elmúlt egy hetet Mözsön, Édesapámnál töltöttem, ami főleg ház körüli, valamint kerti munkákkal telt, de jutott idő némi befőzésre, aztán pihenésre, beszélgetésre, és régi barátnőm meglátogatására is.

Tőle kaptam ezeket a szép, egészséges Pamuk almákat is - még egyszer köszi szépen Ági -, amiből finom kompótot főztem. Más különösebb konyhai tevékenységem nem volt, most kevés időt töltöttem a konyhában.

 

Úgyhogy nagyon jól éreztük magunkat, és gyorsan teltek a napok, a kánikulai délutánonként pedig házi készítési fagyikkal hűsítettük, vagyis magunkat! 😊

A Pamuk almafa egy régi, magyar tájfajta, amely különlegesen aromás, lédús és roppanós gyümölcseiről ismert. A konténeres Pamuk almafa előnye, hogy a fagymentes időszakban bármikor ültethető, gyorsan megered és hamar termőre fordul. Gyümölcsei közepes–nagy méretűek, sárgászöld héjúak, napos oldalukon pirosas árnyalattal. Húsuk fehér, roppanós, lédús és édes-savanykás, igazi csemege frissen fogyasztva is.

Fenti idézet INNEN

Nem tudom ez az almafa, valamint a neve másnak mennyire ismerősismerős, nekünk is volt ilyen almafánk régen, még kiskoromban. Nagy magas fa volt, emlékszem rá, nagyon szerettem.... 

A Pamuk alma kompót

 A kompót teljesen hagyományos módon készült. Az almákat meghámoztam, feldaraboltam, és enyhén cukros, citromlével és szegfűszeggel ízesített vízben megfőztem. Jól lehűtve fogyasztottuk.

 

 

 

A kert virágai...

A sásliliomok....

A kis medence a tavirózsával. 
A medence felett magasodó tiszafa sajnos minden nap hullatja a tűleveleit. 
Úgy látszik neki sem tesz jót a szárazság....

Léggömbvirág

Zefirvirág, más néven esőliliom.....

Az üvegház virágzó kaktuszai....

Éjkirálynő kaktusz, mely híres a hatalmas, fehér, éjszaka nyíló virágairól. A virágok általában évente csak egyszer nyílnak ki, és egyetlen éjszaka alatt el is hervadnak. A kaktusz kúszó vagy kapaszkodó szárú, és trópusi környezetben fákra is felfuthat. Ez a példány már 30-35 éves, a magokat Apukám Kubából kapta, egy ottani kaktuszgyűjtő társától.

Az éjkirálynő közelebbről

A fenti éjkirálynő kaktuszt és ezt a szépen virágzó Echinocereus-t Apukám fotózta, 
a többit már én a hét folymán....

Babtorta

Nem egy kimondottan nyári torta, nem is most sütöttem - még május elején -, de bármikor elkészíthető és kínálható, tálalható, mert nagyon finom. 

Valamelyest a Sacher tortára hasonlít..

Az Ízőrzők műsorában láttam, Csömörön sütötték, e szerint sütöttem meg én is, némi változtatással, egy-két ízesítő hozzáadásával.

Hozzávalók, nálam, a tésztájához: 20 dkg szárazbab, 4 tojás, 16 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg darált dió, fél csomag sütőpor (lehet kicsit több is), 1 vaníliás cukor, 3 dkg vaj, 1 kiskanál cukrozatlan kakaó és fahéj, 

a töltelékhez: baracklekvár, 

a tetejére: 5-5 dkg tej- és fehér csokoládé.

Elkészítése:

Először a babot főztem meg, amit előző este már beáztattam, egy éjszakára.

Másnap a bab megfőzésével kezdtem. Mikor megfőtt pépesre áttörtem. 

A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat a cukorral és vaníliás cukorral habosra kevertem, majd apránként belekevertem a babot, azzal is alaposan átdolgoztam. Hozzáadtam a sütőporral elkevert diót, a kakaót, a fahéjat és a citrom reszelt héját is, végül a habbá vert fehérjét.
Egy kerek, 18 cm átmérőjű tortaformát kikentem, a tésztamasszát beleöntöttem, és előmelegített sütőben, a későbbiekben alacsony hőmérsékleten, kb. 160 fokon bő egy óra alatt  (vagy ameddig át nem sül) megsütöttem.

Amikor kihűlt három részbe vágtam, és bőségesen megkentem baracklekvárral.

A tetejére először az olvasztott tejcsokoládét öntöttem rá, majd három csíkban a fehér csokoládét, amit villával széthúztam.

Hűtőben kellő hűtés után, mikor az ízek is összeértek, már szeletelhető. 

A beáztatott bab

A már összetört bab és a pépesítése

A tészta kikeverése

Hozzáadva a dió, a kakaó, a fahéj és a citrom héja.....

...majd a fehérje habja is

Már a tortaformában....

....és megsülve

A felvágott három lap között két rétegben megkenve sárgabarack lekvárral