2024. február 22., csütörtök

Kefires szuper lángos


Tálalva...

...és már rajta a tejföl, sajt

Egy ducibb lángos, az első sütés közül, de ez is gyorsan átsült teljesen.... 

...és ezen is a tejföl, sajt

Egy másik sütés alkalmával

A lángosok mindegyikét más alakúra sikerült szétnyújtanom, van ahol ki is szakadt,
de ezek főleg nagyon finomak, mert ott még ropogósabbak.



Ez valami szenzációs recept, ennyire könnyű, belül puha, kívül ropogós, finom lángost életünkben nem ettünk még! 😋 Ezt mindenkinek ki kell próbálni!

A receptet úgy kaptuk, egy kedves ismerősünktől. Nála jártunk vendégségben, és ilyen finom lángossal látott vendégül bennünket. Nagyon-nagyon finom, szuper lángos! 
A tészta összeállítása is könnyű, gyorsan megy, még gyúródeszkát sem kell elővenni hozzá, nem kell sokáig dagasztani, csak jól bekeverni. Aztán hűtőbe tenni. Sütéskor csak egy-egy darabot le kell szakítani belőle, mert teljesen lágy a tészta. 
1-2 hétig süthetünk a tésztából, amit mindig hűtőszekrényben tárolunk.

Mi csak egy fél adagból készítettük, így is sok lett, legalább háromszor sütöttünk belőle. Ide csak az eredeti recept felét írom le, amennyiből nálunk készült:

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1-2 kiskanál cukor, 1 nagy  kefir, 1 evőkanál olaj, 1 tojás, fél evőkanál só (vagy ízlés szerint, szerintem nálunk több került bele), 
a tálalásnál: ízlés szerint tejföl, sajt, és aki szereti hozzá (én nem) fokhagyma....

Elkészítése:
A cukros tejben felfuttatott élesztővel összeállítottam a tésztát, az összes többi hozzávalóval. Rövid ideig dagasztottam géppel, hogy szép sima legyen a tészta. 
Ezután nagy nejlon zacskóba kell tenni a puha, lágy tésztát, aztán betenni a hűtőbe 24 órára. Én csak két fedeles műanyagdobozba tettem, abból könnyebb kivenni.
Sütés előtt olajos kézzel le kell szakítani a tésztából egy darabot, jól széthúzogatni vékonyra - mert sütéskor jól megdagad -, és már mehet a forró olajba. 
A többi tészta mehet vissza a hűtőbe, a lezárt dobozban, vagy a nejlon zacskóban.
 
Mindenkinek jó étvágyat hozzá!


A megkelt tészta a dobozban

Sütéshez letépek egy darabkát a tésztából

Szétnyújtva a tészta, mehet az olajba

Már sül



2024. február 18., vasárnap

Rakott kocsonya


A kocsonya mögött sajnos nem igazi az a nagy darab sajt, a szőlő és a bor,
csupán egy műanyag tányéralátét, díszletként
😀






Hasonló rakott sertés belsőségeket és disznósajtokat már többször készítettem, nagyon szeretjük az ilyen fajta ételeket, főként vacsorára. Most ez annyiban különbözik a többitől, hogy ebben a belsőségekből csak nyelv van, viszont tettem bele körmöt is, ami eddig nem volt. 
Mellé nagyon jól illett a főtt tojás és a többféle zöldség....

Hozzávalók: 1 sertésköröm, 1 sertésnyelv, 1 sárgarépa, só ízlés szerint, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, pár szem szegfűbors, szemes bors, borókabogyó,
az összeállításnál az aszpikhoz: 2 dl a főzővízből, 2 teáskanál zselatinpor (ennyi elég volt, mert a körömtől kocsonyásodik a lé), 1 kiskanál pirospaprika és frissen őrölt bors.

Elkészítése:
A körmöket megmostam, megtisztítottam, hosszába félbevágtam, a nyelvet nagyobb darabokra vágtam, a sárgarépát pedig csak hosszában kettévágtam. Ez a mennyiség egy 5 dl-es megüresedett margarintégelybe pont elfért.
A körmöt és a nyelvet sóval és a fűszerekkel megfőztem, ez két óra, de lehet hogy több is volt. Addig kell főzni, hogy könnyen leváljon a csontról a hús. Ekkor a nyelvről lehúztam a külső érdes bőrt, és kisebb darabokra vágtam össze. A körmöt teljesen kicsontoztam. A sárgarépát is feldaraboltam (ezt már főzés közben kivehetjük, hogy ne legyen túl puha, mert előbb fől meg, mint a húsok).
A főzővízből 2 dl-t átszűrtem és felforraltam 2 teáskanál zselatinporral. Ízlés szerint még sóztam, borsoztam, és elkevertem benne kevés pirospaprikát is.
A húsokat és a répadarabokat a frissen tartó fóliával együtt beletettem a tégelybe, úgy hogy mindből jusson mindenfelé. Ráöntöttem a még meleg aszpikot, kicsit megigazgattam, hogy a léből mindenhova kerüljön, majd hideg helyre tettem dermedni. 
Csak másnap ettünk belőle először, addigra már szépen lehetett szeletelni.


Elkezdjük főzni a hozzávalókat

A húsok lefejtve a csontról és a nyelv, valamint a répa is összedarabolva



2024. február 15., csütörtök

Mákos piskótatekercs citromos krémmel








Nagyon finom süteményt sütöttem, mutatós és ünnepélyes volt.

A receptes könyvet amiben benne van a receptje még karácsonyra kaptam, aztán mikor végiglapoztam meglepve, de nagy örömmel vettem észre, hogy kedves ismerős arcot láttok benne, ugyanis a könyv beküldött recepteket tartalmaz. Az egyik recept beküldője Kard Éva volt, a Gizi receptjei blog háziasszonya, így elsőnek ezt sütöttem meg. A recept Gizi blogján is fent van, ITT. Nagyon-nagyon finom lett, köszi szépen a receptet!

Mindent ugyanúgy készítettem, mint ahogy le van írva, annyi különbséggel, hogy mascarpone helyett krémtúrót, és tejszínhab helyett cukrászhabot használtam.

A süti receptje és elkészítése itt a könyvben is olvasható:




A könyv boratója



2024. február 11., vasárnap

Magvas sós ropogós





Éva sütött február elején sós ropogóst, aztán ott nála hagyott kommentet Aranyosfodorka, és leírt a megjegyzésében egy hasonló finom rágcsálni valót. Én ezt sütöttem meg, ami hasonló Évákéhoz, de ebben tejföl, tojássárgája és sütőpor is van, viszont nincs élesztő. Gyorsan elkészült, de hamar el is fogyott, mert olyan finom volt, és én csak egy fél adagot sütöttem. Így is két gáztepsivel lett belőle.
 
Finom ropogtatni való akár egy pohár tea mellé, de sör- vagy borkorcsolyának is kiváló.
Nézzétek meg és süssétek meg, akár mindkettőt!

Hozzávalók nálam: 30 dkg liszt, 10 dkg zsír (vajjal, margarinnal nem jó!), 1 csomag sütőpor, 1 nagy poharas tejföl fele, 1 tojás sárgája, fél evőkanál só (vagy ízlés szerint), 
a tetejére: pár szem nagy szemű só, a tojás fehérje és magvak (napraforgó-, kömény-, szezám- és lenmag).

Elkészítése:
Roppant egyszerű, Minden hozzávalóját összegyúrtam, aztán kisujjnál vékonyabbra kisodortam. Tetejét a megmaradt tojásfehérjével megkentem, majd megszórtam napraforgó-, kömény-, szezám- és lenmaggal. Hullámos vágóval hosszú csíkokra vágtam, és előmelegített sütőben szép aranysárgára sütöttem.








A kreatív blogomra feltöltöttem a lányom festményeit, melyeket tizenéves kora óta a napjainkig szívesen készít. ha érdekel, nézzetek bele....

Az akvarell festményei ITT láthatóak:


 
Az olajfestményei ITT láthatóak:

Csontváry: Római híd Mosztárban 
reprodukció (24 x 18 cm, 2007)



2024. február 7., szerda

Túrófánk





Már régóta tetszettek a túrófánkok, de eddig nem került rá sor, hogy megsüssem. Most megláttam Gizinél a szép kerek túrófánkjait, így gyorsan el is készítettem, hisz nemsokára vége a farsangi szezonnak, és mi idén még nem is ettünk fánkot. Persze fánkot egész évben lehet sütni és enni, de mégis a téli időszakban esnek a legjobban. 
 
Nem a legszebbre sikerültek, és nem is a legszuperebb fotók, de nagyon finomak lettek, leves után ez volt egyik nap az ebédünk.

Hozzávalók, nálam: 25 dkg túró, 1 vaníliás cukor, 2 evőkanál kristálycukor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 1 tojás, 1 evőkanál rum, 12,5 dkg liszt, 1/4 csomag sütőpor,
a sütéshez: olaj, 
tálalásnál: porcukor és lekvár..

Elkészítése:
A túrót villával kicsit összenyomkodtam, hogy ne maradjanak darabok. Hozzáadtam a reszelt citromhéjat, a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a rumot, és az egész tojást. Kanállal összekevertem.
Ezután hozzászitáltam a sütőporral összekevert lisztet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrtam. (ha túl lágy lenne a tészta akkor egy pici lisztet, ha túl kemény akkor egy pici tejfölt keverjünk hozzá!!!) nekem pont jó állagú lett.
Ezután a tésztából nagyobb diónyi golyókat formáztam. A forró olajba óvatosan belehelyeztem a tésztagolyókat, majd pár perc alatt szép aranybarnára sütöttem a fánkokat. (sütés közben többször fordítsuk át, hogy szép egyenletesen süljön)
Porcukorral meghintve, sárgabarack lekvárral tálaltam. 

Minden golyó formázása előtt picit lisztezzük be a tenyerünket, úgy nem ragad rá a tészta - én sajnos ezt kihagytam, mert nem olvastam el figyelmesen Gizi leírását, és így nem lettek olyan szép kerek, sima oldalú fánkjaim, mert eléggé ragadt a kezemhez. Ha nem is lettek szépek, de nagyon finomak voltak!
Majd legközelebb jobban ügyeskedek, meglátjuk....