2023. február 8., szerda

Földimogyorós puszedli


A tányér spárga-alátétje a lányunk alkotása, ajándékba kaptuk tőle 😊





Ádvent harmadik vasárnapjára Nutellás  kekszet sütöttem, amit Melindánál, a  "Gerdi süti" című blogján láttam meg még november végén. Már akkor elhatároztam, hogy lesz ismétlése, és akkor mogyorót is fogok bele tenni. Nagyon jó ötlet volt, mert így nagyon finom lett. Most puszedlinek neveztem el 😀...

Ezek most tényleg olyanok lettek, mint amit gyerekkoromban olyan nagyon szerettem. Akkor, ha jól emlékszem mogyorós puszedli volt a neve. Most is lehet imitt-amott olyat kapni, de azok a régi ízek azért mégis másmilyenek voltak 😋.

Hozzávalók nálam, 48 db-hoz: 25 dkg liszt, 1 csipet só, 1 tasak sütőpor, 12 dkg cukor, 10 dkg megtisztított földimogyoró, 12,5 dkg (fél kocka) margarin, 1 egész tojás, 2 evőkanál Nutella.

Elkészítése:
A margarint és a Nutellát mikróban kicsit felmelegítettem, aztán hozzáadtam a cukrot és a tojást, majd az egészet jól kikevertem.
Másik tálban elkevertem a lisztet, a sót és a sütőport és a darált mogyorót, majd hozzáadtam a margarinos-Nutellás masszához, jól átkevertem.
Fél óra pihentetés után diónál valamivel kisebb golyókat formáltam a tésztából, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam úgy, hogy legyen 1-1 golyónyi hely közöttük.
180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem. Addig sültek, míg kissé ellaposodtak, kirepedtek, s tetejük már nem volt teljesen lágy, de egészen szilárd sem.

Ahogy hűlnek szilárdulnak, meg is keményednek, de mégis omlósak maradnak, könnyen törhetőek.


A száraz és a krémes hozzávalók kikeverése

A puszedlik még golyó formájúak - sütés előtt.....

...és sütés után



2023. február 7., kedd

Szép kilátások - Jó tudni róla!


Senki ne ijedjen meg, ez nem egy recept lesz, nem is szándékozom ilyet főzni, és venni sem szeretnék ilyen termékeket....


Interneten kaptuk az alábbi cikket, a fényképpel együtt, mely az EU Hivatalos Lapján jelent meg (link sajnos nincs róla, de biztos vagyok benne hogy igaz).

A felsorolt termékek közül mi csak néhányat szoktunk venni, mint a csokoládé, levesporok és kész száraz tészták. De most már meggondolandó, mert bármi megtörténhet....

Nem árt tudni, hogy a következő "általános népességnek szánt" termékek hamarosan forgalomba kerülhetnek házi tücsökpor (Acheta domesticus) hozzáadásával:

- Többmagvas kenyér
- Többmagvas zsemle
- Keksz és kenyérszelet
- Gabonaszelet
- Száraz előkeverékek pékárukhoz
- Kekszek
- Száraz töltött és töltetlen tésztatermékek
- Szószok
- Feldolgozott burgonyatermékek
- Hüvelyeseken és zöldségeken alapuló ételek
- Pizza
- Általános tészta- és tejsavópor termékek
- Húshelyettesítők (vegetáriánus húsalternatívák)
- Levesek és leveskoncentrátumok, levesporok
- Kukoricaliszt alapú snackek
- Sörszerű italok
- Csokoládétermékek, diófélék és olajos magvak
- Rágcsálnivalók (a chipsek kivételével) és húskészítmények.

Az engedély 2023. január 24-én lépett hatályba.

Forrás: Az EU Hivatalos Lapja 



2023. február 4., szombat

Tepertős-szilvalekváros papucs


A papucsok egy pohárka vörösborral 😋

Közelebbről

Mind egy tálon

És még porcukor nélkül

Töpörtyűt általában télen szoktunk venni és enni, és sütni belőle. De amióta csillagászati áron kapható a töpörtyű, egyre ritkábban kerül az asztalunkra, sajnos.... most ez készült belőle, amit már régóta elterveztem.

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, egy-két csipet só, 1,5 dkg élesztő, 0,5 dl tej, 1-2 kiskanál cukor az élesztőhöz + 1-2 evőkanálnyi cukor még a tésztába, 12 dkg tejföl, 1 tojás sárgája, 
a tészta megkenéséhez: 10 dkg tepertő, 2 evőkanál mangalicazsír, 
a töltelékhez: sűrű szilvalekvár, 
a teteje megkenéséhez: 1 tojás,
tálalás előtt a tetejük megszórásához: porcukor..

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam a tejben 2 kiskanál cukorral, majd hozzáöntöttem az átszitált, sóval elkevert liszthez. Hozzáadtam a szobahőmérsékletű tejfölt, a többi cukrot és a tojássárgáját, majd jól bedagasztottam. 
Kisodortam, és megkentem a ledarált tepertő és zsír keverékével. Háromrét hajtottam, és meleg helyen hagytam kelni.
Mikor megkelt négyszögletesre kisodortam, kb. 3-4 mm vastagságúra. Feldaraboltam 16 részre, és mindegyik közepébe egy kanál szilvalekvárt tettem. A képeken látható módon az átlós sarkait egymásra hajtottam, de úgy, hogy a teteje megkenésére szánt tojásból az áthajtott, érintkező részeket is megkentem, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Mikor mind a tepsiben voltak, a tetejüket is átkentem a tojással, és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép piros-barnára megsütöttem.
Tálalásnál porcukorral megszórtam még a tetejüket.

A kisodort tészta, megkenve a tepertővel

Összehajtogatva, kelesztés előtt....

...és kelesztés után

A megkelt tészta kisidirva, összedarabolva, és rajta már a lekvár is

Már a tepsiben, sütés előtt....

...és sütés után



2023. február 1., szerda

Túrós derelye


Tejföllel, porcukor nélkül...

...és porcukorral is meghintve

Végül kettévágva

Nevezhetjük derelyének, vagy barátfülének, tölthetjük édesen: lekvárral, túróval, stb... de sósan is. 
A tésztája is lehet különféle, az egyszerű gyúrt tésztától a krumplis változatig, ami nagyjából megegyezik a nudli vagy a szilvás gombóc tésztájával. A formája, alakja is lehet akármilyen, kerek formájúra kiszaggatva és kettéhajtva, vagy négyszögletűre vágott tészta háromszögre hajtva, esetleg csak középen áthajtva, akkor téglalap alakú lesz. 
Nagymamám ilyeneket szokott csinálni, csak egyszerű gyúrt tésztából, belül házi szilvalekvárral töltve, kívül pedig cukrozott darált mákkal megszórva, és kenyér prézlivel meghintve. Ez utóbbi sváb szokás volt, otthon még mindig így készülnek a tésztás ételek. Egyszer majd ezt is elkészítem és lefényképezem, mert az nincs még a blogomon... 
Mi a nudli tésztájút szeretjük, és szilvalekvárral vagy túróval töltve. Most a túró töltelékesre esett a választásom, és háromszög alakúra hajtva. Nagyon finom, próbáljátok meg, ha esetleg nem ismernétek!

Hozzávalók a tésztához (kb. 14-15 db-hoz): 15 dkg főtt áttört krumpli, 1 kis méretű, vagy egy fél tojás, 2 dkg margarin, 1 evőkanál cukor, 12 dkg liszt, 
a töltelékhez: 20 dkg túró, 1 tojássárgája, ízlés szerint cukor, kisebb citrom reszelt héja, 
a meghempergetésükhöz: 20 dkg zsemlemorzsa, vaj vagy olaj,
a tetejükre: tejföl és porcukor.

Elkészítése:
A tésztához valókat összegyúrtam (ha túl lágy lenne, liszttel korrigálhatjuk). A tésztát kicsit pihentettem, majd kisodortam, és négyzet alakú darabokra feldaraboltam.
Közben a túrót elkevertem a tojássárgájával, cukorral és citromhéjjal. A feldarabolt tésztalapok közepébe egy-egy kanálkával tettem a túrótöltelékből, majd átlósan kettéhajtottam, széleit jól lenyomkodtam.
Forrásban lévő sós vízben kifőztem, ezután leöblítés nélkül olajon pirított zsemlemorzsába forgattam.
Tálaláskor meglocsoltam porcukorral elkevert tejföllel, és megszórtam még porcukorral is.

Összegyúrjuk a tésztát

A kisodort, feldarabolt tészta megtöltése a túrókrémmel

Kifőzzük

Meghempergetve a morzsában



2023. január 31., kedd

Rakott édesburgonya


A rakott édesburgonya kimerve....

...és még a sütőtálban

Tavaly - vagyis 2022. őszén - is szépen termettek Apukám kertjében az édesburgonyák (batáták). Eddig csak sütve, köretként készítettem, most gondoltam megpróbálom a rakott krumpli mintájára megcsinálni.

Elsőre kicsit furcsa íze volt, mert az ember megszokta a kolbászhoz, tojáshoz a sós ízű krumplit és a savanyúságot, itt pedig helyette az édeskés édesburgonya társult az előbb felsoroltakhoz.
De ha vállalkozó szelleműek vagytok, próbáljátok ki, nem rossz, csak más... 😀

Hozzávalók, a képen látható kisebb adaghoz: kb. 4 db kis édesburgonya, 3 tojás, egy kis arasznyi füstölt kolbász, 1,5-2 dl tejföl, só, olaj.

Elkészítése: 
Az édesburgonyát héjában félpuhára megfőztem, majd karikára vágtam.
A kolbászt felszeleteltem és kevés olajon, serpenyőben, nagyon rövid ideig sütöttem, inkább csak melegítettem, hogy az olajban kicsit kioldódjon a kolbászból a paprika. 
A tojást is megfőztem, majd felszeletem.
Egy tűzálló tálba elkezdtem rakni a rétegeket, legalulra az édesburit, megsóztam, majd jött a tojás, ezt is sóztam, erre került kolbász. Meglocsoltam tejföllel, majd ismétlődött a rétegezés. 
Én általában három sor krumpli közé szoktam két-két tojás-kolbász réteget tenni.
A tetejére édesburgonya került, amit teljesen beborítottam tejföllel. Erre öntöttem a kolbász sütése után megmaradt olajat. 
Sütőben szép pirosra sütöttem, és savanyúsággal tálaltam..

Savanyú uborkával és erős paprikával