Túrós-rumoscseresznyés muffin

Egy finom, könnyű muffin, a túró és a gyümölcs párosításával. A receptet itt találtam.

Hozzávalók, nekem 16 db lett belőle: 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 12 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 12 dkg margarin, 25 dkg túró, 2 evőkanál tejföl és rumos cseresznyebefőtt.

A lisztet elkevertem a sütőporral. A tojást a kétféle cukorral habosra kevertem, majd összedolgoztam a puha vajjal, a túróval, a tejföllel, és belekevertem a lisztet.

A tésztából a muffin formák aljába kanalaztam egy keveset, majd mindegyikbe 2 szem cseresznyét tettem. A tetejükre még egy-egy kanálkával tettem a tésztából, hogy jó háromnegyedig legyenek tele a kis formák. Mivel szilikon formákat használtam, így kivajazni nem kellett őket.
Előmelegített sütőben, először magasabb, majd mérsékelt lángon kb. 25 perc alatt (sütőtől függően több vagy kevesebb idő lehet) készre sütöttem.
Porcukorral meghintve tálaltam.

Sütés előtt, a szilikon formákban

Banános zabkeksz rozéboros gyümölcsteával

A keksz és a tea együtt...

....és külön-külön, közelebbről...

Itt a tél, vannak napok amikor jobban, van amikor kevésbé mutatja az időjárás, hogy bizony december van már. Megkezdődött az adventi időszak, mi is elkészítettük egyszerű kis koszorúnkat, és meggyújtottuk rajta az első gyertyát.
Ilyenkor esténként jó elkortyolgatni egy forró teát, és mellé elmajszolni egy-két kekszet, puszedlit, főleg ha ezek már szegfűszeg, fahéj és más télies fűszerillatot árasztanak....

Az idei adventi koszorúnk

 A banános zabkeksz

 

Hozzávalói 18 db-hoz: 15 dkg szemes zabpehely, 10 dkg liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 12 dkg margarin, 8 dkg cukor (vagy méz, vagy más édesítő), 1 vaníliás cukor, 1 tojás, kb. 4 dkg mazsola, 1 érett banán, 1 citrom reszelt héja és 1 kiskanál leve, 2 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék,

A zabpehely egy részét porrá daráltam, a többit egyben hagytam. Összekevertem a liszttel, a mazsolával és a szódabikarbónával.

A margarint felolvasztottam a mézzel és a cukrral, mikor kicsit kihűlt belekevertem a tojást, majd hozzáöntöttem a zabpelyhes-lisztes keverékhez. Belereszeltem a citromhéjat és a hozzákevertem a citromlével meglocsolt, villával pépesített banánt is.

Az egészet fakanállal jól átkevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal halmokat raktam, kicsit elegyengettem, és előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt megsütöttem.

A rozéboros gyümölcstea

Hozzávalók 1 liter teához: 9 dl víz, kb. 3-4 evőkanál szárított, magjától megtisztított csipkebogyó )saját szedésű), 4-5 vékony szelet friss gyömbér, 3 kiskanál hibiszkuszvirág tea, 1 kiskanál szárított levendulavirág,  1 kiskanál mazsola, 1 kiskanál aprított aszalt alma, darabka fahéj, pár szem szegfűszeg, méz, 1 dl édes rozébor, citrom.

A gyümölcsöket, fűszereket leforráztam, és állni hagytam kb. fél órát. Ekkor leszűrtem, hozzáöntöttem a bort, édesítettem a mézzel, és ízesítettem a citrommal.

A víz és bor arányát aszerint változtathatjuk, hogy boros teát, vagy teás bort szeretnénk inni 😊, de ez az arány szerintem pont megfelelő. Melegen, forrón vagy hidegen egyaránt finom.

A ledarált zabpehely és az olvasztott vaj

A tészta összeállítása, mellette a pépesített banán

A készre kikevert tészta, mehet a tepsibe

A tepsiben, sütés előtt

"Főzzünk boszilevest" - blogjátékom eredményhirdetése

Majdnem egy hónap telt el, mióta meghirdettem blogszülinapomon ezt a játékomat. Egy játékos feladvány is volt benne, amit meg kellett fejteni, és egy levest kellett főzni és posztolni. Azt hittem jó móka, szórakozás lesz, és sokan fogtok jelentkezni..... de sajnos nem így lett, kicsit el is szomorított a dolog....

Csupán ketten jelentkeztetek a játékra, kedves Nea és Éva, aminek nagyon örültem, hisz mindkettőtök blogját nagyon szeretem. Így most két finom, ínycsiklandó levessel lettünk gazdagabbak 😋...

Egy kis ajándékot is ígértem, és most sorsolnom kellett volna. De úgy döntöttem, hogy ha már csak ők ketten vettek részt, így mindkettőjüket egyformán megajándékozom egy kis csekélységgel.

Mindenképpen valami saját készítésűt is szerettem volna adni, ezért horgoltam egy-egy kis színes edényfogót, ezenkívül küldök nekik még egy finom, tartósítószer-, ízfokozó- és adalékanyag mentes zöldséghez való grillfűszer keveréket, és néhány szárított erős paprikát, Apukám kertjéből.

Legyetek szívesek elküldeni az email címemre a postai címeteket, ahova elküldhetem majd ezt a kis ajándékot.

A két leves:

Nea Hamburgi levese

Éva zöldborsólevese májgaluskával

Ez volt a feladvány: 

A képen látható boszorkányleves hozzávalóit kellett megfejteni. Ahány kis paca van a hozzávalók szövegében, annyi belűvel kellett kipótolni.

A megfejtés:

2 darab sárkány fog

2 kanál denevér vér

1 csomag kígyónyelv

1 marék tigris szőr

1 liter békalencse

2 darab légy

8 darab pókláb

1 üveg krokodilkönny

1 csipet őrölt rákpáncél


Végül az ajándékok, amit küldeni fogok:

Birsalmás pite

Innen jött az ötlet, megtetszett a pite tetejének a kialakítása és a tölteléke a birsalmával, amit aztán a saját pitetésztámmal sütöttem meg. Nagyon finom lett, ha szeretitek a birset, süssétek meg.... 😋

Hozzávalók nálam, egy 23 cm átmérőjű formához, a tésztához: 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 12 dkg margarin, 6 dkg cukor, 1 tojás,
a töltelékhez: 2 nagyobb birsalma, ízlés szerint cukor, pár szem szegfűszeg, 1 púpozott kiskanál étkezési keményítő, 1 evőkanál búzadara,
tetejére: porcukor.

A tésztához a lisztet összekevertem a sütőporral, majd jól összegyúrtam a margarinnal, a cukorral és a tojással. Fél óráig hűtőben pihentettem.
A birsalmás megmostam, feldaraboltam, és héjastul feltettem főni a cukorral és a szegfűszeggel, majd puhára főztem annyi vízben, hogy ellepje a gyümölcsöt.
Kevés főzővízében elkevertem a keményítőt, és besűrítettem vele. Belekevertem a búzadarát is, kicsit főztem még együtt, majd langyosra hűtöttem.
A tésztát nagyobb kerek lappá nyújtottam, és kibéleltem vele a kivajazott formát. Körben levágtam a felesleget, beleöntöttem a tölteléket és elsimítottam rajta. A maradék tésztát ismét összegyúrtam, kisodortam, csíkokra vágtam, tetszés szerint berácsoztam a tetejét, illetve a közepére egy kis virágot alakítottam ki.
Előmelegített sütőben kezdetben közepes, majd mérsékelt lángon (tűpróbáig) megsütöttem.
Langyosra hűtve, porcukorral megszórva szeleteltem fel.

A birs főzése

A forma kibélelése a tésztával

Már benne a töltelék

Sütés előtt, teteje berácsozva és kidíszítve

Sacher torta

Tegnap sütöttem ezt a tortát a névnapomra 😊, majd a tészta három lapba való vágásától a töltelékig már a férjemmel együtt csináltuk.

Még soha nem sütöttem Sachert, talán nem is nagyon ettem még, de már egy ideje tervben volt. Nemrég sütött a lányom is egy szép és finom Sacher tortát, de ő cukor- és lisztmentesen. Tőle hallottam, hogy a tölteléket érdemes úgy készíteni, hogy egy keskeny szeletet levágni a tésztájából, ezt elmorzsolni, megkeverni lekvárral, így szaporább lesz a lekvár. És tényleg nagyon finom lett, vastag a tölteléke, szaftos, az egészet jól átjárta a lekvár íze.

Aztán nem sokkal ezután megláttam Gerdinél, a szépre megsütött tortáját, amit ő eredetileg Zsuzsánál látott meg. A hozzávalókat kicsi változtatással szinte ugyanúgy átvettem, csak én egy jóval kisebb formában sütöttem meg, így csak a fele mennyiséggel dolgoztam.

Így mindezekből elkészítettem a saját változatomat, amit köszönök mindhármótoknak........

Hozzávalók nálam, egy 18 cm átmérőjű tortához, a tésztájához: 4 tojás, 5-7 dkg étcsokoládé, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg vaj, kb. 3 kiskanál cukrozatlan kakaópor, 10 dkg liszt, fél csomag sütőpor,
a töltelékéhez: sárgabaracklekvár,
a bevonásához: 10 dkg étcsokoládé, 1 kanál étolaj,
a teteje kidíszítéséhez: aszalt sárgabarack.

A tojásokat szétválasztottam, külön edényben a sárgáját, és külön a fehérjét. A csokoládét vízgőz felett felolvasztottam. A tisztben elkevertem a sütőport.

A vajat kikevertem a cukor háromnegyed részével és a sárgájákkal, majd hozzáöntöttem a már kicsit elhűlt csokoládét és belekevertem a kakaóport.

A fehérjét csipet sóval és a többi cukorral kemény habbá vertem.

A lisztet a habbal váltakozva a csokis masszába kevertem, laza, óvatos mozdulatokkal. Kerek, kapcsos tortaformát kikentem vajjal, megszórtam liszttel, és beleborítottam a masszát. Előmelegített sütőben kb. 180 fokon tűpróbáig sütöttem. Nálam ez 35-38 perc volt. A vége felé fóliával letakartam, hogy nehogy megégjen, és ekkor már egész kis lángon sütöttem csak.

Mikor kihűlt, a tetejét levágtuk, hogy egyenes legyen, majd 3 lapra vágtuk. A levágott részt elmorzsoltam, megkevertem lekvárral, ahogy a lányomtól tanultam. Az alsó két lapot először megkentem a lekvárral, majd a keverékkel. A felsőt már csak lekvárral.

A tetejét, a harmadik lapot is meg kentem jó bőven lekvárral. Egy órányi pihentetés után a csokit az olajjal gőz fölött felolvasztottam, s a tetejére borítottam-kentem, hagyva, hogy lefolyjon az oldalára is. Tetejét aszalt sárgabarackkal díszítettem ki.

A hozzávalók kikeverése

A kisült tészta

A torta tejét már levágtuk

Férjem három részre vágja a tésztát

A lapok megtöltése. Először megkentük lekvárral...

....aztán a tésztamorzsás-lekváros keverékkel

A készre összeállított torta, a csokimáz bevonása előtt

Végezetül a lányom tortája

Birsalmás kökénylekvár

Almával dúsított kökénylekvárt, valamint csipkebogyóval és szederrel ízesítettet már főztem pár évvel ezelőtt, idén kipróbáltam birsalmával is. Nagyon finom lett, így több is lett belőle, mivel idén csak nagyon kevés csipkebogyót és kökényt tudtunk szedni.

A kökényt -  ha még nem csípte meg a dér -, ajánlatos 1-2 napra mélyhűtőbe tenni, hogy veszítsen a fanyarságából.

Hozzávalók, amennyiből most készült: kb. 45 dkg dércsípte kökény, 30 dkg csipkebogyó, 1-2 birsalma és mellé kisebb almák, összesen kb. 1 kg, cukor ízlés szerint, szegfűszeg, ánizsvirág, dzsemfix, a tetejére szalicil.

A kökényt és a csipkebogyót megmostam, kis száraitól megtisztítottam, vízben puhára főztem. Ezután apró lyukú szitán lepasszíroztam. A lepasszírozás után megmaradt "törkölyt" még egyszer felöntöttem vízzel, kicsit főztem, majd még egyszer átpasszíroztam

Az almát és a birset darabokra vágtam, aztán szegfűszeggel és ánizzsal ízesített enyhén cukros vízben puhára főztem, utána botmixerrel pépesítettem. 

Az így kapott gyümölcspépeket összekevertem, hozzáadtam a cukrot, és elkezdtem főzni. Közben kóstolgattam, ízlés szerint adtam még hozzá cukrot. Hogy mennyi került bele összesen nem tudom, nem mértem. Mikor már jól felforrt, és úgy gondoltam hogy a cukor is elolvadt benne, hozzáadtam 3/4 tasak dzsemfixet, kb. 5 percig főztem még erős lángon. 

Forrón üvegekbe töltöttem, tetejére késhegynyi szalicilt tettem, rátekertem az üvegekre a fémkupakot, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

A hozzávalók

A megfőzött kökény, csipkebogyó és az almák

A kökény közelebbről

Az erdei gyümölcsök passzírozása

Narancsos-fűszeres sütőtökös zabfalatkák

Az egy darab kettétörve...

Ha sütőtök, akkor ősz, vagy úgy is mondhatnám, ha ősz, akkor sütőtök 🍁.

Nagyon szeretjük, általában csak sütve, de már többször használtam fel süteményekbe is.

Most Aninál látam meg az ő sütőtökös zabkekszét, még nézelődtem még az interneten is, végül a saját zabkekszes alapreceptemet is felhasználtam, és mindezekből gyúrtam egy újabb finomságot.
Kisodorni, kiszaggatni nem tudtam, mert annál lágyabb, krémesebb volt a tésztám, így kanállal tettem kis halmokat a tepsibe. És keksznek sem mondhatom őket, mert annál puhábbak lettek, inkább olyanok mint egy puszedli. A fűszerektől a színük is barnábban lett - de nagyon finomak, zamatosak lettek, jól kiérződik rajtuk a narancs és a fűszerek harmonizáló ízei, melyek már nem is annyira az őszt, inkább a telet idézték fel.....

Hozzávalók nálam: 15 dkg szemes zabpehely, 10 dkg liszt (lehet vegyesen: teljes kiőrlésű búzaliszt és rozsliszt), 3 mokkáskanál sütőpor és 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 12 dkg margarin, 10 dkg cukor (vagy ennek egy része méz), 1 vaníliás cukor, 1 tojás, 15 dkg sütőtökpép, kb. 4 szelet narancsbefőtt,
a fűszerek, az összes őrölt: 1-2 kiskanál fahéj, 1 mokkáskanál kardamom, 1 mokkáskanál gyömbér, fél mokkáskanál szegfűszeg (vagy ízlés szerint).

A zabpehely egy részét porrá daráltam, a többit egyben hagytam. Összekevertem a liszttel, sütőporral és a szódabikarbónával.

A margarint habosra kevertem a cukrokkal és a tojással, hozzáadtam a sütőtökpépet, a fűszereket, végül az apróra vágott narancsot.
Az egészet fakanállal jól átkevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal halmokat raktam (aki ki szeretné sodorni, tegyen bele még zabpehely lisztet) kicsit elegyengettem, és előmelegített sütőben megsütöttem.

A liszt, a kikevert margarin, cukor és tojás, rajta a sötőtök

Már benne vannak a masszában a fűszerek, hozzá jönn még a narancs

A tepsiben, sütés előtt...

...és sütés után