2021. december 4., szombat

Diós és lekváros leveles kiflik - Advent második vasárnapjára


A tálcán elöl vannak a lekváros kiflik, mögötte a diósak

Egy-egy kifli kettévágva


Ismét egy héttel közelebb kerültünk karácsonyhoz, s máris itt van a következő sütim. Most is egy aprósüteményt választottam, finom citromos-diós töltelékkel, amiből 14 db lett, és 16 db szilvalekvárral töltött, amik kicsit kisebbek, mint a diósak. Itt találtam a receptet - a hozzávalókat feleztem -, finom omlós, nem szárad ki hamar, de nincs is ideje rá, mert addigra elfogyna...

Hozzávalók nálam, a tésztához: 25 dkg liszt, 16 dkg margarin vagy vaj, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 evőkanál cukor, 1 mokkáskanál sütőpor, 
a tészta lekenéséhez: 2 evőkanál zsír, 
a töltelékhez: 1 tojásfehérje, 10 dkg dió, 7 dkg cukor, 1 kisebb citrom reszelt héja, 1-2 kanál citromlé, és sűrűbb szilvalekvár.

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, vékonyra kisodortam, és lekentem olvasztott zsírral. Feltekertem mint egy bejglit, és két darabra vágtam. Hideg helyen 2-3 órát pihentettem.
Ekkor a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá vertem, hozzákevertem a diót, belereszeltem a citromhéjat, és hozzáadtam a citromlét is.
A kis rudakat egyenként vékonyra kisodortam. Az elsőt kb. 15-16 cm szélesre és 40-42 cm hosszúra. Hosszában kettévágtam, feleztem a diós krémet, és mindkét keskeny tésztacsíkra hosszában ráhalmoztam. Feltekertem, és 7-7 db-ra felvágtam. Kicsit meghajlítottam őket mint egy kiflit, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam.
A második kis rudat is kisodortam, ezt háromszögekre vágtam fel, megtöltöttem a lekvárral, és feltekertem kis kiflikké. Ezt is sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Mindkét fajtát lekentem olvasztott zsírral, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt kisütöttem.
Még melegen megszórtam porcukorral.

A diós hasonlít a torockói hamuzsákra, de mindkettő nagyon finom lett, omlós tésztával, finom töltelékekkel.

Egy diós kifli közelebbről

Jó étvágyat hozzá!

Itt is elöl a lekváros, mögötte a diós kiflik



2021. december 1., szerda

Sajtos zabpelyhes ropogós







Ezeket a finom ropogós paprikás stanglikat még október közepén sütöttem, de mindig tolódott a posztolásuk, és csak most kerültek fel. Egy újabb szép pilisi kiránduláshoz sütöttem, és vittük magunkkal az impozáns Vaskapu-sziklához, ami a Pilis-tető (756 m) keleti, meredeken leszakadó oldalában található, a Vaskapu-völgy felső végében, a Duna-Ipoly Nemzeti Park részeként.
Jó most visszanézni a képeket ebben a nyirkos, szürke, hűvös időben, és visszaemlékezni a szép őszi napsütésre és erre a gyönyörű, de nem a legkönnyebb kirándulásra....

Hozzávalók: 10 dkg zabpehely, 10 dkg sima liszt, 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 13 dkg vaj, 12 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál tejföl, 10 dkg tejszínes krémsajt, 1 púpozott kiskanál sütőpor, 2 teáskanál só, 1 evőkanál őrölt paprika,
a tetejére: 1 tojásfehérje, füstölt sajt, köménymag.

Elkészítése:
A zabpelyhet finomra ledaráltam, majd hozzáadtam a kétféle lisztet, a sütőport, a sót, a reszelt sajtot, a puha vajat, a pirospaprikát, a tejfölt és az ömlesztett sajtot.
Az egészet jól összedolgoztam, majd hűtőben pihentetem. Én egy egész délutánt hagytam, de minimum 45 percet pihentessük.
Ekkor lisztezett deszkán kisodortam, tetejét megkentem a tojásfehérjével, megszórtam a reszelt sajttal és köménymaggal. Feldaraboltam, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam, és  előmelegített sütőben szép piros-barnára sütöttem.

A recept forrása, módosításokkal: innen.

 

Néhány kép a Vaskapu-sziklához való kirándulásunkról, erről a szép őszi napról.

Ha felkeltette az érdeklődéseteket, nézzetek be "Pilisjárók" oldalamra, ahol bővebben, több kép látható erről a csodálatos sziklaképződményről, és amerre egész nap jártunk: ITT

Rögtönzött terítés - háttérben az ősz csodálatos színeivel pompázó erdők


A két boltíves, kapuszerű képződményből először ezt pillantottuk meg. Ez az alacsonyabb...

Ez pedig a nagyobb, magasabb kapu - mi állunk alatta...

...és a kőkapu a másik feléről nézve



2021. november 29., hétfő

Túrós-fahéjas hajtogatós - Advent első vasárnapjára


Meggyújtottuk a koszorún az első gyertyát



A süti alatt az Anyukám által hímzett terítő, amit nagyon szeretek, minden télen 2-3 hónapig díszíti az asztalunkat


Elérkezett Advent első vasárnapja, amikor meggyújtottuk a saját készítésű koszorúnkon az első gyertyát. Már évek óta Advent minden vasárnapjára készítek egy-egy süteményt. Idén ezzel a finom túrós-fahéjas-citromos szárazsütivel - ami egyébjént omlós - kezdtem a készülődét. Fémdobozban remélem sokáig eláll, persze ha addig nem esszük meg...

Hozzávalók, a tésztához: 25 dkg krémes túró, 10 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1,5 teáskanál sütőpor, 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja és 1-2 kanál citromlé, 
a töltelékhez: vaj a tészta megkenéséhez és fahéjas barnacukor a megszórásához.

Elkészítése:
A túrót elkevertem a lágy vajjal, majd hozzáadtam a kétféle cukrot, a sütőporral elkevert lisztet, a citrom héját és levét. Összegyúrtam, kellemes tapintású, közepesen lágy tésztát kaptam.
10 percig pihentettem, majd 3-4 mm vastagságúra kisodortam, és egy 8 cm átmérőjű bögrével köröket szaggattam belőle.
Ezután olvasztott vajjal megkentem a kiszaggatott tésztalapocskákat, megszórtam fahéjas barnacukorral, és ketté hajtottam, ahogy az alábbi képen is látszik. a félköröket újra megkentem vajjal és megszórtam a fahéjas cukorral. Az így kapott összehajtogatott negyed köröket tepsibe sorakoztattam, tetejüket megkentem ismét az olvasztott vajjal, és megszórtam kristálycukorral.
Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütütem. 25 db lett belőle.

A kisodort tészta, a kiszaggatott körökkel.
Jobb szélén a vajjal megkent és fahéjas cukorral megszórt lapocska, mellette
kettéhajtva, amit ismét meg kell vajazni és megszórni cukorral,
majd újra kettéhajtva.

Már a tepsiben, sütés előtt


A recept innen származik, kisebb módosításokkal.


2021. november 25., csütörtök

Gránátalma likőr




Apukám kertjében áll egy pár éves gránátalmafa, ami idén hozott először termést, elég sokat, több mint 30 db-ot. Nagyon megörültünk neki, ilyet nem is láttunk még Magyarországon, mármint hogy itthon teremne. Sajnos még egy kicsit kellett volna érniük, nőniük, de jött az ősz.....
Ezek felhasználásával készítettem ezt a saját ötletből ízesített, finom különleges ízű likőrt, azoknak a gyümölcslikőröknek a mintájára, amelyek a blogomon vannak már. (A Receptböngészőben az Italok alatt megtalálható több fajta is.)

Három héttel ezelőtt kezdtem a gránátalma szemek pálinkába való áztatását, most elkészült a likőr. Ha kedvet kap valaki hozzá, az ünnepekig még pont elkészülhet....

Hozzávalók: 2,5 dl jó minőségű szilvapálinka (vagy vodka), 2 db gránátalma a saját termésből (vásároltból 1 db, mert azok nagyobbak), 1 csillagánizs, egy fél fahéjrúd, 1,5 dl víz, 6 dkg vaníliás cukor.

Elkészítése:
A pálinkába beáztattam a gránátalma magokat és a fűszereket, jól lezártam az üveget, majd a spájzban tároltam, és naponta kicsit megrázogattam.
Aztán mikor letelt az idő leszűrtem, a vizet felforraltam a cukorral, és hagytam kihűlni. Mikor  lehűlt hozzáöntöttem a pálinkához, megkevertem, még egyszer átszűrtem apró lyukú szűrőn, és mehetett a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, és már lehetett is vele koccintani....

A víz és cukor aránya ízléstől függően módosítható.

Rögtön amint beleöntöttem a magokat a pálinkába....

...és közelebbről

15-20 perc múlva már ilyen szépen elszíneződött a pálinka

3 hét múlva, a pálinka leszűrése előtt


Figyelemmel kísérhetjük a nyár közepétől, ahogy a kertben növekedtek az almák

A virágzó gránátalmafa még július elején....

...és egy virágja közelebbről

Augusztus végén, még növekedtek az almák a fán

Október végén már ládában sorakoznak....




2021. november 22., hétfő

Mi lógjon idén a fenyőfán? - blogjáték nálam


Sziasztok, gyertek játszani!

Tudom mindenki elfoglalt, rohan, főleg ilyenkor év vége felé, de egy pillanatra megállhatunk, lassíthatunk, és játszhatunk egy jót, felszínre hozhatjuk a kreativitásunkat.

Biztos sokan közületek készített már, vagy csak szeretne, esetleg csak eljátszott a gondolattal, hogy mi lenne ha a karácsonyfát saját készítésű édességek is díszítenék.

Ezért kérlek benneteket, hogy készítsetek szaloncukrot, fára akasztható mézesbábokat, mézeskalácsot, habkarikát.... vagy bármi mást, ami díszít is és ehető is. Lehet a legegyszerűbbtől a legdíszesebbig, klasszikus vagy ötletes egyedi, bármi.

Ha kedvet éreztek ehhez, akkor irány a konyha, és valósítsátok meg ezt a finomságot, akár kétfélét is, akkor dupla a nyerés esélye, mert lesz egy kis ajándék karácsonyra, ha csak csekély, jelképes is, de lesz.

S hogy az ajándék még odaérjen az ünnepekre - vagy ha másoknak is megtetszik az ötletetek és még meg szeretné csinálni -, ezért 2021. december 13-ig, Luca napig készítsetek valamit, posztoljátok fényképpel együtt, írjátok ki hogy nálam van a játék, és küldjétek el a linket a címemre:

katalin595@gmail.com

Csak ne úgy készüljön mint a Luca szék, van rá 3 hét. 😂😄

Szeretettel várok mindenkit, akinek blogja van!
Ajándékot viszont a megnövekedett postaköltségek miatt csak belföldre van módomban küldeni - ezért elnézéseteket kérem!