Cseresznyés pite

Az Egészséges ételek nevű blog háziasszonya játékot hirdetett, ahol meggyes vagy cseresznyés sütit kell sütni. Én ezt az egyszerű cseresznyés pitét választottam - ami meggyel is nagyon finom -, és már többször megsütöttem az idén. Gyorsan és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók egy 30x18 cm-es tepsihez: 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg margarin, 1 tasak sütőpor, 3 tojás, 50 dkg cseresznye (maggal mérve),
a sütemény meghintésére: vaníliás porcukor.

Elkészítése:

A tojássárgájákat kikeverjük a margarinnal és a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Ezután hozzáadjuk a fehérjék felvert habját is, és lazán belekeverjük. Margarinnal kikent tepsibe öntjük, majd a kimagozott cseresznyét egyenletesen elosztva a tetejére tesszük. Nem kell belenyomkodni, maguktól is lemennek majd sütés közben, ahogy jön fölfelé a tészta. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Ha kihűlt felszeleteljük és vaníliás porcukorral megszórjuk.

Levendula tea

Sok citrommal nagyon finom

Forró napokon igazán jó esik egy pohár jégbe hűtött tea. Úgy néz ki, hogy erre most várnunk kell, de a levendula most virágzik, úgyhogy most kell begyűjteni. Talán a meleg is megjön egyszer...

Hozzávalók a teakeverékhez, az arány: 1 kanál levendulavirág (lehet púpozott is, ki mennyire szereti a levendula ízét, illatát), 1 kanál szárított hibiszkuszvirág tea (tőle szép piros lesz a tea), fél-fél kanál szárított citrom- és mentafű,
az ízesítéshez: méz vagy cukor, és citrom.

Elkészítése:

Forró vízzel leforrázom a teakeveréket, 2 dl vízhez 1 kiskanállal szoktam adni. Kb 15 percig ázni hagyom, majd leszűröm. Mézzel vagy cukorral és citromlével ízesítem.
Mindenkinek ajánlom - aki szereti a levendula jellegzetes illatát -, mert nagyon finom.

A hibiszkuszvirág - no meg a citrom - kivételével minden saját kertből való, garantáltan bio...

A teakeverék közelről

Ajándékot kaptam Évától!

Éva, a Takarékos konyha blog írója játékot hirdetett, ahol én lehettem a szerencsés nyertes. Gyümölcsös sütit kellett készíteni, sokan játszottunk, és finomabbnál-finomabb sütik gyűltek össze.

Ma hozta a postás a nyereményemet, és most gyorsan meg is mutatom, hogy miket kaptam. Sok szép és hasznos dolgot!

Kedves Éva, köszönöm szépen most itt is még egyszer, a játékot is és természetesen az ajándékot is!

Rumos cseresznye és cseresznyebefőtt

A rumos meggybefőtt után jött a cseresznye, két változatban. Az egyik dunsztolással, a másik a meggyhez hasonlóan, rummal, dunsztolás nélkül, amelyeknél a cukor a nap melegétől olvad el. Ez is Mözsön készült.

A cseresznyebefőtt dunsztolással

 

A már kidunsztolt cseresznyék, melyek mehetnek is a kamrába

Hozzávalók: magozatlan cseresznye, egy kb 7,5 dl-es üveghez 5 evőkanál cukor, 

tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

Az üvegekben rakjuk a cseresznyét és a cukrot, megöntjük vízzel, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, az üvegeket jól  lezárjuk. Egy nagyobb fazekat alul kibélelünk újságpapírral vagy egy kerek ráccsal, ráhelyezzük az üvegeket, megtöltjük vízzel, úgyhogy jó háromnegyedig érje az üvegek tetejét. Amikor forrni kezd kisebb lángra vesszük, úgy hogy gyöngyözzön a víz. Tíz percig hagyjuk így, majd elzárjuk, de a vízben hagyjuk kihűlni. Csak másnap tesszük végleges helyére.

Még dunsztolás előtt

Rumos cseresznyebefőtt - dunsztolás nélkül, napon érlelve

A bal oldali üvegben egész szemű cseresznyék vannak, a kisebb üvegben magozottak - a kép készítésük után 3 nappal készült, már kezdett szépen levük lenni, de még nincsenek készen.

Az üvegek megtöltésekor

Hozzávalók: magozatlan és magozott cseresznye, rum, egy kb. 7,5 dl-es üveghez 4 evőkanál rum és 6-7 evőkanál cukor, a kisebb üveghez természetesen mindenből kevesebb,

tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

A jól kimosott üvegekben rétegelve rakjuk le a cseresznyét és a cukrot, ráöntjük a rumot, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, az üvegeket lezárjuk, és napra tesszük őket, kb. jó egy hétig.

És végül a frissen szedett cseresznye, mikor hazahoztuk

Rumos meggybefőtt

Két ma eltett meggybefőtt

A bal oldali a mai, a jobb oldali egy 10 napja eltett üveg

A meggybefőttek Édesapámnál, Mözsön készültek, melyet a szomszédból kaptunk. Mi szedtük le a fáról és fél óra múlva már az üvegekben voltak.

Nagyon ízletes az így eltett befőtt, mert a szemek ropogósak maradnak. Nagyon finom süteményekbe, tortákba...

Hozzávalók: kimagozott meggy, cukor, üvegenként kb. 3 kanál rum, 

tetejére: szalicil.

Elkészítése:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, majd cukorral rétegezve tele rakjuk az üveget a meggyel. Tetejére öntjük a rumot, majd késhegynyi szalicilt teszünk rá és lezárjuk. 

Napos helyre tesszük, míg a cukor teljesen el nem olvad. Ez lehet 7-10 nap is, attól függően, hogy mennyire van meleg.

A frissen szedett meggyek

Az üvegben, cukorral...

Köménymagleves buggyantott tojással

Egy nagyon egyszerű és könnyű leves, akár ilyen meleg napokra is....

Hozzávalók: 1 csapott kiskanál köménymag, kb, fél mokkáskanál őrölt köménymag, 1-1,2 liter víz, só, ízlés szerint házi ételízesítő vagy egy erőleves kocka, törött paprika, 1-2 kanál liszt, lestyán- és petrezselyemzöld, személyenként 1 vagy 2 tojás.

Elkészítése:

A köménymagot a rántásban megpirítjuk, megszórjuk a paprikával, felöntjük vízzel, és fűszerezzük. Kb. 20-30 percig főzzük, majd beleütjük a tojásokat és készre főzzük.

Epres túróstáska

Porcukorral és eperöntettel

Az egyik túróstáska kettévágva

Tejföllel és friss eperrel tálalva - kinek hogy ízlik

Egy könnyű desszert, vagy egy kiadós leves után finom második fogásnak is.
A receptem már évek óta megvan, de csak most került rá sor, hogy elkészítsem. Eddig csak nézegettem, de most végre megkóstolhattuk....

Hozzávalók a tésztájához: 25 dkg túró, 10 dkg liszt, 3-4 dkg vaj, 1 tojás, 2-3 evőkanál cukor, fél citrom reszelt héja, kevés citromlé,
a töltelékhez: kb. 20 dkg eper,
a tészta szélének megkenéséhez: tojás,
a pirított morzsához: zsemlemorzsa, vaj, vaníliás cukor,
az öntethez: kb. 20 dkg eper, ízlés szerint cukor, kevés citromlé,
tetejére: porcukor, esetleg tejföl.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd fél órára hűtőben pihentetem.
Közben elkészítettem az öntetet. A hozzá szánt epret feldaraboltam és cukorral felforraltam. Kicsit főztem, majd szitán áttörtem, és citromlével ízesítettem.
Ezután a tésztát 3-4 mm vastagra kisodortam, egy nagyobb formával kiszaggattam, és közepükre halmoztam a negyedekbe, harmadokba vágott epret. A tészta szélét megkentem a tojással, kettéhajtottam és villával körben lenyomkodtam.
Forrásban lévő bő, sós vízben 12-15 perc alatt kifőztem őket. A megfőtt tésztát jól lecsepegtettem és a vajban megpirított - vaníliás cukorral ízesített - zsemlemorzsába forgattam.
Tálaláskor megszórtam porcukorral és eperöntettel meglocsoltam. Ízlés szerint még tejföl kínálható mellé.

A tészta hozzávalói, az összegyúrása előtt

A tészta kisodrás előtt

Kiszaggatva

Az eprekkel

Az összehajtott, körben lenyomkodott táskák

Kifőzés és zsemlemorzsába forgatás után

Eperdzsem

Az üvegekben....

...és vajas kiflin

Tegnap főztem ezt a kisebb adag dzsemet, idén először. Nem kellett sokáig főzni, szép sűrű lett. Egy kevés már nem fért üvegbe, amit reggelire jóízűen elfogyasztottunk.
Tavaly készítettem egy levendulás változatot is, amibe a levendula virágaiból tettem, az is nagyon finom lett. Érdemes azt is kipróbálni, ha még lesz eper, amikor a levendula virágzik majd....

Hozzávalók: 1 kg eperhez 15 dkg cukor, kevés citromlé, tetejére szalicil.

Elkészítése:

Az epret megmostam, megtisztítottam a szárától, és a szemek nagyságától függően 2-4 felé vágtam. Elkezdtem főzni - állandó keverés mellett -, majd mikor már kezdte a levét elfőni, hozzáadtam a cukrot és ízlés szerint egy kis citromlét, amitől pikánsabb íze lett. 

Amikor kész lett üvegekbe töltöttem, tetejére késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Főzés közben

Kölesfelfújt

Még május elején sütöttem, így akkor még fagyasztott gyümölcsökkel készült. Nagyon finom, hasonlít az íze a rizsfelfújthoz, de kicsit mégis más. A legjobb frissen, de másnap is fincsi volt még.

Hozzávalók egy 30x18 cm-es tepsihez: 15 dkg köles, kb. 6,5 dl tej, 3 tojás, 1 citrom héja, ízlés szerint cukor, 1 tasak vaníliás cukor, mazsola,
a tetejére az öntethez: eper és ribizli, porcukor, pár csepp citromlé, 1-2 kiskanál étkezési keményítő,
a díszítéshez: bogyós gyümölcsök (eper, szeder, málna, ribizli, áfonya.... ), citromfű vagy menta levelek.

Elkészítése:

A kölest a tejjel puhára főzzük. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral, a fehérjéket felverjük, majd hozzáadjuk a megfőtt köleshez. Belekeverjük a mazsolát és a reszelt citromhéjat is, vajjal kikent tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük.
Közben elkészítjük az öntetet. Egy-két maroknyi gyümölcsöt kevés vízben rövid ideig főzünk, majd lepasszírozzuk. Hozzáadjuk a cukrot, a citromlét és a keményítővel kicsit besűrítjük.
Tálalásnál a szeletekre csurgatunk az öntetből, tetejére halmozunk a gyümölcsből és a levelekkel díszítjük.

 

Pünkösdkor Erdélyben jártunk - 2015. május 21-29.

Idén pünkösdkor is sikerült eljutnunk Erdélybe, utazással együtt kilenc csodálatos napra. Az idő is elég jó volt, sokfelé eljutottunk, sok élményben volt részünk, és persze sok finomságot ettünk mindkét panzióban, ahol megszálltunk.

A képek a Kárpátutak: Erdély nevű blogomon tekinthetőek meg részletesen, de addig is egy kis ízelítő belőle....

A felvételek 2015. május 21-29 között készültek.

1. nap - indulás Zetelakára - Farkaslaka

Tamási Áron sírja Farkaslakán. A vele szemben lévő kirakodó vásáron ismét sok szép portékából válogathattunk.

Megérkezés Zetelakára, és az ott töltött napok május 26-ig

A Küküllő Panzió és udvara - ahol már tíz éve megszállunk székelyföldi tartózkodásunk idején, és mindig nagyon jól érezzük magunkat.

Faházak a kertben - most ebben aludtunk, ami nagyon kényelmes és hangulatos volt

Az egyik reggeli, gombás rántottával

Egyik vacsora - tárkonyos leves és.....

....borjúpörkölt galuskával és csíki sörrel

Kürtőskalács sütés az udvaron, ami mindig nagy élmény számunkra

Hű de finom!

2. nap - kirándulás a Madarasi-Hargitán

A menedékház. Most Ivó felől jöttünk fel, mivel tavaly nyár óta már jó az út, így nem csak traktorral, hanem személygépkocsival is végig lehet jönni.

Még szépen nyíltak a krókuszok is

Az 1801 m magas tető

A zetelaki kopjafa előtt állunk

Az új turulos emlékmű, melyet tavaly nyáron állították

2. nap - kirándulás Székelyvarságban

A Hargita megmászása után még Székelyarságba is ellátogattunk. Hargita megye egyik legnagyobb kiterjedésű tanyai települése, mely a Nagy-Küküllő forrásvidékén fekszik. A település tanyabokrokból áll: Tisztás, Központ, Bagzos, Küküllõ, Forrásköze, Tálasbérce, Somlyókõ és Nagykút. Most a Tálasbérce nevű részén kirándultunk.

A Jézus-kútja forrás, mely a Központtól 3-4 kilométerre fekvő Csorgókő-vízeséstől fél kilométerre található

A Csorgókő-vízesés, melyet személyautóval egész közel meg lehet közelíteni

3. nap - a Csíksomlyói búcsú

Keresztaljak a Szék útján

Babba Mária szobra a kegytemplomban

Tovább a templomtól

Zarándokok tömött sora....

Már félúton járunk, alattunk Csíkszereda

Az oltár - a felújított tetővel

Csángó asszonyok

Idén nagyon sokan voltunk

Már lefelé

4. nap - pünkösd vasárnapján kirándulás Vargyasban

A település unitárius temploma

A templombelső, mely a Sütő család gyönyörű festett bútoraival van tele...

A Sütő család háza, ahol egy is kiállítás is látható a híres festett bútorokból. Fényképezni sajnos nem szabadott.

Kapujuk egy részlete közelről

A Daniel kastély - mely az esztergomi önkormányzat tulajdona már

A kútház

A kastély megtekintése után a vadregényes Vargyas-szurdokban szerettünk volna kirándulni....

...de a hidak rossz állapota miatt ez meghiúsult. Ezen az első hídon még vállaltam hogy átmegyek, bár ez is eléggé rozoga volt már.

A Vargyas-pataka a szurdokban

Már itt is szép volt a táj, de a legszebb részekig sajnos nem jutottunk el...

Ezen a sziklás részen még átjöttünk, de állítólag a továbbiakban is hasonló az út

Ez a második híd, ahol feladtuk a továbbhaladást, mivel nem vagyunk kötéltáncosok. A híd folytatása is nagyon rossz  állapotban volt, össze-vissza nyeklett, és fél méterenként lógtak a deszkái.

5. nap - a Széphavas, pünkösd hétfőjén

Indulás a Gyimesi-hágótól a Széphavas tetejére, a Szentlélek kápolnához...

Útközben a Pogány-havason

Az 1341 m magas Széphavas teteje a Szentlélek kápolnával

A kápolnát tavaly pünkösdkor szentelték fel

Fehér lovon érkezett Molnár V. József, a Széphavas Egyesület társelnöke

Végezetül három gyönyörű gyimesi panoráma.....

6. nap - a Zeteváraljai-víztározó

A Zeteváraljai víztározó a Nagy-Küküllő felső szakaszának egyetlen mesterséges tava.
Építése 1976-ban kezdődött, és 1992-ben fejeződött be.

7. nap - átutazás Torockóra és az ott töltött két nap

Megérkezés Torockóra. A hangulatos Bitai Panzió az udvarból nézve.
Ide is már tíz éve szívesen térünk vissza minden évben.

A Székelykő gyönyörű panorámája a panzió emeletéről nézve

Egyik vacsoránk - karalábé leves húsgombóccal....

....és sült csirkecomb párolt káposztával és pityókával

A finom, híres torockói sütemény, a torockói hamuzsák

És a hazautazásunkkor kapott finom bőséges reggeli....

....juhtúrós puliszkával

Egy szelet abból a finom epres tortából, amit Magdi, a panzió háziasszonya nekünk sütött, a születésnapunkra.
Köszönjük még egyszer itt is!

Kedvenc szobánk

És az étkező

8. nap - az Ordaskő oldalának megmászása

Kirándulás az Ordaskő oldalában, a "tarajhoz"  - szemben a Székelykő

Az időjárás sajnos nem volt kegyes hozzánk, de így is szép volt...

Már a "taraj"-nál

A teljes panoráma fentről

9. nap - hazautazás

Hazautazásunk reggelén ismét kisütött a nap, így megálltunk egy rövid időre a vajornál, hogy még egyszer megcsodáljuk az Ordaskövet, ahol előző nap jártunk. A taraj, ahol voltunk nagyjából felettem, a hegy közepén látszik.

A vajor, a vizében tükröződő Felsőpiacsor házaival.