Almás „kőtt” palacsinta

Tálalva a lekváros palacsinta, megszórva porcukorral

Készül a nutis....

...és már kettévágva....

.....de már porcukorral

A lekvárosok, még porcukor nélkül

Nemrég láttam a tv-ben az Ízőrzők Zsáka epizódját, és megtetszett ez az almás, ezzel a fenti elnevezéssel egy kelt tésztájú palacsinta, amit hamarosan meg is sütöttem.
Én csak egy fél mennyiséggel próbálkoztam, de ebből is lett elég sok, vagyis ahhoz képest sok, hogy mivel vastag a tésztája, egy ebédre, egy leves után kettő darab is elég egy személynek. Legalábbis nekünk elég volt, maradt belőle másnapra is, amit mikróban megmelegítve ugyanolyan finom volt, mint előző nap.

Hozzávalók a tésztájához, nálam: 25 dkg liszt, csipet só, 1,5 dl tej, 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 alma, 1,5 dkg élesztő,

a tálaláshoz: nutella, lekvár, sima és/vagy fahéjas porcukor.

Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben felfuttattam. A lisztben elkevertem a csipet sót, a cukrot, hozzáöntöttem a felfuttatott élesztőt, és belekevertem a meghámozott lereszelt almákat is. Csomómentesre kikevertem. 

Fakanállal dagasztottam egy-két percig, hogy sűrűbb legyen a szokásos palacsintatésztánál. Kevés tejjel még hígítottam rajta, majd fél órát kelni hagytam.
A szokásos módon, olajozott, forró palacsintasütőben kisütöttem. Sütés közben is hígítottam rajta még egy kevés tejjel, mert nagyon sűrűnek tűnt.
Tálalásnál különböző töltelékkel megtöltöttem őket: lekvárral, fahéjas cukorral, nutellával, majd feltekertem, és porcukorral megszórtam a tetejüket.

Nagyon finomak és laktatóak!

Egy tálban a palacsinta hozzávalói - lehet dagasztani

Összeállt a tészta, lehet keleszteni

Fél óra múlva megkelt, tele az apró levegőbuborékokkal   

Az első palacsinta sütése. Jól megdagadt, ezen is látni a kis levegőbuborékokat. 
A következő palacsintákhoz már egy kicsit hígítottam a tésztán kevés tejjel, hogy
 ne legyen annyira sűrű, és ezáltal ne legyenek annyira vastagok a palacsinták.

Az egyik palacsinta sütés közben, de már egyszer megfordítva

Grízes tészta dióval

Tálalva a grízes tészta, dióval és sárgabarack lekvárral...

Megszórva porcukorral

És végül egy tányér, amikor még nincs a tésztán se lekvár, se porcukor

Egy nagyon egyszerű tészta, de ha jól van elkészítve, nagyon finom.

Évánál láttam meg az ő grízes tésztáját, dióval megszórva, úgyhogy itt is köszönöm a remek ötletet! 
Mivel ez a gazdagított ízesítés nagyon megtetszett, így elkészítettem én is.

 

Bevallom, ez az első grízes tészta, amit én csinálok 😁. Otthon sosem volt grízes tészta, és mivel Anyukám otthon volt, így iskolás koromban nem kellett menzákon ennem. 

 

Aztán az első nap, amikor 18 évesen elkezdtem dolgozni, megkóstolhattam életem első grízes tésztáját. Az üzemi konyhán (mert abban az időben elterjedt volt az un. üzemi konyha a vállalatoknál) grízes tészta volt az ebéd, ami nem nyerte meg a tetszésemet. Így évtizedekig ki is maradt az étrendemből 🤣.

 

Csak most, néhány éve, rokonlátogatáskor ettünk ebédre. Spagetti tésztával volt elkészítve, ami nagyon ízlett.  

Eddig nem mertem nekiállni, csak most a napokban. A tésztáját is saját magam gyúrtam, és úgynevezett gyufa tésztát készítettem, aminek sokkal jobb tartása van, mint egy vékony szélesmetéltnek.

Otthon, mikor még Anyukám és a Nagymamám főzött, ilyen fajta házi tésztával készült a túrós tészta, a mákos tészta és a babos tészta is, de ilyen kerül még a mai napig a halászlébe is.

 

Elsőre elég jól sikerült, biztos lesz majd folytatása.....

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, másfél tojás (volt egy maradék tojásom), kevés víz, csipet só, 

a gríz pirításához: 10 dkg gríz, 2-3 evőkanál olaj, kb. 1 dl víz,
a tálalásnál: dió - nem mértem, talán 10 dkg lehetett, de ez ízléstől függhet -, úgy ahogy a porcukor és a sárgabarack lekvár is tetszés szerint, ki mennyit szeretne.

Elkészítése:

Először a tésztát állítottam össze. Mikor összegyúrtam 15-20 percig pihentettem, majd kisodortam, összemetéltem, és forrásban lévő vízben kifőztem. A friss tészta nagyon hamar megfő.

Közben elkészítettem a pirított grízt: a grízt az olajon aranybarnára pirítottam, 10-15 perc alatt. Ezután vízzel felöntöttem, a tűzön hagytam, és kevergetve megvártam míg a gríz kicsit megpuhul, és elfövi a vizét.

Ezután összekevertem a kifőtt tésztával.

Tálalásnál cukrozott darált diót, lekvárt és porcukrot kínáltam mellé. De a darált diót hozzá is keverhetjük a grízzel elkevert tésztához, és csak a lekvárt és porcukrot kínálhatjuk mellé.

Az összemetélt tészta....

...majd már kifőzve

A gríz pirítása....

...és összekeverve a kifőtt tésztával, de ezen a képen még a dió nincs rajta

Kalácsfelfújt szilvalekvárral és nutellával

A pár nappal ezelőtt sütöttem egy finom csíkos kakaós kalácsot, amiből mindjárt frissen, még langyosan ettünk egy-két szeletet, aztán még aznap tettem a fagyasztóba is pár szeletet húsvétra.

 

Másnap a reggelink is ez volt 1-1 szelet, nem szoktunk sokat enni 😊. Én általában a kalácsféléket és a kelt tésztákat frissen, aznap szeretem a legjobban, akkor a legjobbak, főleg amikor még langyosak.

 

Így gondoltam, hogy a többiből pedig készítettem egy kalácsfelfújtat ebédre, hisz egy finom kalácsból a felfújt is finomabb lesz. 

Hasonlít a máglyarakásra, csak ez ízletesebb, mert ez kalácsból van. De bármilyen szikkadt kalácsot felhasználhatunk hozzá. 

 

Ezzel a finomsággal kívánok minden kedves idelátogatómnak áldott, szép Húsvétot, sok piros tojással és sok locsolóval!

Hozzávalók: 25 dkg szikkadt kalács, kb. 4 evőkanál szilvalekvár, 2-3 púpozott kiskanál nutella, vagy ízlés szerint, valamint maréknyi mazsola és rum az áztatásához,

az öntethez: 3 tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 dkg vaj, 2-2,5 dl tej, 
a tetejére: 3 tojás fehérje (plusz egy-kettő elfekvő a hűtőben, ha van, azt is felhasználhatjuk hozzá, akkor magasabb lesz rajta a hab), 2 evőkanál szilvalekvár.

Elkészítése:

A kalácsot összedaraboltam, és elkészítettem az öntetet. A tojássárgájákat kikevertem a cukorral, hozzáadtam az olvasztott margarint és a meleg tejet.

A tűzálló tálat kikentem margarinnal, beleszórtam a kalácsot, Megszórtam az áztatott mazsolával, rákanalaztam a lekvárt és a nutellát is, majd ráöntöttem a tejes öntetet. 

Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöttem.

Közben csipet sóval felvertem a tojásfehérjét (nekem volt még egy-kettő a hűtőben, azt is hozzáadtam). 

A kész habban elkevertem még 2 evőkanál lekvárt, majd rásimítottam az elősült kalácsra. Visszatettem a sütőbe, de most már teljesen kis lángon sütöttem tovább, kb. még 15 percig. Ekkor elkészült, és már lehetett is tálalni.

Az összedarabolt kalács

A kalácson a mazsola, a lekvár és a nutella

Rajta az öntet, elősütés előtt....

....és után

>

Végül tetején a hab is, lehet készre sütni, és enni 😋

Csöröge fánk - tojás nélkül

Csörögét sütöttem a napokban, amolyan menteset, amit Évánál láttam meg, köszi szépen! 

Egyszerűnek, finomnak és gyorsan elkészíthetően tűnt, ezért is tetszett meg. Nincs benne se tojás, se vaj, se tej, csak több tejföl. 

 

Amúgy nem szoktam semmilyen mentes ételt főzni, vagy sütni, mert nem diétázunk, semmire nem vagyunk allergiásak, és nem vagyunk semmilyen élelmiszerre érzékenyek.

Nem lettek olyan omlósak, mint általában a csörögék szoktak lenni - gondolom a sok tejföltől -, de frissen finomak voltak, egy leves után ettük, porcukorral megszórva és sárgabarack lekvárral, elég sok fogyott is belőle. 

De másnapra, a pár darab a ami megmaradt, megkeményedtek. 

 

Úgyhogy aki elkészíti, fogyassza el frissen, melegen 😊.

Hozzávalók, a tésztájához: 20 dkg liszt, egy csipet só, fél mokkáskanál szódabikarbóna, egy kis kanál rum, egy evőkanál cukor, 1,5 dl tejföl,

a sütéséhez: olaj vagy más zsiradék, 

a tetejére: porcukor,

tálaláskor: sárgabarack lekvár.

Elkészítése: 

A hozzávalókat összegyúrtam, utána kinyújtottam és derelyevágóval feldaraboltam, hosszúkás téglalap formájúra. Közepükbe hosszába vágást tettem, majd a tészta egyik csücskét áthúztam rajta.

Forró olajban megsütöttem, majd mikor kitettem a tálra, azonnal megszórtam porcukorral, így a cukor kicsit rá is olvadt.

Tálaláskor szórhatunk rá még porcukrot, és lekvárt ne felejtsünk mellé tálalni 😋.

 

Szederrel töltött gombóc

Egy finom desszert, vagy második fogás egy tartalmas leves után. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hozzávalók a tésztához: 3 db kb. 25 dkg, jó puhára főtt, áttört krumpli, 3 dkg margarin, 4 dkg rétesliszt, 8 dkg finom liszt (vagy akár fele-fele a 12 dkg lisztnek), 1 evőkanál cukor,

a töltelékéhez: szeder (friss vagy fagyasztott), cukor, 

a kifőzésénél: két nagyobb csipet só, pár csepp olaj, 

a morzsához: zsemlemorzsa, 1-2 evőkanál cukor és 1 púpozott kiskanál fahéj, vaj, margarin, vagy olaj. (A zsemlemorzsát nem szoktam mérni, csak úgy találomra, mi szeretjük sok morzsával, de ezt mindenki maga dönti el.), 

a tálaláshoz: fahéjas cukor és porcukorral elkevert tejföl.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam. A gombócokhoz kisebb darab lecsípett tésztát a kezembe vettem, közepébe tettem egy szem szedret, megszórtam cukorral, majd gombócot formáztam belőle, úgy hogy a szeder ne látszódjon ki.

Bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőztem, amibe pár csepp olajat is öntöttem.

Közben elkészítettem a morzsát. Margarin hozzáadásával megpirítottam a zsemlemorzsát, végül elkevertem benne a cukrot és az őrölt fahéjat.
A kifőtt gombócokat szűrőlapáttal kiszedtem a vízből, és a prézlibe forgattam.

 

Tálaláskor fahéjas cukrot és porcukorral elkevert tejfölt kínálhatunk mellé, nagyon finom így együtt.

Szilvás gombóc és nudli - tojás nélkül

A szilvás gombócok

A gombócok porcukor nélkül....

...közelebbről....

....és megszórva a cukorral

Az összes gombóc egy tálon...

...és az egyik kettévágva

A nudlik, szilva-raguval és porcukorral

 

Tojás nélküli nudlit már régebben is készítettem, de szilvás gombócot így még nem. Most pár nap különbséggel készítettem a kettőt, ezért mivel a tésztájuk is hasonló, egy "lapra" kerültek. 😊

Mostanában rétes lisztet is teszek bele, így könnyebb lesz a tésztája, és még olcsóbb is....

Hozzávalók a tésztához, 11 db gombóchoz:  3 db kb. 25 dkg, jó puhára főtt, áttört krumpli, 3 dkg margarin, 4 dkg rétesliszt, 8 dkg finom liszt (vagy akar fele-fele a 12 dg-nak), 1 evőkanál cukor, 

a töltelékéhez: kisebb méretű kimagozott szilvák, cukor, fahéj, 

a kifőzésénél: két nagyobb csipet só, kevéske olaj, 

a morzsához: zsemlemorzsa, 1-2 evőkanál cukor és 1 púpozott kiskanál fahéj, vaj, margarin, vagy olaj. (A zsemlemorzsát nem szoktam mérni, csak úgy találomra, mi szeretjük sok morzsával, de ezt mindenki maga dönti el.)

A nudlinál is ugyanilyen a tészta. Annyi különbséggel, hogy a krumpli 30-35 dkg volt, és így természetesen a többi hozzávalóból is kicsit többet tettem bele. Annyi lett, amennyi a tálcán látszik.

Elkészítésük:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam. Se a gombócokhoz, se a nudlikhoz nem sodortam ki, csak lecsíptem egy-egy darabkát a tésztából. 

 

A gombócokhoz a lecsípett tésztát a kezembe vettem, közepébe tettem egy szem szilvát, belsejébe kanalaztam cukrot és fahéjat, majd gombócot formáztam belőle, úgy hogy a szilva ne látszón ki. 

A nudliknál is hasonlóan kezdtem. A lecsípett tésztából kis golyókat formáztam, amiket kézzel 4-5 cm hosszúra megnyújtottam, majd a két végét elkeskenyítettem. 

Mindkettőt hasonlóan bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőztem, amibe pár csepp olajat is öntöttem. 

Közben elkészítettem a morzsát. Margarinon cukor hozzáadásával megpirítottam a zsemlemorzsát, végül elkevertem benne az őrölt fahéjat.
A kifőtt gombócokat és nudlikat szűrőlapáttal kiszedtem a vízből, és a prézlibe forgattam. 

 

Tálalásnál mindkettőt megszórhatjuk porcukorral, vagy fahéjas porcukorral, úgy sokkal finomabbak. 

A nudlik mellé szilva kompótot is főztem, vagy inkább friss lekvárt, de nevezhetném a kettő átmenetének is, mindenesetre egy finom, enyhén cukros, fahéjas gyümölcs-ragu lett belőle 😋. 

 

 

A megformázott szilvás gombócok....

....és főzésük közben

A megformázott nudlik, ennyi lett összesen.....

...és főzésük közben