Sajtos-paprikás tallér gofrisütőben sütve Szilveszterre, és nevezés Ani "Múlik az idő" című blogjátékára

 Mindenkinek kellemes, örömteli vidám Szilvesztert kívánok!

 

Nemsokára itt az év vége, a Szilveszteri mulatságok, az eszem-iszom ideje. Pár nappal előbb már össze lehet állítani a menüt, ahonnan nem hiányozhatnak a finom sós rágcsálni valók sem.

"Múlik az idő" címmel ötletes blogjáték van Aninál, ahol a kitétel az, hogy valami mutassa az idő múlását a képen. Ami nem feltétlenül egy óra. 😊 Erre jelentkezvén gondolkoztam, hogy mi is felelne meg erre a játékra, aztán kitaláltam, hogy süthetnék sajtos tallért. 

Van egy régi, még gyerekkoromból való tallérsütőnk, de most gofrisütőben próbáltam ki, nemhiába, múlik az idő, lehet változtatni.... A tallérok tésztája a régi receptem szerint készült, csak kicsivel több pirospaprikával, és alkalmazkodva a gofrisütő formájához, négyszögletes lett. Múlik az idő, változik a forma is és az íz is, mert a gofrisütőben valahogy más lett az íze is, de ez is nagyon finom, és jó ropogós.

Sajnos múlik az idő, túl gyorsan is.... bár nagyon rég volt, mikor gyerekkoromban Anyukámmal ezzel a régi sütővel sütöttünk, most mégis úgy tűnik nekem, mintha nemrég lett volna, mikor az otthoni konyhában vidáman együtt ténykedtünk.... nagyon szép volt...

A régi és az új sütésforma....

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 7-8 dkg margarin, 1 kisebb tojás, 1 mokkáskanál sütőpor, 2  kiskanál só (vagy ízlés szerint), 6 dkg reszelt sajt, kb. 1 dl tejföl, köménymag, kb. 2 kiskanál törött paprika,
esetleg a sütőlap vagy a tészta megkenéséhez: olaj vagy zsír.

Elkészítése:

Ez is családi sütés volt. A hozzávalókat összegyúrtam, aztán a férjem egész vékonyra kisodorta, majd hullámos vágóval olyan nagy négyzeteket vágtunk, amekkora a gofrisütőben elfér. 

A tésztát beletettem a sütőbe, rácsuktam a tetejét, de sütés közben egy-kétszer kinyitottam, hogy lássam mennyire sül a tészta. Akkor a legjobb, amikor a tallér kicsit barnult már,  akkor lett finom ropogós. A pirospaprikától kicsit erősebb színűre kell sütni, mert csalóka a színe.

Sütés előtt egész kicsit meg is lehet olajozni ecsettel a tésztát, de nem szükséges.

A vékonyra kisodort és feldarabolt tészta

A tallérok a gofri sütőben, mindjárt készek

Kukoricapelyhes bundázott csirkemell csíkok

Egy gyors, könnyű ebéd, amit karácsony másnapján ettünk, amikor már nem jöttek vendégek és mi sem mentünk vendégségbe. A Szentestéről megmaradt lilahagymás krumplisalátához készítettem pár falat párizsi bundás csirkemell csíkot, mert maradék megbontott tojásom is volt. S hogy ne legyen annyira szokványos, kukoricapelyhet szórtam sütés előtt a palacsintatésztába mártott hús mindkét oldalára, mely szintén már egy ideje bontott zacskóban várta jobb sorsát. Így minden maradék elfogyott, és még ünnepies ebédünk is lett... 😊😋

Hozzávalók, mennyiségek nélkül: csirkemell, só, bors, pirospaprika, liszt, tojás, tej, kukoricapehely, sütéshez: olaj vagy más zsiradék..

Elkészítése: 

A hússzeleteket kisebb darabokra vágtam, enyhén kiklopfoltam, sóztam.

Volt egy fél megmaradt tojásom, azt felvertem, elkevertem 2-3 evőkanál liszttel és annyi tejjel, hogy sűrű palacsintát kapjak. Ezt is sóztam, valamint borsoztam, és pirospaprikát is kevertem hozzá.

A besózott húst először lisztbe forgattam, majd a palacsintatésztába. Mindkét oldalát megszórtam kukoricapehellyel, és azonnal tettem a forró olajba. 

Pár perc alatt kisültek, nagyon finom lett, amit egy pohár rozé borral öblítettünk le! 

Diós-narancsos "trüffel" szaloncukor

Minden kedves látogatómnak boldog, békés, egészségben gazdag
karácsonyt kívánok!

Tavaly már készítettem hasonló szaloncukrokat, gyömbéres-narancsos-diósat, azok mintájára csináltam most ezeket, amik kicsit hasonlítanak rájuk, de mégis másmilyenek.

Megtetszett Aninál, hogy ő kakaóporral vonta be a diós szaloncukrait - amivel nevezett a karácsonyi blogjátékomra, és nyert is -, ezért én is kakaóba forgattam be minden egyes szaloncukrot, csokoládémáz helyett. Ettől trüffel kinézetük lett, de csak amolyan hamis trüffelek. 😊
Felhasználásig célszerű hűtőszekrényben, vagy hideg helyen tárolni őket, mert melegben hajlamosak puhulni.

Nagyon finom karácsonyi desszert vált belőlük.....

Hozzávalók: 10 dkg dió, 8 db babapiskóta, ízlés szerint cukor vagy más édesítőszer, 3-4 szelet cukorban eltett narancs és 5-6 kiskanál a levéből, 5 dkg tejcsokoládé, 1 csapott kiskanál mézeskalács fűszerkeverék, 2 kiskanál rumaroma,

a beforgatásához: cukrozatlan holland kakaópor.

Elkészítése:

A diót a babapiskótával együtt ledaráltam, a narancsot apróra vágtam, a csokoládét gőz fölött felolvasztottam, majd az összes többi hozzávalóval összekevertem. Ha nehezen akar összeállni, akkor pár csepp tejet adhatunk hozzá.
Az így kapott masszából rudakat hengergettem - mintha nudlit készítenék -, majd szaloncukor hosszúságúra feldaraboltam, és a kakaóban meghempergettem.
Felhasználásig hideg helyen tároltam, és régi szaloncukros papírokba becsomagoltam.

A kész szaloncukrok csomagolás előtt....

...és kicsit közelebbről

Karácsonyi diós és mákos bejgli - Advent negyedik vasárnapjára

Erre a vasárnapra is egy olyan édességet választottam, amit napokkal előbb meg lehet sütni, illetve több napig friss marad....

 

Az ingyenes Óbuda újságban láttam meg ezt a receptet, és mindjárt felkeltette az érdeklődésemet, mert ilyet még nem sütöttünk, illetve a férjem nem sütött, mert mindig ő szokta, egy évben egyszer, karácsonyra. Én csak besegíteni szoktam. De most mikor megláttam ezt a receptet, gondoltam megpróbálkozom vele, egyedül 😀.
Nagyon jól sikerült a próba, egy-egy előzetes bejglinek, mindkettőnknek nagyon ízlik. A töltelékében lévő reszelt almától finom szaftos lesz a tölteléke, a tésztája pedig roppanós, de mégis omlós. A teteje pedig szép márványos!

A bejglik egyébként nagyon jól fagyaszthatóak. Mindig jóval karácsony előtt sütjük meg, aztán még aznap mennek be a mélyhűtőbe, és mindig csak annyit szoktunk kivenni belőle, ami 1-2, max. 3 nap alatt elfogy. Így mindig finomak, frissek!

Most két rudat sütöttem, egy mákosat és egy diósat, ami csak harmada az eredeti receptnek, apró módosítással, ezt az enyémet írom le....

Hozzávalók a tésztához: 33 dkg liszt, 12 dkg zsiradék (zsír és margarin kb. fele-fele arányban), 3 dk cukor + 1-2 kiskanállal az élesztő kelesztéséhez, 1,6 dkg élesztő, egyharmad mokkáskanál szódabikarbóna, 1 kisebb tojás, 0,75 dl tej, 1 csipet só, 

a diótöltelékhez: 15 dkg darált dió, kevés tej, kb. fél dl, kb. 8 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 1 vaníliás cukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, fél-fél narancs és citrom reszelt héja, egy közepes almának fele reszelve, 1 evőkanál sárgabarack lekvár, 3-4 dkg mazsola, 1 evőkanál rum, 

a máktöltelékhez: 15 dkg darált mák, kevés tej, kb. fél dl, 8 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 1 vaníliás cukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 1 kisebb citrom reszelt héja, egy közepes almának a másik fele reszelve, 1 evőkanál sárgabarack lekvár, 3-4 dkg mazsola, 1 evőkanál rum, 

tetejének megkenéséhez: 1 tojás kettéválasztva.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttattam a gyengén cukrozott langyos tejben, majd az összes többi tészta hozzávalóival összegyúrtam. Egy-két órára hűvös helyre tettem pihenni. Mivel most hideg van kint, az erkélyre.
Míg pihent a tészta, elkészítettem a töltelékeket. A hozzávalókat összekevertem, majd pár perc alatt összefőztem, majd hagytam hűlni. 

A tej hozzáadásánál ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl híg, de túl sűrű sem a töltelékünk, a cukrot pedig ízlés szerint lehet növelni vagy csökkenteni, vagy más édesítőre cserélni.

Mikor eleget pihent a tészta kettévágtam. Kisodortam az elsőt, rásimítottam a tölteléket, és feltekertem, mint egy bejglit 😂. Mindkettővel így jártam el.

Ezután zsiradékkal megkent tepsibe helyeztem őket, tetejüket megkentem a tojássárgájával, és ismét kitettem a hidegre, 40-50 percre. Ekkor megkentem a tojásfehérjével, egymás után kétszer is, és most már a meleg konyhában pihentettem még 20 percig.

Előmelegített, 180-185 fokos, sütőben kb. 40 perc alatt készre is sült (ez az idő sütőtől függhet). A sütő aljába egy vízzel teli tálat is tettem, hogy párás legyen a levegő sütés alatt.

Csak akkor szeleteltem fel, amikor már kihűlt - de ezt egy kicsit nehezen tudtuk kivárni.....

A máktöltelék előkészítése

A diótöltelék előkészítése

A kisodort tészták, rajtuk a töltelék....

Sütés előtt...

...és sütés után. A diós kicsit kirepedt, de ettől csak finomabb lett 😋

Gránátalma limonádé

Egy finom, savanykás üdítőital, amit a gránátalma likőr után készítettem, szintén Apukám saját terméséből, a kisebb almákból.

Hozzávalók: gránátalma, cukor vagy más édesítőszer, citromlé, víz.

Elkészítése:
Három kisebb-közepes gránátalmát kettévágtam, magjait kiskanállal kivájtam, hát nem volt egy leányálom, nagyon kellett vigyázni, hogy ne spriccelje be az egész konyhát. Kb. 4 dl vízzel felöntöttem, és 1-2 óráig áztattam, vagyis hűtőszekrényben pihentettem.
Ekkor leszűrtem, ízlés szerint édesítettem, citromlével ízesítettem, és poharakba töltöttem.

Ehhez pontos mennyiségeket nem tudok írni, aki el szeretné készíteni, úgyis a saját szája íze szerint kell ízesítenie és hígítania. Ha sűrűbbre hagyjuk, vagyis kevesebb vízbe áztatjuk, akkor szódával lehet hígítani, gondolom így még finomabb, ahogy Apukám is itta..

"Mi lógjon idén a fenyőfán" blogjátékom eredményhirdetése és az ajándékok....

Az ajándékok....

...egy edényfogó kesztyű....

...és a karácsonyfára 3 db általam készített "szaloncukor"

Eltelt a 3 hét, mióta meghirdettem a "Mi lógjon idén a fenyőfán" blogjátékomat és már Luca napja is elmúlt, így sorsoltam, s kiderült, hogy ki lett a szerencsés nyertes.  Öten játszottatok 8 féle finomsággal, egyik jobb, ötletesebb és mutatósabb, mint a másik.
Nagyon örülök, hogy még nem veszett ki belőlünk/belőletek teljesen a játékkedv, és ilyen sokan összejöttünk. 

Mindegyik játékos blogját nagyon szeretem, és az összes beküldött fenyődísz és alkotója megérdemelné, hogy díjazott legyen, és ajándékot kapjon, de erre sajnos nincs kapacitásom....
Ezért sorsolás útján dőlt el, amit a férjem húzott ki a "kalapból".

A nyertes pedig Ani lett, a rumos-diós szaloncukorral! Szívből gratulálok neked, kérlek küld el a postai címedet az e-mail címemre, hogy mielőbb postázni tudjam, és még karácsony előtt megérkezzen hozzád a kis csomag.

Az ajándék kétféle kis csekélységből áll. Az egyik egy edényfogó kesztyű, hogy legyen valamilyen kapcsolat a konyhával, ez üzletből való, a másikat én varrtam, kézműveskedtem, ez 3 db, selyemből, szalagból és csipkéből készült szaloncukor, ami fára akasztható.

A fenyődíszek a beküldés sorrendjében láthatóak, a kép felett olvasható, hogy ki készítette, és rákattintva juthatunk el a bejegyzésére:

A "Takarékos konyha" háziasszonya, Éva - "üvegablakos" mézeskalács díszek

A "Takarékos konyha" háziasszonya, Éva - diós-gyömbéres- étcsokoládés szaloncukrok

A "Parókia konyháján túl" háziasszonya, Ani - mákos keksz fenyődíszek

A "Takarékos konyha" háziasszonya, Éva - szódabikarbónás díszek

A "Lívia konyhasarka" háziasszonya - mézeskalácsok

A "Kipróbált és bevált receptek..." háziasszonya, Iza - diós szaloncukor süti

A "Parókia konyháján túl" háziasszonya, Ani - rumos-diós szaloncukor

A "Teller-cake" háziasszonya, Zsuzsa - zabpehelycsók karácsonyi díszként

Keksz-szalámi kandírozott fügével és dióval.... - Advent harmadik vasárnapjára

....és még sok minden más finomsággal.
Keksz szalámit készítettem már többször, de egy kicsit mindig másképpen, az alap hozzávalók és az ízesítők, a "töltelékek" terén is. Most ezek voltak itthon: kandírozott füge, dió, kis darab birsalmasajt, cukrozott narancshéj sárgadinnye dzsem, így ezek mind bele is került. Mire az "ízkavalkád" összeért egy nagyon finom, egyedi ízű desszert lett belőle.

Már napokkal az ünnepek, illetve a tálalása előtt elkészíthető - én is már pár napja összeállítottam a vasárnapi desszertet -, mert hűtőszekrényben sokáig eláll, persze csak ha addig nem járunk rá.....

Hozzávalók: 20 dkg háztartási keksz, 4 dkg dió, összesen 17-18 dkg gyümölcs: kandírozott füge, cukrozott narancshéj és birsalmasajt, 5-6 dkg (vagy ízlés szerint) cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 púpozott evőkanál jobb minőségű cukrozatlan kakaópor (holland), 1-2 evőkanál rum, 2 evőkanál sárgadinnye dzsem (hiányában sárgabarack lekvár), esetleg 1-2 kanál tej, ha szükséges.

Elkészítése:
A keksz felét ledaráltam, felét csak összetördeltem. A diót serpenyőben pár perc alatt megpirítottam, majd ledörzsöltem a héját, és durvára összevágtam. a fügét és a birsalmasajtot is kis darabokra összevágtam.
A vajat a cukorral és a kakaóval felolvasztottam, majd melegen a kekszre öntöttem. Hozzáadtam az előzőleg felaprított diót, a gyümölcsöket, a lekvárt, egy-két kanál rumot és a tejet. Jól összekevertem..
Vágtam egy darab frissen tartó fóliát, megszórtam porcukorral, és ráhalmoztam a kekszes masszát. Szalámi vastagságúra formáztam, és a fólia segítségével összegöngyölgettem, megnyomkodtam, hogy belül is jó tömör legyen. Becsomagoltam a fóliába, és így hagytam pihenni hűtőszekrényben. Csak egy nap múlva szeleteltem fel.

Kenyér házilag

Ennek a kenyérnek az elkészítési módját, a hajtogatását, a férjem találta az Interneten, egy videón mutatták be. Gondoltuk megpróbálkozunk vele - közösen hozzá is láttunk -, mert idáig az a néhány kenyér, amit régebben itthon sütöttünk, nem lett igazán kifogástalan. De ez most nagyon jól sikerült, olyan igazi kenyér íze lett 😋, ruganyos, belül jól átsült, a héja nem égett meg, de ropogós lett.
Ideje lenne újra sütni, mert ez még október közepén készült, csak mindig elmaradt a posztolása.....

Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 teáskanál só, 1,5-2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál olaj, 2 dl víz.

Elkészítése:
A lisztet átszitáltuk, sóztuk. Az élesztőt a teáskanál cukorral kevés vízben felfuttattuk, majd hozzáadtuk a liszthez. Belekevertük az olajat, és a többi vizet, majd hagytuk hogy a dagasztógép 8-10 percig dolgozzon.
Ekkor elkezdtük a hajtogatását, az alábbi képek szerint, de legjobb ha a belinkelt videót nézitek meg, nagyon jól mutatja, hogy mit hogyan kell csinálni. Kézzel kicsit kinyújtottam, két oldalát jobbról és balról egymásra behajtottam, majd feltekertem. Az így kapott kis veknit hosszában újra feltekertem, a széleket összecsíptem, majd ezt a műveletet még egyszer megismételtem. Kicsit átgörgettem, és sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
Így pihent konyharuhával letakarva kb. 45 percig. Ezután vízzel lekentük, liszttel meghintettük, tetejét éles késsel bevagdostuk. Előmelegített sütőbe tettük, aminek az aljába egy vízzel teli lapos jénai tálat helyeztünk el.
Kb. 35 percig sült, utána vizes ecsettel megkentünk, mindjárt egy konyharuhába csomagoltam, és csak egy 50 perc múlva szeleteltük fel.

A tészta formázása...

Kelesztés előtt...

...és kelesztés után, sütésre előkészítve