2018. december 30., vasárnap

Újévi malackák - BUÉK 2019.





Itt van a szilveszter, vége az évnek,
kell a zsíros kocsonya, vörösbor a bélnek.
Hopp, ott egy kismalac, rálépett egy kekszre,
Legyen bő újéved sok-sok szeretetbe!
BUÉK!!!


Ezekkel a malackákkal kívánok 2019-re is mindenkinek szerencsét, boldogságot, egészséget, teli tányérokat és poharakat az asztalra!



A malackák egyszerű kenyértésztából készültek, megehetők, de kár lenne értük....

Ötlet innen.

2018. december 27., csütörtök

Narancsos-gyümölcsös töltött csirke


Még a tepsiben


Tányéron

Ezt a gyümölcsös csirkét még a karácsonyi időszak elején ettük. Zacskóban sütöttem, csirkemájas töltelékkel, pikáns gyümölcsös körettel. Finom és könnyed volt...

Hozzávalók: egy kisebb grillezni való csirke (ez kb. 95 dkg), só, bors, szárnyasokhoz való fűszerkeverék (őrölt bors, őrölt kömény, rozmaring, bazsalikom, őrölt paprika, majoránna, kakukkfű - ki mit szeret), egy-két szál friss rozmaringágacska,
a töltelékhez: 2 közepes szelet szikkadt kenyér, 2 csirkemáj, 1 közepes hagyma, 1 nyers tojás, só, bors, pár szál petrezselyemzöld apróra vágva, majoránna bőven, ízlés szerint pár csipet szárított zsálya, kakukkfű és bazsalikom,
a gyümölcskörethez: 2 nagyobb alma, egy kisebb vagy egy nagy birs fele, egy maroknyi aszalt szilva, egy narancs.

Elkészítése:
A csirkét kívül-belül sóztam, borsoztam, majd állni hagytam.
Közben elkészítettem a tölteléket. A kenyeret beáztattam, majd jól kinyomkodtam. A hagymát apróra vágtam és a lekapart májat hozzáadva kevés olajon megdinszteltem. Ezután az összes töltelék hozzávalót összekevertem, sóztam, borsoztam, hozzáadtam a tojást, a petrezselyemzöldet és a fűszereket.
A csirke bőrét óvatosan fellazítottam a mellén és a combján, majd a tölteléket alátöltöttem, a maradék pedig a csirke belsejébe került. Kívülről minden oldalát jól befűszereztem a fűszerkeverékkel.
Sütőzacskóba tettem, tetejére raktam a rozmaringot, majd lezártam a zacskót, és egy nagyobb tepsibe helyeztem. Elkezdtem sütni. Kis lángon kb. 50-60 percig.
Amikor a csirke már jó háromnegyedig megsült és megpuhult kibontottam a zacskót, és a csirke köré szórtam a nagyobb darabokra vágott almát, birset és a szilvát. Így együtt sütöttem készre, már fedetlenül.
Friss narancsszeletekkel tálaltam.

Az összedarabolt csirke



2018. december 21., péntek

Ostya-szalámi


Minden kedves látogatómnak boldog karácsonyt kívánok! 🎄





Karácsonykor nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról - gondolom nem csak nálunk, de másnál sem - a sütés nélküli, kekszes alapú kókusztekercsek, különböző csokis golyók, keksz-szalámik, stb... amikből az évek folyamán már sokfélét készítettem.
Idén egy újdonsággal próbálkoztam, ami tele van minden földi jóval, gyorsan elkészül, és sokáig eltartható, akár az új év napjaira is - már ha addig el nem fogy....

Hozzávalók két vékonyabb tekercshez: 2 db ostyalap (nálam 15-16 x 34 cm-esek), 15 dkg háztartási keksz, 10 dkg dió, 5 dkg mazsola, 8-10 szem datolya, pár szem aszalt sárgabarack, egy darabka birsalmasajt (nem mértem hány dkg), 15 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb), 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg tejcsokoládé, 1 csomag csokis puding, 1 dl tej vagy víz.

Elkészítése:

A keksz és a dió felét ledaráltam, a többit darabosra törtem, illetve durvára vágtam.A datolyát, sárgabarackot és a birsalmasajtot tetszőleges darabkákra vágtam, és a mazsolával együtt hozzákevertem a kekszes-diós keverékhez.
A margarint felolvasztottam a csokival, majd hozzáadtam a cukrokat, a vizet (lehet helyette tejet használni, de a víz biztos nem romlik meg, ha hosszabb ideig akarjuk eltenni), végül a pudingport. Jól elkevertem, pár perc alatt sűrűre főztem az egészet, majd hozzákevertem az előzőleg elkészített kekszes keverékhez.
Az ostyalapokat közben benedvesített konyharuha közé tettem, hogy megpuhuljanak. Egyenletesen elosztottam rajtuk a tölteléket, óvatosan feltekertem, és frissentartó fóliába csomagolva hűtőszekrénybe tettem.
Másnap már szeleteltem is, nagyon finom! És nem csak karácsonykor🎄, hanem az év bármely időszakában...

A kekszes keverék

A töltelék már az ostyalapokon

Feltekerve



2018. december 17., hétfő

Ánizsos és kakaós keksz - sütinyomóval








Már régóta megvan ez a sütinyomónk, de még nem sokszor készült vele keksz, így most karácsony közeledtével épp itt volt az ideje. Kakaósat és ánizsos ízesítésűt sütöttünk, férjemmel együtt.
Az ánizs Apukám kertjében termett még a nyáron, ami finom ízt adott a keksznek. Ennyi lett belőle, amennyi a fémdobozban és a kistányéron látszik, meg persze az a pár darab, amit ellenőrzés képen megettünk.... 😋

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 18 dkg margarin, 14 dkg cukor, 2 tojás sárgája, 1 citrom reszelt héja és a levéből 2-3 evőkanálnyi, 1 kiskanál vanília aroma, 1 mokkáskanál őrölt ánizsmag (vagy több, ha intenzív ízt szeretnénk), 3 kiskanál cukrozatlan kakaópor nagyon kevés tejjel elkeverve.

Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a többi hozzávalót (az ánizs és a kakaó kivételével), jól összegyúrjuk, majd a tésztát kétfelé választjuk. Egyikbe beledolgozzuk az ánizst, a másikba a kakaót. 
Sütinyomóba töltjük, majd kiválasztjuk a sablont, hogy milyet mintájút szeretnénk csinálni.
A kinyomóba töltött szoba hőmérsékletű tésztát hideg és zsírmentes tepsibe nyomjuk. Rátesszük a kinyomót a tepsire és megnyomjuk, majd várunk pár másodpercet, és lassan felemeljük a kinyomót.
Díszíthetjük csokicseppel, megszórhatjuk kristálycukorral, vagy akár színes cukorkákkal, esetleg tortadarával, kinek hogy tetszik.
Előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

A sütinyomó, és a tepsiben sorakozó kekszek - sütés előtt

És sütés után



2018. december 14., péntek

Sárgarépás-sütőtökös muffin


A muffinok a tálon...


...egyik kettévágva


Reggelire felszeletelve, narancsos almalekvárral megkenve

Vendégségbe is vittünk belőle, ezért egy nagyobb adagot sütöttem. Ami itthon maradt, azt fémdobozba tettem, és másnap reggelire narancsos almalekvárral megkenve ettük meg. Így is, úgy is finom volt...

Hozzávalók 20 db-hoz: 10-10 dkg lereszelt nyers sütőtök és sárgarépa, 30 dkg liszt, 2 kiskanál sütőpor, fél kiskanál szódabikarbóna, 10 dkg margarin, 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 2 csapott kiskanál mézeskalács fűszerkeverék, kb. 4 szelet cukrozott narancsbefőtt (vagy kandírozott narancshéj), 1 citrom reszelt héja, kb. 1 dl tejföl,
tetejére: tortadara, és porcukor.

Elkészítése:
A sütőtököt és a sárgarépát apró lyukú reszelőn lereszeltem. A lisztben elkevertem a sütőport és a szódabikarbónát. A margarint felolvasztottam. 
A tojásokat kikevertem a cukrokkal, hozzáadtam a fűszert, a lereszelt répát-tököt, a feldarabolt narancsot és a citrom reszelt héját. 
Az így kapott keverékhez elkezdtem apránként hozzákeverni a lisztet, majd végül a tejfölt. Jól átkevertem, majd a formákba töltöttem, tetejüket megszórtam színes tortadarával, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem (sütőtől változhat az idő).

A kisütött muffinokat porcukorral is megszórhatjuk, de kínálhatunk hozzá alma vagy narancslekvárt is, esetleg a közepébe is süthetünk ezekből a lekvárból, akkor még ízletesebbek és lágyabbak lesznek.

A sárgarépát és a sütőtököt lereszeljük

Megkezdjük a tészta összeállítását

A belekerülő cukrozott narancs feldaraboljuk

A készre kikevert tészta

A tészta a szilikonformákban....

...és a többi a teflonformában

Kisült az első adag



2018. december 12., szerda

Sült tarja és császárhús, tócsnival és birsalmás párolt káposztával




Szép tarját és császárhúst kaptam a piacon, amiből finom pecsenyét sütöttem, mellé a férjem tócsnit sütött ki. Én még párolt káposztát készítettem hozzá, birsalmával, ami nagyon jól illik a káposztához és persze a sült husihoz is 😋 .

A tócsni (más nevein krumplimálé, krumpliprósza, lapcsánka, lapotya, lapotyka, lepcsánka, röstiburgonya, rösztike, tócsi stb...) reszelt nyers krumplival és liszttel készült, zsírban, vagy olajban sült népi étel.
Szeretjük köretként és önmagában is. Most köretként ettünk, s mióta a sima lisztet kukoricalisztre cseréltük le benne, azóta még finomabb, ropogósabb....

Hozzávalók a pecsenyéhez: tarja és császárhús szeletek, zsír, só, bors, őrölt kömény, friss vagy szárított-morzsolt zsálya, bazsalikom és rozmaring, illetve sültekhez, grillhez való fűszerkeverék,
a tócsnihoz, a fenti mennyiséghez: 3 krumpli, 1 tojás, 1 nagy hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors, petrezselyemzöld, kb. 2-3 evőkanál kukoricaliszt,
a birsalmás párolt káposztához: egy kisebb káposzta szálasra vágott , 1-2 kanálka cukor, 1 birsalma, só, köménymag, olaj, ízlés szerint ecet.

Elkélszítése:
A húst sózzuk, fűszerezzük. Zsírral kikent jénaiban kevés víz hozzáadásával, lefedve, a végén fedő nélkül süssük készre.

A tócsnihoz a krumplit hámozzuk meg, reszeljük le nagy lyukú reszelőn, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a tört fokhagymát, a szálasra vágott hagymát és a petrezselyemzöldet. Annyi kukoricalisztet keverjünk hozzá, hogy jó állaga legyen. Evőkanállal tegyünk kis halmokat a forró olajba, lapítsuk szét, és mindkét oldalát süssük szép piros-barnára, ropogósra.

A párolt káposztához vágjuk szálasra a káposztát, sózzuk le, hagyjuk állni.
Az olajon kicsit pirítsuk meg a cukrot, adjuk hozzá a káposztát, szórjuk meg a köménymaggal. Kezdetben fedő nélkül, majd fedő alatt pároljuk. Amikor félig puha, adjuk hozzá a kockákra vágott, héjas birsalmát, majd együtt főzzük készre. A végén ízesítsük ecettel.




2018. december 11., kedd

Tócsni



A tócsni (más nevein krumplimálé, krumpliprósza, lapcsánka, lapotya, lapotyka, lepcsánka, röstiburgonya, rösztike, tócsi stb...) reszelt nyers krumplival és liszttel készült, zsírban, vagy olajban sült népi étel. Az alaprecept a legszegényesebb időkre nyúlik vissza. De a népi találékonyság mindig azzal egészítette ki, amihez éppen hozzá tudott jutni....

Szeretjük a tócsnit, köretként és önmagában is. A férjem szokta sütni, általában ő tejföllel eszi, én csak jól megborsozva szeretem. Mióta a sima lisztet kukoricalisztre cseréltük le benne, azóta még finomabb, ropogósabb.

Hozzávalók nálunk, a fenti mennyiséghez: 3 krumpli, 1 tojás, 1 nagy hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors, petrezselyemzöld, kb. 2-3 evőkanál kukoricaliszt.

Elkészítése:
A krumplit hámozzuk meg, reszeljük le nagy lyukú reszelőn, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a tört fokhagymát, a szálasra vágott hagymát és a petrezselyemzöldet. Annyi kukoricalisztet keverjünk hozzá, hogy jó állaga legyen. Evőkanállal tegyünk kis halmokat a forró olajba, lapítsuk szét, és mindkét oldalát süssük szép piros-barnára, ropogósra.



2018. december 7., péntek

Túrós-rumoscseresznyés muffin





Egy finom, könnyű muffin, a túró és a gyümölcs párosításával. A receptet itt találtam.

Hozzávalók, nekem 16 db lett belőle: 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 12 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 12 dkg margarin, 25 dkg túró, 2 evőkanál tejföl és rumos cseresznyebefőtt.

Elkészítése:
A lisztet elkevertem a sütőporral. A tojást a kétféle cukorral habosra kevertem, majd összedolgoztam a puha vajjal, a túróval, a tejföllel, és belekevertem a lisztet.
A tésztából a muffin formák aljába kanalaztam egy keveset, majd mindegyikbe 2 szem cseresznyét tettem. A tetejükre még egy-egy kanálkával tettem a tésztából, hogy jó háromnegyedig legyenek tele a kis formák. Mivel szilikon formákat használtam, így kivajazni nem kellett őket.
Előmelegített sütőben, először magasabb, majd mérsékelt lángon kb. 25 perc alatt (sütőtől függően több vagy kevesebb idő lehet) készre sütöttem.
Porcukorral meghintve tálaltam.

Sütés előtt, a szilikon formákban



2018. december 5., szerda

Banános zabkeksz rozéboros gyümölcsteával


A keksz és a tea együtt...

....és külön-külön, közelebbről...


Itt a tél, vannak napok amikor jobban, van amikor kevésbé mutatja az időjárás, hogy bizony december van már. Megkezdődött az adventi időszak, mi is elkészítettük egyszerű kis koszorúnkat, és meggyújtottuk rajta az első gyertyát.
Ilyenkor esténként jó elkortyolgatni egy forró teát, és mellé elmajszolni egy-két kekszet, puszedlit, főleg ha ezek már szegfűszeg, fahéj és más télies fűszerillatot árasztanak....

Az idei adventi koszorúnk


 A banános zabkeksz
 
Hozzávalók 18 db-hoz: 15 dkg szemes zabpehely, 10 dkg liszt, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 12 dkg margarin, 8 dkg cukor (vagy méz, vagy más édesítő), 1 vaníliás cukor, 1 tojás, kb. 4 dkg mazsola, 1 érett banán, 1 citrom reszelt héja és 1 kiskanál leve, 2 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék,

Elklészítése:
A zabpehely egy részét porrá daráltam, a többit egyben hagytam. Összekevertem a liszttel, a mazsolával és a szódabikarbónával.
A margarint felolvasztottam a mézzel és a cukrral, mikor kicsit kihűlt belekevertem a tojást, majd hozzáöntöttem a zabpelyhes-lisztes keverékhez. Belereszeltem a citromhéjat és a hozzákevertem a citromlével meglocsolt, villával pépesített banánt is.
Az egészet fakanállal jól átkevertem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanállal halmokat raktam, kicsit elegyengettem, és előmelegített sütőben kb 10-12 perc alatt megsütöttem.


A rozéboros gyümölcstea

Hozzávalók 1 liter teához: 9 dl víz, kb. 3-4 evőkanál szárított, magjától megtisztított csipkebogyó )saját szedésű), 4-5 vékony szelet friss gyömbér, 3 kiskanál hibiszkuszvirág tea, 1 kiskanál szárított levendulavirág,  1 kiskanál mazsola, 1 kiskanál aprított aszalt alma, darabka fahéj, pár szem szegfűszeg, méz, 1 dl édes rozébor, citrom.

Elkészítése:
A gyümölcsöket, fűszereket leforráztam, és állni hagytam kb. fél órát. Ekkor leszűrtem, hozzáöntöttem a bort, édesítettem a mézzel, és ízesítettem a citrommal.
A víz és bor arányát aszerint változtathatjuk, hogy boros teát, vagy teás bort szeretnénk inni 😊, de ez az arány szerintem pont megfelelő. Melegen, forrón vagy hidegen egyaránt finom.


A ledarált zabpehely és az olvasztott vaj

A tészta összeállítása, mellette a pépesített banán

A készre kikevert tészta, mehet a tepsibe

A tepsiben, sütés előtt