Ezt a finom omlós pitét nemrég láttam meg Neánál, ami rögtön nagyon megtetszett. Kicsit ismerős volt, s mint kiderült, nekem is megvolt ez a recept, majdnem ugyanígy, de még sosem sütöttem meg. Úgyhogy most épp itt volt az ideje, hogy megsüssem és megkóstoljuk, hisz itt az ősz, s ilyenkor kezdődik igazán a dió szezonja.
Nagyon finom, sokáig eláll, persze csak ha közben nem fogy el 😋
Nagyon finom, sokáig eláll, persze csak ha közben nem fogy el 😋
Köszönöm még egyszer kedves Nea!
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg hideg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 sütőpor, egy csipet só, 1 nagy citrom levének és reszelt héjának fele,
a töltelékhez: 15 dkg darált dió (lehet kicsit több is, nekem majdnem 20 dkg volt), 20 dkg porcukor, 3 tojás, 1 vaníliás cukor, a citrom másik felének reszelt héja, 1 kisebb üveg sárgabarack lekvár,
a tetejére: 1 tojás.
a töltelékhez: 15 dkg darált dió (lehet kicsit több is, nekem majdnem 20 dkg volt), 20 dkg porcukor, 3 tojás, 1 vaníliás cukor, a citrom másik felének reszelt héja, 1 kisebb üveg sárgabarack lekvár,
a tetejére: 1 tojás.
Elkészítése:
A lisztbe elkeverjük a sütőport, a cukrot, a tojást, a sót, belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a fél citrom levét, belemorzsoljuk a vajat, és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle.
Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, óvatosan beleforgatjuk a darált diót és a tojásfehérje habját.
A tészta 2/3 részét kinyújtjuk, tepsibe fektetjük (kb. 34x22 cm-es, zománcozott), vastagon megkenjük a lekvárral, és elsimítjuk rajta a diós tölteléket. A maradék 1/3 tésztából vékony rudakat sodrunk, amikből rácsokat rakunk a tetejére. Felvert tojással lekenjük, előmelegített 180°C-os sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. (végezzünk tűpróbát!)
Csak akkor vágjuk kockákra fel, amikor teljesen kihűlt, mert melegen nem szeletelhető szépen.
Aki édesebben szereti, porcukorral meghintve kínálhatja.
Közben elkészítjük a tölteléket. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a cukorral, óvatosan beleforgatjuk a darált diót és a tojásfehérje habját.
A tészta 2/3 részét kinyújtjuk, tepsibe fektetjük (kb. 34x22 cm-es, zománcozott), vastagon megkenjük a lekvárral, és elsimítjuk rajta a diós tölteléket. A maradék 1/3 tésztából vékony rudakat sodrunk, amikből rácsokat rakunk a tetejére. Felvert tojással lekenjük, előmelegített 180°C-os sütőben kb 40 perc alatt készre sütjük. (végezzünk tűpróbát!)
Csak akkor vágjuk kockákra fel, amikor teljesen kihűlt, mert melegen nem szeletelhető szépen.
Aki édesebben szereti, porcukorral meghintve kínálhatja.