Malacsült malactálban 🐖

Már régi vágyam volt egy malac formájú fatál, és most karácsonyra meglepett minket a lányunk egy gyönyörű saját készítésű tállal, amit ő tervezett és faragott ki. Nagyon örültünk neki, s most eljött az ideje, hogy felavassam egy egyszerű, de finom malacsülttel.

Hozzávalók: malaccomb, só, bors, fokhagyma, sertéshúsokhoz való házi fűszerkeverék, zsír, méz.

Elkészítése:
A húst sóztam, fűszereztem, majd zsírral bőségesen kikent jénai tálba tettem, vizet öntöttem alá, és lefedve sütőbe tettem. Néha megnéztem, hogy nem főtte-e el nagyon a vizet, nehogy odaégjen. 

Mikor megpuhult már a hús, megkentem mézzel, és már fedél nélkül tettem vissza a sütőbe, hogy szép fényes piros-barnára süljön.

Mellé zöldséges párolt rizst készítettem, és saját eltett csalamádéval, valamint Apukám csatnijával tálaltam.

A lányom által faragott malactál - orrától a farkáig 38 cm

Hamis gombás carbonare tészta - "Jamie egytálételei " után

Szeretem Jamie (Jamie Oliver) főzős műsorait nézni, érdekesek, vidámak, valamilyen fortélyt mindig el lehet lesni tőle. Bár azt hiszem még sosem készítettem el egyik kajáját sem, mert a legtöbb túl különleges, azt is mondhatnám furcsa nekem, kicsit szokatlanok az ízkombinációi és a némelyik hozzávalója, legalábbis nekem, nekünk. De egy-két kajáját azért megkóstolnám, már csak kívánságból is. Mindenesetre gusztán, tetszetősen tálal, mindegyik étele nagyon jól néz ki, és ő jó étvággyal falatozik belőle a műsor végén.
Ez a tésztaétel most megtetszett, mert nagyon jónak találtam, és gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni. A tésztát nem kell külön kifőzni, és még tejszín sem kell hozzá, mégis finom krémes lesz.
Nagyon jól sikerült, finom, ízletes lett. 

És láttam még egy kajáját, amit szívesen megcsinálnék, ha az is jól fog sikerülni, majd hozom. Valamikor...

Hozzávalók nálam: 10 dkg gomba, 10 dkg kolozsvári szalonna és főtt-füstölt tarja együtt mérve, kb. 1 evőkanál olívaolaj, 15 dkg friss házi széles metélt (6 tojásos), só, bors, egy-két ágacska friss rozmaring, 1 egész tojás, maréknyi trappista sajt, 

a tetejére: trappista sajt.

Elkészítése:
Először a széles metélthez meggyúrtam a tésztát. Van egy kis tésztakészítő gépen, azzal gyorsan lehet sodorni és metélni. Kicsit hagytam szikkadni, addig nekiláttam a gomba és a szalonna, tarja darabolásának, szeletelésének.

Ezután serpenyőben az olajon megsütöttem a kis darabokra vágott szalonnát és a tarját, majd kivettem és félretettem. A megmaradt zsírra tettem a feldarabolt gombát, sóztam, borsoztam, és ezt is kicsit sütögettem, majd megszórtam a rozmaringgal. Ekkor hozzáadtam a friss tésztát, és felöntöttem kevés vízzel, csak annyival, hogy el se lepje a tésztát. Átkavartam, majd rátettem a fedőt, egy-kétszer belenéztem, aztán jó 5 perc múlva már meg is puhult a tészta.

Ekkor az egész tojást kicsit felvertem, elkevertem benne a reszelt sajtot, és ráöntöttem a gombás tésztára. Csak egy-két percig hagytam a tűzön, kis lángon, hogy ne legyen rántotta a tojásból, de azért egészen nyers se maradjon.

Végezetül hozzákevertem a kisütött szalonnát, átkevertem és már tálaltam is. Tetejükre a tányérokban még reszelt sajt is került.

A szalonna és a sonka pirítása

A gomba sütögetése-párolása

A kevés vízzel felöntött friss tészta

Kb. 5 perc múlva a felvert tojásban elkevert reszelt sajt is belekerült.
A sajt rögtön elolvad a tésztán.

Gesztenyével töltött csirkemell

A gesztenyés tekercsek sült krumplival....

...és ketchuppal

Közelebbről....

A rántott fekkfiléhez hasonlóan ez is egy olyan ebéd, amelynek az "elődje" a karácsonyi ünnepi asztalra készült, de a fotók lemaradtak 😋.
Akkor kisebb tekercseket készítettem, egy-egy személyre valót, most egyben egy nagyobbat, amit miután kihűlt, szépen fel tudtam szeletelni, és a mikróban percek alatt megmelegíteni.

Karácsonykor kicsit sok lett a töltelék - mert aszalt szilvával töltött tekercsek is sütöttem -, így eltettem a maradékot a fagyasztóba. Most jól jött egy vasárnapi ebédhez 😊.
Sajnos már nem tudom a töltelék hozzávalóinak a mennyiséget, mert a nagy sietségben akkor nem írtam fel, de szerintem így is könnyen el lehet készíteni, kóstolgatva, hagyatkozva saját ízlésünkre, és figyelembe venni, hogy mennyi szükséges.

Hozzávalók: egy nagy csirkemell, só, bors, szárnyasokhoz való fűszerkeverék, 

a töltelékhez: gesztenyepüré massza, darált hús, áztatott és jól kinyomkodott zsemle, tojás, só, bors, töltelékhez való fűszerkeverék, sajtszeletek, 

a tekercs körbetekeréséhez: bacon szalonna, 

a sütéshez: zsír.

Elkészítése:
Most ehhez a tekercshez a csirkemellnek csak az egyik felét használtam. Nyitott szeleteléssel egy háromszor akkora, vékony, szép nagy szeletet kaptam. Ezt úgy csináltam, hogy mintha lapjában le akarnék vágni belőle egy szeletet, bemetszettem majdnem a széléig, majd a kihajtottam ezt a kapott részt. Utána átfordítottam az egész húsdarabot, és a másik oldalán, ellenkező széléről szintén ugyanígy bemetszettem, és kihajtottam a bemetszett szeletet. 

Remélem érthetően tudtam leírni, de biztos sokan ismerik is ezt a szeletelési módot. Nagyon egyszerű, csak leírni nehéz 😁.
Ezután sóztam, fűszereztem, és rákentem a gesztenyés tölteléket, amit a hozzávalóiból elkészítettem. Sajtszeleteket raktam még rá, és feltekertem, majd bacon szalonnával körbetekertem, hogy mindenhol jól befedje a húst.
Kizsírozott jénai tálba fektettem, kis vizet öntöttem alá, és sütőben, kezdetben fedő alatt, a vége felé pedig anélkül szép piros-barnára sütöttem.

Hasábkrumplival, mini savanyú uborkával, csalamádéval és csípős ketchuppal tálaltam.

A kiterített csirkemell, rajta a gesztenyés töltelék....

...és a sajt

Feltekerve, megfűszerezve....

...és körbetekerve bacon szalonnával

Piros-barnára megsütve

Mikor kihűlt, szépen felszeletelve

Alma "virágok" – és egy akril festményem

A napokban már kétszer is megsütöttem ezt az almás finomságot, mindkétszer pillanatok alatt elfogyott. Volt, amikor egy tartalmasabb leves után második fogásként ettük.

Első alkalommal a tésztát vékonyabbra sodortam, de így nem nagyon akart sütés közben szépen feldagadni, és az almaszeletek közepén kisebb lyukat hagytam, ezáltal elég nehézkesen tudtam átdugni a tésztát. Másodszorra már korrigáltam ezeket a hibákat, és szebbek lettek, de egyformán finomak voltak. Még fahéjas szórócukrot is csináltam hozzá, amit a tetejére szórtam, és aztán finom roppanósra sült rá.

Próbáljátok ki, ha nem ismernétek, gyorsan elkészül, nincs sok munka vele!

A második sütésem eredménye 😋

Az első változat "virágjai"

Hozzávalók: fagyasztott leveles tészta, nagyobb alma, 

a töltelékhez és a tetejére: cukor, fahéj, illetve fahéjas szórócukor, 

a teteje megkenéséhez: tojás.

Elkészítése:
A tésztát szobahőmérsékleten hagytam felmelegedni, majd kisodortam és kb. másfél ujjnyi szélesre feldaraboltam. A kristálycukrot és a fahéjat összekevertem.
Az almákat meghámoztam, és keresztben felszeleteltem. Az alma nagyságától függően 5-6 szeletre tudtam vágni. A csutkáját először csak késsel vágtam ki, de második sütéskor már egy kis méretű pogácsaszaggatóval távolítottam el.
A fahéjas cukorral megszórtam az almaszeleteket és a tésztacsíkokkal körbe tekertem. Jobb rövidebb csíkokat vágni, és két darabból feltekerni, így sokkal könnyebb.
Ezután tepsibe sorakoztattam őket, tetejüket megkentem tojással, és megszórtam fahájas cukorral, illetve fahéjas szórócukorral.

A szórócukrot is én csináltam. Cukorból kis edényben kevés vízzel szirupot főztem, és jól elkevertem benne a fahájat. Kiöntöttem egy lapostányérba, és megvártam míg megdermed, közben többször megkevergettem. Mikor teljesen megszilárdult még aprítottam rajta.

A kisodort tészta feldarabolása

Az almakarikák, megszórva fahéjas cukorral - az első sütésnél csak késsel
vájtam ki a közepét....

Másodszorra már kicsi pogácsaszaggatóval vágtam ki a csutkáját

A tészta körbetekerése a az almaszeleten

Tepsiben

Megkenve tojással, megszórva fahéjas szórócukorral - lehet sütni

---

Más......

Mostanában szívesen festegetek 😂, persze megközelítőleg sem olyan tehetséggel, mint amilyen a lányomnak van.
Iskolás korom óta szinte nem is festettem - ami nem most volt -, csak pár éve egy kis tempera képet, papírra. Nem nagyon tudok, de szívesen foglalkozok vele, és örömet ad. 

Úgyhogy még nagyon sokat kell / kellene gyakorolnom, hogy olyat tudjak alkotni, amivel meg is vagyok elégedve. De lehet hogy ez sosem fog bekövetkezni.... 😁

Még tavaly vettünk egy egyszerű, 12 darabos akril festékkészletet, amivel próbálkozok... eddig ez a téli táj a második képem, ami elkészült. Az első "alkotásommal" ezzel együtt a kreatív blogomon tekinthető meg, sok egyébbel együtt, ha valakit érdekel.... 

Nem akartam papírra festeni, és drága kasírozott, illetve feszített vásznat sem akartam venni, és azon gyakorolni.

Gondoltam egy nagyot, mi lenne ha én csinálnám magamnak a "kasírozott" vásznat is.  Egy erős kartonra lepedővásznat feszítettem és ragasztottam rá. A ragasztóm sem volt akármilyen 😆, vízből és lisztből főzött, magyarul csiriz. Az interneten bukkantam rá erre a módszerre, házi festővászon készítésénél.

2 dl vízben el kell keverni 3 púpozott kiskanál lisztet, majd mérsékelt tűzön híg puding sűrűségűre főzni. Amint kihűlt, használható.
Ebből vittem fel egy nagyobb ecsettel a kartonra, majd ráfeszítettem a vásznat, körben a négy oldalánál kb. 2-2 ujjnyit visszahajtottam a hátoldalára, azt is ragasztva. Ezután a vásznat az előlapon is vékony rétegben átkentem.

Még az 2000-es évek elején ment a TV-ben Bob Ross festés-oktatása, ami nekünk nagyon tetszett. A lányom  több képet meg is festett a műsor alapján, nagyon szép eredménnyel, fent is vannak belőlük a kreatív blogomon.
Bob Rossnak most is nagyon sok festménye fent van az interneten, az egész kép megfestését végig mutatják videón is. Ezeket nézve próbálok én is festeni, ami természetesen egészen másmilyen lesz, hiába lesem el a festészet fortélyait.....

És még annyit, hogy mindkét képet bal kézzel festettem! Ugyanis 90%-ig balkezes vagyok, a jobb kezemmel csak írok (sajnos kiskoromban "átneveltek", pedig milyen jó lenne bal kézzel írni!),  és gyerekkoromban az iskolában ha kellett rajzolni, festeni, a ceruza és az ecset is a jobb kezemben volt. Ezen kívül a levest is jobb kézzel kanalazom, de minden mást bal kézzel csinálok.

Most, mikor az első képet festettem, 15-20 perc után vettem csak észre, hogy a bal kezemben tartom az ecsetet. Akkor már így folytattam. Nagyon jó érzés volt 😊! 

De hát a legnagyobb festők is balkezesek voltak: Leonardo, Raffaello, Michelangelo, van Gogh, Rembrandt....akkor én is nyugodt szívvel festhetek bal kézzel 😉

A kép mérete 19x14 cm.

Almafánk

Már javában benne járunk a farsangszezonban, így mindenkit bíztatok, hogy süssünk minél több fánkot, persze jól esnek egész évben is. 

 

Most egy számomra újdonsággal, az almás fánkkal próbálkoztam, amit almás borzaskának is nevezhetnék 😊. 

Több helyen néztem recepteket, de nagyjából mindenhol azonos módon készül, így aztán a saját ízlésünkhöz igazodva kicsit édesebbre, és több fahéjjal készítettem el.

Már nagyon vártam rá, hogy megkóstolhassam, de egy kicsit csalódás volt, mert a végeredményt lazábbra, könnyedebbre képzeltem el. Persze gondoltam, hogy nem annyira lesz légies, mint a kedvencem, a fonatos fánk....

De így is hamar elfogyott, igaz nem is csináltam sokat, ebédre melegen ettünk egy részét, málnalekvárral, a többi pedig délután fogyott el, gyorsan. Így hidegen talán még jobban is ízlett.

Hozzávalók nálam: 20 dkg finomliszt, 2 kiskanál sütőpor, 2 kiskanál fahéj, 1 tasak vaníliás cukor, másfél tojás, 2 közepes méretű alma, 3-4 dkg cukor, 

a kisütéséhez: olaj vagy más zsiradék, 

tálaláskor: porcukor és lakvár.

Elkészítése:
Nagyon egyszerű, a lisztben elkevertem a sütőport, a fahéjat, vaníliás cukrot, majd hozzáadtam a tojást, a nagy lyukú reszelőn lereszelt almát és a kristálycukrot. Jól átkevertem, és 5-10 perc pihentetés után evőkanállal forró olajba szaggatva elkezdtem sütni, mindkét oldalukat szép piros-barnára.

Tálalásnál megszórtam porcukorral és málnalekvárt kínáltam hozzá.

A liszthez hozzáadott reszelt alma

A már megkevert tészta, sütésre készen