Nagyon szeretjük a sztrapacskát, főleg a juhtúrósat. Ha módunk van rá, mindig Torockószentgyörgyről hozzuk a juhtúrót, amit itthon lefagyasztunk, és megvan egy évre való. Mert nagyon jól lehet fagyasztani, és akár egy évnél is tovább eláll így.
Ezt a sztrapacskát még június végén készítettem, amihez a juhtúrót szintén Torockószentgyörgyről hoztuk, de még tavaly nyáron.
Most épp aktuális ezt közzétennem, mert pár napja jöttünk haza egy 10 napos erdélyi nyaralásról, Zetelakáról és Torockóról. Egy összefoglalót fogok majd készíteni - pár nap múlva -, ahol beszámolok képekkel az ott töltött szép napokról.
Van már a blogomon egy juh- és tehéntúró keverékével megszórt sztrapacska, ami szintén összesütve készült. Kedves ismerőseinknél ettük egyszer régen így, az annyira ízlett, hogy azóta mindig így készítem.
Van már a blogomon egy juh- és tehéntúró keverékével megszórt sztrapacska, ami szintén összesütve készült. Kedves ismerőseinknél ettük egyszer régen így, az annyira ízlett, hogy azóta mindig így készítem.
És van a blogomon egy Pálháza módra elkészült sztrapacska, amilyet ott ettünk egy étteremben, az hagyományos, sütés nélküli.
Aztán készítettem már káposztásat is, de a legjobban a juhtúrós ízlik.
Ezt most csak juhtúróval készítettem, 20 % zsíros tejföllel, sok sajttal a tetején, sütőben összesütve, tálaláskor pedig bőségesen megszórva szalonnapörccel. És ha ez nem lenne elég, még egy kis kisült zsírral is meglocsolhatjuk, ami a szalonnából kisült.
Nagyon finom, de nem fogyókúrázóknak való, és nem is diétázóknak 😂.
Ennek az alábbi galuskamennyiségnek a feléhez szoktam hozzáadni a többi felsorolt hozzávalót.
A galuska másik felét mélyhűtőbe teszem el, és ezt máskor készítem el, ugyanennyi tetejére valóval. És ezt a fél adagot is ketten két nap ebédre esszük meg. 😁
Elkészítése:
A krumplit apró lyukú reszelőn nyersen lereszeltem, kis vizet öntöttem alá, hogy a krumpli ne barnuljon meg. Sóztam, hozzáadtam a tojást és a lisztet, majd kikevertem, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjak .(Ha túl sűrű, önthetünk hozzá még kevés vizet, ha híg lenne, liszttel korrigáljuk. Ez függhet a liszt minőségétől, a tojás méretéről és a krumpli fajtájától.)
Ezután forrásban lévő sós vízbe galuskaszaggatón beleszaggattam és kifőztem. (A főzővízhez kevés olajat is szoktam hozzáadni.) Utána leöblítettem, lecsepegtettem.
Egy tűzálló tálba öntöttem, rámorzsoltam a juhtúrót, meglocsoltam tejföllel, villával átkevertem, hogy a galuskát mindenhol érje a túró és a tejföl is. Tetejére reszeltem bőségesen sajtot, és sütőben szép pirosra sütöttem.
Közben a szalonnát kis kockákra vágtam, kisütöttem, és a kész sztrapacska tetejére szórtam.
A galuska másik felét mélyhűtőbe teszem el, és ezt máskor készítem el, ugyanennyi tetejére valóval. És ezt a fél adagot is ketten két nap ebédre esszük meg. 😁
Hozzávalók a galuskákhoz: 45-50 dkg nyers krumpli, 1 tojás, só, 25-30 dkg liszt, 1 tojás, só, 1-2 dl víz (esetleg több, ha szükséges),
a tetejére: a fenti galuska feléhez 20 dkg juhtúró, kb. 2 dl tejföl, reszelt sajt,
a tálalásnál: 10 dkg szalonna- vagy ízléstől függően több, kevesebb.
Elkészítése:
A krumplit apró lyukú reszelőn nyersen lereszeltem, kis vizet öntöttem alá, hogy a krumpli ne barnuljon meg. Sóztam, hozzáadtam a tojást és a lisztet, majd kikevertem, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjak .(Ha túl sűrű, önthetünk hozzá még kevés vizet, ha híg lenne, liszttel korrigáljuk. Ez függhet a liszt minőségétől, a tojás méretéről és a krumpli fajtájától.)
Ezután forrásban lévő sós vízbe galuskaszaggatón beleszaggattam és kifőztem. (A főzővízhez kevés olajat is szoktam hozzáadni.) Utána leöblítettem, lecsepegtettem.
Egy tűzálló tálba öntöttem, rámorzsoltam a juhtúrót, meglocsoltam tejföllel, villával átkevertem, hogy a galuskát mindenhol érje a túró és a tejföl is. Tetejére reszeltem bőségesen sajtot, és sütőben szép pirosra sütöttem.
Közben a szalonnát kis kockákra vágtam, kisütöttem, és a kész sztrapacska tetejére szórtam.
 |
| A fázisképek régiek, de az elkészítés menete ugyanolyan: a nyers krumplit lereszeljük, hozzáadjuk a tojást |
 |
| A tésztát kifőzzük |
 |
| Hozzáadjuk a túrót... |
 |
| a tejfölt, majd átkeverjük... |
 |
| és a tetejére reszeljük a sajtot, majd sütőben megsütjük |
