Bodzavirág limonádé mentalevéllel, gyömbérrel és citrommal - és Édesapám májusi kertje

A bodzavirágok, a mentalevelek, a gyömbér és a citrom beáztatása....

És a kész limonádé, egy nap múlva

Itt az ideje a bodzavirágok szedésének, amit sokféleképpen felhasználhatunk. Én idén csak teának valót szárítok, és ezt az ízesített limonádét készítettem el, gyömbérrel és mentával ízesítve.

Hozzávalók: szép egészséges bodzavirágok, friss mentalevelek, friss gyömbér, citrom, cukor, vagy más édesítőszer, és víz.

Elkészítése:

Nagyon egyszerű. Egy kancsóba tettem a bodzavirágokat, a mentaleveleket és a lereszelt gyömbért. Felöntöttem vízzel, és ízlés szerint adtam hozzá citromlét és citromkarikákat.
Egy napig hűvös helyen állni hagytam, majd leszűrtem, végül cukorral ízesítettem. És már ihattuk is... 

Néhány napot Apukámnál Mözsön töltöttem, az ott készített fotóimból kötöttem egy csokorral.....

Pünkösdi rózsák.....

Az első sásliliom - Hemerocallis -,  ami már kivirágzott

És a nősziromból is az első, ami kivirágzott

Egy szép futórózsa, ami a szomszédból kúszik át

Az udvar részlete, ahol már kint vannak a pálmák

Apukám az üvegházban, munka közben - öntözi a saját maga 
vetett palántákat

Fagyálló kaktuszok az üvegház előtt.....

...és a gazdájukkal 😃

A többi kaktusz az üvegházban....

Virágzó szemölcskaktusz - Mamillaria

Egy másik virágzó szemölcskaktusz - Mamillaria

és egy hasonló Mamillaria, távolabbról....

...és közelebbről

A középen látható kaktusznak helyes kis virágjai vannak,
 ennek most négy, melyek összesen sem haladják meg az 1 cm átmérőt. 

...és kinagyítva

Egy újabb virágzó szemölcskaktusz - Mamillaria - ez is

Astrophytum asterias

és felülnézetből

Papsapka - Astrophytum miryostigma

Már a kertben - az eper is kezd érni, nagyon finomak, édesek

A fügék is szépen növekszenek....

Végezetül virágzó zsálya

Fügebor - Szilveszterre

Nemsokára itt az év vége, mikorra már el is készült és összeérett a fügék idei őszi terméséből a bor. Minden évben Apukám készíti ezt a finom itókát, de idén én is megpróbálkoztam 1 kg fügéből, már a késői, novemberi termésből. Ezek már nem voltak annyira édesek, mint amik korábban érettek, de a színűk gyönyörű volt. Nem volt szívünk a fán hagyni, bár így is sok maradt még rajta, talán a madarak is jóllaktak belőle. November elején szedtük, mikor Mindenszentekre otthon jártunk.

 

 

Ezzel a finom nedűvel koccintva kívánok mindenkinek vidám Szilveszterezést!

 

Hozzávalók: az első felöntéshez 1 kg füge, 1 kg cukor, 1 dkg élesztő, 1 dkg borkősav, 3 liter víz, a további második újra 1 kg cukor, 1 dkg élesztő, 1 dkg borkősav, 3 liter víz.

Elkészítése:

A fügéket feldaraboltam és egy nagy befőttes üvegbe tettem. Elmorzsoltam az élesztőt és a borkősavval együtt rászórtam. A cukrot a vízzel felfőztem, és amikor kihűlt, a fügére öntöttem, majd tüllel lekötöttem. Két hétig így hagytam állni, közben naponta megrázogattam. A két hét leteltével egy gézdarabon leszűrtem, és üvegekbe töltöttem, de az üveg tetejét nem csavartam rá szorosan, csak lazán tettem rá.

A fügét visszaöntöttem a kiöblített üvegbe, és újabb adag cukrot vízzel felfőzve ráöntöttem, élesztővel és borkősavval meghintve, majd ugyanúgy jártam el a továbbiakban, mint először. Amikor a második öntet is elkészült, az egészet összeöntöttem, és hagytam 2-3 hétig összeérlelődni. 

Ekkor újra leszűrve üvegekbe töltöttem és most már gondosan lezárva hűvös helyre tettem. 

Lehet iszogatni belőle!

Otthon Mözsön az egyik fügebokor. Levei már vidám sárgába őszi "ruhában", 
november 2-án, amiről szedtük a bornak valót

Termés még mindig sok volt rajtuk...

Már itthon, összedarabolva, üvegben....

Felöntve a cukros vízzel, pár nap múlva így elszíneződött már a víz

Két hét múlva, lezajlott már az érlelődés, le lehetett fejteni a szép sötét bort

Már a következő érlelés kezdete, ez sokkal világosabb....

...de jó két hét múlva ez is szép színű lett, bár kicsit világosabb

Itt a két érlelésből lefejtett bor. A bal oldali három üvegben az első érlelés, 
a jobb oldaliak a második érlelésből származó bor

Gránátalma szörp

Tálalva....

Különleges és érdekes, de finom ízű szörpöt főztem, gránátalmából, ami Édesapám kertjében termett. Amit elhoztunk, abból egy-két darab már elfogyott, ezekből a szép nagyokból pedig szörpöt készítettem. A gránátalmafáról, virágzásáról és a terméseiből ITT, egy joghurtos desszertnél láthatóak képek.

Hozzávalók: 3 db gránátalma (kb. 70 dkg), 4,5 dl víz, fél citrom leve, 25 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 2-3 cm ujjnyi vastag gyömbér, 1 mokkáskanál borkősav, 

a tetejére: szalicil.

Elkészítése:
A gránátalmákat félbe vágtam, a levüket kipréseltem, a magokat kiskanállal kiszedtem. Majd elkezdtem főzni a levet a magokkal együtt, és hozzáadtam a meghámozott és feldarabolt gyömbért. Csak addig főztem, amíg felforrt, majd elzártam a lángot, és kb. 1 óráig pihentettem.
Ekkor leszűrtem, és ismét elkezdtem főzni. Hozzáadtam a cukrot, több részletben, és kóstolgatva, majd a citromlét is. Mikor felforrt takaréklángon csak egy-két percig főztem még, hozzákevertem a borkősavat.
Gyakorlatilag elkészült. Egy fél literes üvegbe töltöttem, tetejére késhegynyi szalicilt szórtam, a fémkupakkal lezártam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

A kimaradó 1-1,5 dl szörpöt frissen fogyasztottuk.

A hozzávalók

A félbevágott gránátalmák

A kinyert lé, mellette a magok

A főzésük

A kész szörp, már a pohárban, lehet hígítani csapvízzel, szódával, ásványvízzel,
 ami lehet buborékos és mentes víz. 
De a legjobb - legalábbis nekünk - a szénsavas ásványvíz