Búvártúrós

A búvártúrós az asztalon....

Ez a finom süti a múlt héten készült, otthon Édesapámnál Mözsön, mikor egy hetet ott tartózkodtam.
A receptet a szomszédból kaptuk, hamis búvártórós néven. Kisebb mennyiségből sütöttem, mint az eredeti recept, és a túró kicsit kevesebb volt, mint arányosan kellett volna. A túrónak állítólag lejjebb kellett volna "mennie", úgyhogy ez most "könnyűbúvár" túrós lett.... De nekünk így is nagyon ízlett!

...és a kertben

Hozzávalók az eredeti recept szerint, a tésztához: (1 pohár kb. 2 dl): 3 pohár liszt, 1 pohár cukor, 3/4 pohár étolaj, 1 pohár tejföl, 2 tojás, kb. 2 evőkanál keserű kakaópor, (vagy annyi, hogy szép színe legyen a tésztának), 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 1-2 csipet szódabikarbóna, és annyi tej, hogy kissé lágy tésztát kapjunk (kb. mint a galuskatészta),
a töltelékhez: 50 dkg túró, 1 csomag vaníliás cukor, kevés tejföl és ízlés szerint cukor.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból kikeverjük a tészta masszáját, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A hozzávalóiból elkészítjük a túrókrémet, és kiskanállal a kakaós tésztára halmozzuk, egyenletesen elosztva. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Sütés előtt...

...és sütés után

Mascarponés-gyümölcsös töltött piskóta

Piskótatekercsnek készült, de a sok töltelék miatt nem tudtam rendesen feltekerni, így töltött piskóta lett belőle. A feltekerés nem sikerült tökéletesre, de így érdekes cakkos lett.... és nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 púpozott evőkanál liszt, 2 mokkáskanál sütőpor,

a töltelékhez: 25 dkg mascarpone, 1 tasak DrOetker Túrós-tejszínes krém (eddig még nem használtam ilyet, de finom), 1,5 dl tej, 

tetejére: ízlés szerint porcukor és gyümölcsök, most ribizli, áfonya és málna.

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat különválasztottam. A fehérjét felvertem, majd hozzáadtam a sárgáját, a cukrot, a lisztet és a sütőport. Egy nagy lapos tepsit kibéleltem sütőpapírral, megkentem margarinnal, majd rásimítottam a piskótatésztát.

Előmelegített sütőben megsütöttem, hamar készen lett. Nedves konyharuhára borítottam, leszedtem róla a sütőpapírt és gyorsan feltekertem. Így hagytam kihűlni.
A tölteléket a túrós-tejszínes krém tasakján leírtak szerint készítettem el, csak túró helyett mascarponéval. A tasakban lévő port - ami pudingporhoz hasonlított - elkevertem a tejjel és a mascarponéval, majd habverővel felvertem. kevés porcukorral ízesítettem. Megkentem vele a piskótát, megszórtam a gyümölcsökkel és feltekertem.
Hűtőszekrénybe tettem, majd tálalás előtt megszórtam porcukorral.

A piskótán a mascarponés krém és a gyümölcsök

Karalábéleves húsgombóccal

Ehhez hasonló levest pünkösdkor ettünk Torockón, a Bitai Vendégházban, ahol a háziasszony, Magdi főz mindig nagyon finomakat. Most itthon én is elkészítettem, emlékezve az ott töltött szép napokra....
A húsgombócok hozzávalóit mennyiség nélkül írtam, ki-ki szükség szerinti adagot készíthet.

Hozzávalók: 1 karalábé, 1 sárgarépa, petrezselyemzöld, olaj, só, kb. 1 csapott evőkanál liszt,
a húsgombócokhoz: darált hús, só, bors, házi ételízesítő.

Elkészítése:

A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, majd kevés olajon megdinszteltem. A sárgarépa szépen kiadta a színét, tőle lett ilyen szép színű a leves. Megszórtam a liszttel és együtt pirítottam még egy kis ideig, majd felöntöttem vízzel, és sóztam. Hozzáadtam a kis kockákra vágott karalábét és a petrezselyem zöldjét is.
A gombócokhoz a darált húst sóztam, borsoztam, hozzáadtam az ételízesítőből - amennyit gondoltam -, és kis gombócokat formáztam belőle. Amikor felforrt a leves már bele is tettem őket, mert ennek a zsenge karalábénak is elég volt annyi főzési idő, mint a gombócoknak.

Nagyon finom lett, mindenkinek ajánlani tudom kipróbálásra.

Rakott bab fűszeres gomolyával

Rakott bab van már a blogomon, de ez most hús nélkül készült, sok sajttal és tejföllel - részben klasszikus rakott bab recept alapján, másrészt saját ötletekkel kiegészítve -, mely könnyű nyári ebéd vagy vacsora lehet....

A hozzávalók nagyjából, mert nem mértem mindent: kb. 40-50 dkg zsenge zöldbab, 15-20 dkg gomolya sajt, kb 5-8 dkg trappista sajt (nem mértem), só, olaj, zsemlemorzsa, 2 kis doboz tejföl, 2 nagyobb paradicsom,

tálaláskor: friss bazsalikom.

Elkészítése:

A babot megtisztítottam, feldaraboltam, sós vízben majdnem készre főztem - annyira hogy még roppanósak maradjanak -, majd leszűrtem.

Egy jénai tálat kikentem olajjal, megszórtam zsemlemorzsával, rátettem a bab felét, majd erre kevés olajon megpirított zsemlemorzsát, aztán a reszelt trappistát, tejfölt, és ezután jött a bab megmaradt része. Erre fektettem a paradicsomszeleteket, megkentem tejföllel, és rátettem a gomolyaszeleteket.

Az egészet beborítottam a megmaradt tejföllel, és fólia nélkül sütőben megsütöttem, addig, míg a teteje kicsit pirulni kezdett.
Friss bazsalikommal tálaltam, ami ízben nagyon jól harmonizált a babbal.

Alul a bab fele, rajta a pirított zsemlemorzsa

A zsemlemorzsán a reszelt sajt

A sajton tejföl és a bab másik része

A babon a paradicsom és tejföl

A paradicsomon a gomolya sajt

Végül az egész beborítva tejföllel

Dinnyekehely

Egy kis hűsítő finomság, gyorsan elkészíthető, mutatós, de semmi különös receptje nincs.

Elkészítése:

A sárgadinnyét keresztben kettévágtam és a magházát eltávolítottam. A belsejét sárgabarackkal, őszibarackkal, málnával és áfonyával teleraktam. A barackokra csepegtettem egy kis citromlét és nagyon kevés porcukorral megszórtam. 

Ha gyerekek nem kapnak belőle, akkor rummal, vagy valamilyen likőrrel meglocsolhatjuk. Jól lehűtve finom nyári frissítő, és a gyümölcsök is ízlés szerint változtathatóak.

Vörösboros meggyleves

Tálaláskor ha egy kevéske tejszínt öntünk hozzá, még krémesebb és mutatósabb lesz...

A tejszín elkeverve a tányérban

A szörp, a rétesek és a fagyi után egy újabb meggyes étel, egy finom hideg leves.  Meggyleves is van már a blogomon, de ez most kicsit másképp készült, finom édes vörösbor hozzáadásával. 

Hozzávalók: 30 dkg meggy, 8 dkg cukor, 6 dl víz, 2 dl édes vörösbor, 2,5-3 dl tej (melynek egy része lehet tejszín is), 2 csapott evőkanál liszt, 8-10 szem szegfűszeg, 1-2 darabka fahéj, kevéske citromlé, egy csipet só,

a díszítéshez: mentalevél, kevés tejszín és tejszínhab.

Elkészítése:

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és a vízzel, a cukorral, a csipet sóval, a szegfűszeg és a fahéj felével elforraljuk. Utána még kb. 3-5 percig főzzük, attól függően, hogy mennyire puhák a meggyek. A bort a többi fűszerrel felforraljuk.

A lisztet elkeverjük a tejjel és a tejszínnel, majd behabarjuk vele a levest, hozzáadjuk a citromlevet, majd még egyszer alaposan felforraljuk. Hozzáöntjük a bort és ha már langyosra hűlt, hűtőszekrénybe tesszük. Jéghidegen jó igazán. 

Tálaláskor önthetünk a tányérba egy kis tejszínt még, akkor mutatósabb lesz, esetleg díszíthetjük 1-2 mentalevélkével, vagy  tejszínhabrózsával. De ezek nélkül is nagyon finom.

Egy-két tejszínhabrózsával még finomabb

A leves a külön tejszín és tejszínhab nélkül

Mini langalló

Langallót sütöttem már, fent is van a blogomon, de ezek most egész kis méretűek, bögrével szaggattam ki őket. Finomak lettek, hamar megsültek, és gazdagabb feltéttel készültek. 

Hozzávalók: 30 dkg kenyérliszt (ha nincs sima is jó), 3 dkg élesztő, 0,5 dl tej, 2 evőkanál olaj, só, egy kiskanál cukor,

a tetejére: tejföl, szalonna, gépsonka, kolbász, újhagyma, lila hagyma, 1-2 szelet pritamin paprika és reszelt sajt.

Elkészítése:

A lisztben elkevertem a sót, közepén kis mélyedést csináltam, belemorzsoltam az élesztőt, ráöntöttem a langyos tejet, megszórtam a cukorral és egy kis liszttel.

Mikor feljött az élesztő, bedagasztottam az olajjal és langyos vízzel. Lágy - közepesen lágy tésztát készítettem, letakartam, és meleg helyen kelesztettem.

Mikor megkelt kisodortam, bögrével kiszaggattam, és előmelegített sütőben kb. 8-10 percig sütöttem, addigra szépen megdagadtak.

Ezután az elősütött langallókat megkentem tejföllel, rátettem a kolbászkarikákat, az előzőleg kicsit már megpirított szalonnaszeleteket, rászórtam a nyers hagymákat, a paprikadarabkákat, és egy részüket megszórtam a reszelt sajttal. Visszatettem a sütőbe és készre sütöttem, kb. még 15 perc kellett neki.

A langallók tetejére való finomságok

A kis langallók elősütés előtt....

...és után

Megpakolva a feltéttel...