![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPSitoURrj1z4VtGqmmOxpFau1SSMYsM4vnV24g3fgaF8PUvXtBkcj4jRX2dkkTURzSs2OFJp8OZwG0j5FXD0JzI0ckqYlm1nY78M7rYPyvibNprmqX5K4VlOrn-pLN5ggt-Isyu-BpDk/w640-h480/2021_0917_155931+Copy.jpg) |
Az üvegekben a zöldségek a fűszerekkel...
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9UNLlOzYunznybwuWWj8txxJ7TA2Py585aVOk1qymnVXO-inA5502qc57kk81Hq6neXcVqFcqaJT_KgS0kIVrcGK8DcKJnGjapr1fjQCtCiYywRJwKFPnkSH1d0vo6V7FGPLvGEqJo1lR/w640-h480/2021_0917_161834.jpg) |
Már felöntve az ecetes lével...
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCaCtVkFgUpsRp1izCIo_X4bpXLe7goODWRRwIB66n1W7kpcV1OnhHmwgrHpqtu7aU98qEW8u-aBhDVaYDbWbANaEEkjI5aT7-UT8nzIMIAqRwNRpZCKFhIkoAzOH_8n5cFpaozBEGfqD/w640-h480/2021_0917_162755.jpg) |
Végül tetejük lezárva, mehetnek a polcra
|
Savanyúságot ritkán teszek el, mert évtizedeken át mindig a szüleimtől kaptuk, kapjuk. Most is több félét tesz el Apukám, abból ami megterem a kertben, ami pedig hiányzik hozzá, azt megveszi a piacon.
Most mégis úgy döntöttem, hogy megpróbálkozok én is pát kisebb üveggel, amikbe változatos színű, nagyobb darabos zöldségféléket teszek, a régi otthoni jól bevált mézes felöntő lével, ami nagyon kellemes ízű.
A zöldségeket ízlés szerint válogathatjuk össze, tetszés szerinti mennyiségben és arányban.
Hozzávalók nálam, a zöldségek: uborka, pritamin paprika, erős paprika, karfiol, lila hagyma, gyöngyhagyma, sárgarépa, patisszon, mini kukorica, de tehetünk bele zöld paradicsomot, kicsi zsenge cukkinit... stb,
a felöntő léhez (ez csak az arány, ebből annyit készítsünk, amennyi szükséges): 1,5 l vízhez 3,5-4 dl 10 %-os ecet (ízlés szerint ez lehet több vagy kevesebb), 5 evőkanál méz, 10 evőkanál cukor, 8 dkg só, 1 púpozott mokkáskanál borkősav,
a fűszerek: szemes fekete bors, színes bors, mustármag, koriander, szegfűbors, kapormag és babérlevél,
a tetejükre: késhegynyi szalicil.
Elkészítése:
Először a zöldségeket daraboltam össze, de kicsit nagyobb darabokra. A piros paprikákat cikkekre vágtam, az uborkákat, a kis erős paprikákat, a gyöngyhagymákat és a mini kukoricákat egyben hagytam. A lila hagymákat 2-3 felé vágtam, a karfiolt rózsáira szedtem. A patisszonból nagyobb darabokat vágtam, a sárgarépaszeletekből pedig csillagokat faragtam.
Mikor ezzel végeztem, szépen esztétikusan elhelyeztem mindent az üvegekben. Elosztottam bennük a fűszermagokat és babérleveleket.
Aztán összeállítottam az ecetes levet. A borkősav kivételével mindent felforraltam. Ekkor kevertem el benne a borkősavat, és amikor langyosra hűlt, az üvegekbe mertem. Tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, fémkupakkal lezártam, ami alá egy átlátszó fóliadarabot is tettem.
Az így elkészült savanyúságok már mehettek is a kamra polcára.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVsDwODXOvpGYccXbjcWbnFeLywuMqVfUObcewNirX1MmmHtJ8hykkN-VKMpOt_RnbOFJi_QxvO0MQbIlBaQ9NtWS5lWzGP2cx3XisVUzskG8rnSwSQ6w8xf-hIPmVbYN9Yj2r-I89Geuj/w640-h480/2021_0917_144138.jpg) |
A hozzávaló zöldségek...
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigwDcwuRuMza047_wevfqmGlKu2P_CEkd0DS5ISpjW4EWFHNufTF1X_Uy_j8SYj4Nw6oRX33NLEOptmFXjgUgEDiV5Ri0ZFVLrydDyD30XhL-LdCtPw8s8H8VerB-CqrHj8xG7_7vwNivq/w640-h480/2021_0917_144549.jpg) |
...és a fűszerek - fentről jobbra: szegfűbors, mustármag, fekete és színes bors, kapormag, koriander és babérlevél
|