2022. március 29., kedd

Rántott hekk sütőben sütve, majonézes krumplival




Mostanában nagyon megszerettük a hekket, és mivel már sütöttem sütőben paprikás lisztbe forgatva, most megpróbáltam panírozott halat is ugyanígy elkészíteni. Nagyon finom lett a ropogós bundával, belül a puha szép fehér húsa. Kicsit tovább tart míg elkészül a sütőben, de alig kell hozzá olaj.
Mellé lilahagymával, zöldhagymával és főtt tojással dúsított majonézes krumplit tálaltam. 
Finom, könnyű ebédünk volt!

Hozzávalók mennyiség nélkül, a rántott halhoz: egész hekk halak, só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa, pár csepp olaj, 
a majonézes krumplihoz: krumpli, lilahagyma, zöldhagyma (újhagyma), főtt tojás, só, fehér bors, majonéz, tejföl, mustár, kevés porcukor, 
tálalásnál: citromkarikák..

Elkészítése:
A halakat ujjnyi szélesen beirdaltam, sóztam, borsoztam. Állni hagytam kb. 20 percig, aztán lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bepaníroztam. Csak három halat sütöttem, így egy tojás elég volt.
Tűzálló tálba tettem őket, kicsit megspricceltem olajjal, majd sütőben ropogósra sütöttem.

A majonézes krumplit célszerű előbb elkészíteni, hogy kellően le tudjon hűlni.
A krumplikat héjában megfőztem. Ehhez a mennyiséghez 4 db kisebb krumpli, 1 főtt tojás, 2 lilahagyma és 2 újhagyma elég volt.
A megfőtt a krumplit meghámoztam, felszeleteltem, a hagymákat is karikára vágtam, és a főtt tojást is.
Egy kis doboz tejfölt elkevertem ízlés szerint majonézzel, 1-2 kiskanál mustárral, pár csipet sóval és cukorral és fehér borssal. Belekevertem a krumplit, a hagymákat és a főtt tojást. Ha szükséges még utánasózzuk.
Tálalásig hűtőszekrénybe tettem, hogy jól lehűljön és összeérjenek az ízek.
Citromkarikákkal tálaltam.





2022. március 24., csütörtök

Lusta lángos





Hogy miért lusta lángos a neve, nem tudom, de ezen a néven találtam rá az Interneten, több helyen is, csak a hozzávalók mennyisége és aránya változó, amiket a saját lángosomhoz én állítottam össze. Szerintem ugyanannyi munka van vele, mint bármelyik más lángossal, és a receptje is hasonló, azzal a különbséggel, hogy ennél a tésztájában tejföl is van.
De mindegy is, hogy hogy nevezzük, a lényeg hogy nagyon finom, kívül ropogós, belül puha, és nagyon hagyja magát enni....

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, só, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 dl tej, kb. 1 dl víz, kb. 2 evőkanál tejföl,
a kisütéséhez: bő olaj, 
tálalásnál: tejföl, sajt, és esetleg fokhagyma (ez utóbbit én nem szeretem hozzá😏).

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben egy kiskanál cukorral, majd az összes tészta hozzávalóval géppel bedagasztottam. A vizet apránként adtam csak hozzá, hogy lássam mennyi kell belőle, de nekem kb. 1 dl-rel lett pont jó állagú tésztám. Kicsit átgyúrtam még kézzel, majd meleg helyen kétszeresére kelesztettem.
Ekkor 10 részre osztottam, mindegyiket kis kerek cipóvá gömbölyítettem, és újra hagytam pihenni, 15-20 percig. Ezután olajat hevítettem, és egyenként kicsit kisodortam a kis tésztagömböket, még gyengén széthúzkodtam őket, és pillanatok alatt kisütöttem mindkét oldalukat.

Tejföllel és reszelt sajttal jóízűen elfogyasztottuk. Jó étvágyat hozzá!

A bedagasztott tészta kelesztés előtt...

...és után

A tíz kicsi cipó...

..és az egyik már kisodorva



2022. március 22., kedd

Juhtúrós-sajtos pogácsa




Már egy-két hete sütöttem ezeket a pogácsákat. Valami sósra vágytunk, és mivel még van a mélyhűtőben a tavaly augusztusban Torockóról hozott juhtúróból, gondoltam abból felhasználok hozzá. A Pinteresten láttam már régebben juhtúrós pogácsát, de abban nem volt élesztő, de gondoltam az nem árthat neki, és mivel volt egy kibontott porélesztőm, így azt is fel tudtam használni. Végül az eredeti receptet már teljesen átalakítottam, így lett egy újabb saját elgondolású pogácsám. Finom lett, nagyon gyorsan elfogyott, hisz csak ennyi lett belőle, ami a képeken látszik.

Hozzávalók a tésztájához: 20 dkg liszt, 1 evőkanál porélesztő, 1 tojássárgája, 12 dkg juhtúró, 5 dkg vaj vagy margarin, 6 dkg reszelt sajt, 
a tetejére: 1 tojásfehérje, reszelt sajt és köménymag.

Elkészítése:
Nagyon egyszerű, mindent összekevertem, bedagasztottam, majd fél órát hideg helyen pihentettem. Ekkor másfél ujjnyira kisodortam, kiszaggattam, megkentem a tojásfehérjével, megszórtam reszelt sajttal és köménymaggal. Tíz percet pihentettem még, és előmelegített sütőben megsütöttem.




2022. március 16., szerda

Almás-csokis szelet




Évánál láttam meg ennek az egyszerű, de finom süteménynek a receptjét, még március elején. Aztán egy-két nap múlva már el is készítettem, de csak most került rá a sor, hogy posztoljam. Én is sárgabarack lekvárral kenten meg, a tetejére pedig csoki és pörkölt dió került. Nagyon finom volt, mi egy kis tejszínhabbal is megkoronáztuk még a kistányérunkon. 😋

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg cukor, 2 db tojás, 20 dkg reszelt alma, mokkáskanálnyi őrölt fahéj, 25 dkg liszt, 1 zacskó sütőpor, 
a megsült tészta megkenéséhez: sárgabarack lekvár, 
a tetejére: 8 dkg tejcsoki, 1 evőkanál olaj, kb. 1-2 kiskanál tej, pörkölt dió.

Elkészítése:
A tojásokat a cukorral jól kikevertem, hozzáadtam a fahéjat, a reszelt almát, és a sütőporral elkevert lisztet. Elkevertem simára a masszát.
Zsírral kikent és liszttel beszórt, normál méretű zománcozott tepsibe öntöttem, és előmelegített sütőben kb. 180 C fokon 25-25 perc alatt megsütöttem.
Mikor langyosra hűlt hosszában középen kettévágtam, és a két csíkot lekvárral megkenve "összeragasztottam".
Ezután a tejcsokit az olajjal és annyi tejjel felolvasztottam, hogy lágy, de ne túl folyós csokiöntetet kapjak. Ráöntöttem a süti tetejére, és serpenyőben megpirított, durvára vágott dióval megszórtam.

Végezetül egy kis hozzászólás: legközelebb a liszt mennyiségét le fogom csökkenteni pár dekával, mert nekem egy kicsit sűrűnek tűnt a tésztája, de ettől függetlenül hamar elfogyott.....





2022. március 11., péntek

Nyelve leves






Barátnőmtől kaptam a receptet, ami nagyon megtetszett. Még nem ettünk ilyet, de nem is hallottunk róla, ezért gyorsan el is készítettem. Nagyon finom lett, egy új íz. Lehet hogy az enyém nem teljesen olyan, mint ahogy emlékeztem a receptjére, mert alakítottam kicsit rajta a saját ízlésünk szerint ...

Hozzávalók: 1 friss sertésnyelv, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 darab zellergumó, 1-2 közepes krumpli, 1 hagyma, só, babérlevél, tárkony (friss, szárított vagy fagyasztott), bors, borókabogyó, ízlés szerint erőspaprika, 1-2 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, ízlés szerint őrölt paprika és/vagy füstölt paprika, 1 púpozott evőkanál tejföl, citrom.

Elkészítése:
Először a nyelvet főztem elő - jó egy óráig, vagy kicsit még tovább - sóval, borssal, babérral. Ekkor a bőrét lehúztam, lekapartam, és kis kockákra összedaraboltam.
Ezután már nekiálltam a levesnek. A hagymát is kockákra vágtam, kevés zsíron megdinszteltem, rádobtam a feldarabolt zöldségeket, és még együtt pároltam. Utána felengedtem vízzel, sóztam, borsoztam, hozzáadtam még 2 babérlevelet, szemes borsot, kis darab erős paprikát, borókabogyót és tárkonyt. Beletettem az előfőzött nyelvdarabokat, és együtt készre főztem.
Ezután már csak a berántása és a behabarása volt vissza. Zsírból és lisztből rántást csináltam, megszórtam őrölt paprika és füstölt őrölt paprika keverékével, és berántottam vele a levest. A tejfölt elkevertem kevés vízzel, és ezt is hozzáadtam. Egyet forraltam még rajta, majd a legvégén pár csepp citromlével ízesítettem.

A hozzávaló nyelv (az egyik mindjárt ment a fagyasztóba) és a zöldségek

Az előfőzött és feldarabolt nyelv - ebből is bőven lett annyi, ami nekünk elég volt

Főzés közben


2022. március 7., hétfő

Csokis kiflik


A Pinteresten jött velem szembe ezeknek a helyes kis csokis kifliknek a receptje, amit kisebb módosításokkal el is készítettem, már kétszer is, mert annyira ízlett.... 😋


A második sütésem kiflijei








Az első sütésem kiflijei



Nagyon finomak, próbáljátok ki! 😃

Hozzávalók 24 vagy 32 db kifli tésztájához: 15 dkg fehér búzaliszt, 12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 dkg olvasztott margarin, 4 evőkanál cukor, 2-2,3 dkg élesztő, 1,25 dl tej, 1  tojássárgája, 1 egész tojás 2/3-a (az 1/3-a a teteje megkenéséhez kell majd),  
a töltelékhez: 4-5 dkg margarin,  kb. 2 dkg cukrozatlan kakaó, 12 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 2 teáskanál fajéj, 
a teteje megkenéséhez: a félretett tojás maradék, 1 púpozott kiskanál tejföl.

Elkészítése:
Először az élesztőt futtattam fel a tejben, 1 kiskanál cukorral, majd az összes tészta hozzávalóval gép segítségével bedagasztottam. Meleg helyen hagytam megkelni, majd kétfelé választottam.
Egyenként 34-35 cm átmérőjűre kisodortam, megkentem olvasztott margarinnal megkentem, és a kakaó-cukor-fahéj keverékével egyenletesen megszórtam. Mindkettőt 16 részre vágtam, feltekertem kis kiflikké, és tepsibe sorakoztattam. A félre tett tojást elkevertem tejföllel (ha nagyon sűrű lenne hígíthatjuk pár csepp tejjel) és megkentem a kifliket.
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.

Első almalommal csak 30 cm átmérőjűre sodortam ki a kerek lapokat, és akkor 12-12 db lett belőle.

A megkelt tészta

Kisodorva az egyik lap

Megkenve margarinnal, megszórva kakaóval és feldarabolva

Felsodorva kiflivé, már a tepsiben, sütés előtt

 
ötlet: innen



2022. március 3., csütörtök

Káposztás sztrapacska







A juhtúrós sztrapacskát nagyon szeretjük, és már sokszor csináltam is, de káposztásat még nem. Ideje volt kipróbálni, mert nagyon finom, bár nem egy könnyű, diétás étel, de megéri néha falatozni belőle....
Az itt látható mennyiséget két ebédre ettük ketten, de két jól evő személynek egy étkezésnél valószínűleg elfogy... 😋

Hozzávalók, a galuskához: 35-40 dkg krumpli, 25 dkg liszt, 1 tojás, só, 
(az elkészült, kifőzött galuskának kb feléből, 50 dkg-ból dolgoztam tovább, ehhez az adaghoz szól a továbbiakban káposzta és hozzávalói mennyisége),
a káposztás feltéthez: 25 dkg savanyú káposzta, őrölt bors, 1 közepes hagyma, pár csipet cukor,
a tetejére: pár karika kolbász és egy darab füstölt szalonna, kb. 10 dkg (nem mértem 😀).

Elkészítése:
A káposzta megdinsztelésével kezdtem. A szalonnát kis kockákra vágtam, kisütöttem, a pörcöket kimertem a zsírból, és félretettem. A megmaradt zsírban megdinszteltem a feldarabolt hagymát, majd hozzáadtam a kissé kimosott és rövidebb szálakra felvágott káposztát. Borsoztam, kezdetben fedő nélkül, majd fedő alatt, pár csipet cukor és kevés víz hozzáadásával készre pároltam. Közben kevés vizet adtam hozzá, ahogy elpárolgott.
A galuskához lereszeltem a krumplit, sóztam, és a liszttel, tojással bekevertem. Annyi vizet adtam hozzá, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjak. Bő, sós forrásban lévő vízbe szaggattam, és kifőztem. Felét mindjárt eltettem a fagyasztóba, mert nekünk sok lett volna.
Egy tűzálló tálban összekevertem a káposztát és a galuskákat, tetejére szórtam az előzőleg kisütött szalonna pörcöket, és sütőbe tettem, kb. 25-30 percre. A kolbász karikákat kevés zsírban egy-két perc alatt megpirítottam, majd a friss, kisült sztrapacskára téve tálaltam.

A káposzta feldarabolása....

...és megdinsztelése

Készen

A káposzta és a galuska összekeverése....


Sütés előtt



2022. március 1., kedd

Mogyorós csók







Olyan mogyorós csókot szerettem volna sütni, mint amit gyerekkoromban lehetett kapni, és amit én nagyon szerettem. Aki már elég rég született, biztos tudja, hogy mire gondolok, mert abban az időben nem volt olyan nagy választék az üzletekben, mint ma😊. Hát nem lett olyan, kinézetre sem, szépségversenyt sem nyerne 😄, de ez is nagyon finom volt, annyira, hogy még aznap estére mind el is fogyott......

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 15 dkg darált földimogyoró, 10 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 1 kiskanál citromlé, fél citrom reszelt héja, 2 evőkanál liszt, 1 csipet só.

Elkészítése:
Először a mogyorót pucoltam meg, ledaráltam, és elkevertem benne a lisztet. Ezután csipet sóval gőz fölött felvertem a tojásfehérjét, a cukrot apránként hozzáadva. Óvatos mozdulatokkal belekevertem a darált mogyorót, a citromlét és a a lereszelt héját.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal kis halmokat sorakoztattam, 27 db lett belőle. Próbáltam habzsákkal is, úgysem sikerült jobban, így maradt a kanalas módszer. Előmelegített sütőbe tettem, majd kis lángon kb. 15 percig sütöttem, a végén már kitámasztottam a sütő ajtaját, hogy inkább száradjon mint süljön.

A mogyorót megdaráljuk

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük

Belekeverjük a darált mogyorót

Kis halmokat sorakoztatunk a tepsibe