Gesztenyés-diós torta "gombákkal"

A torta már felvágva...

...és még egyben

Kicsit közelebbről, és megjött a "hóesés" is 😀

A "gombák" közelebbről

És a "gombák" még közelebbről

Tegnap sütöttem ezt a tortát, ezzel leptem meg magam/magunkat a névnapomon. Nagyon jól sikerült!

A múltkori krumplis tortám sütésekor vettem ezeket a marcipán krumplikat (Zentis gyártmányú Marzipan Kartoffeln), amiknek a maradéka most gombákká változtak át 😁....

Hozzávalók a tésztához: 120 gramm tojásfehérje (összegyűjtött fehérjék a mélyhűtőből), 1 egész tojás, 5 dkg pörkölt-darált dió, 8 dkg liszt, 12 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 jól púpozott kiskanál sütőpor, 

a krémjéhez: 2 dl Hulala, 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza (gesztenyepüré), 5-6 dkg krémtúró (nem kötelező, nekem volt maradék), ízlés szerint kevés cukor, 

a csokiforgácshoz: 2-3 dkg étcsokoládé, 

tetejére díszítésnek: marcipánkrumplik és fehér csoki.

Elkészítése:

Először a diót serpenyőben kicsit megpirítottam, így le tudtam dörzsölni a barna héját.  Világosabb is, és finomabb lett így darálás után.

Ezután az összegyűjtött fehérjékhez adtam az egy egész tojás fehérjéjét is, és kemény habbá vertem. Elkevertem benne a sárgáját és a cukrot, majd apránként, óvatosan keverve hozzáadtam a darált diót, a sütőporos lisztet. 

Kivajazott és lisztezett 18 cm átmérőjű csatos tortaformába öntöttem, majd előmelegített sütőben megsütöttem. Mikor kihűlt, lapjában kettévágtam.

Elkészítettem a krémet. A gesztenyemasszát és a krémtúrót villával átlazítottam, majd hozzákevertem a felvert Hulalának kb. háromnegyed részét. Nagyon kevés cukrot adtam csak hozzá, mert a hab is és a gesztenye is cukrozott volt. A krém nagy részét a két lap közé kentem, közé a csokiforgácsot szórtam. (ezt is én csináltam, olvasztott csokit egész vékonyan fóliára kentem, és úgy hagytam megszilárdulni, majd most összetördeltem)

A maradék gesztenyés krémet elsimítottam a torta tetején, körben pedig a Hulalával vontam be. A maradék habot pedig a torta tetejének a díszítésére használtam.

Elkészítettem a gombákat is. A marcipán "krumplikat" kettévágtam, és fehér csokiból tönköt alakítottam ki a kalapoknak. Helyes kis vargányák lettek belőlük 😊

A megpirított dió....

...és miután eltávolítottam a héját

A torta tésztája a formában....

...és miután megsült

A torta összeállítása, a krémen rajta a csoki is

A majdnem kész torta, tetején a gesztenyés krém,
körben pedig bevonva a tejszínhabbal. Lehet tovább díszíteni.....

Sütőtökös-zabpelyhes muffin

Már télies illatokkal telt meg a konyha, miközben sültek ezek a finom muffinok. Máskor is sütöttem már sütőtökös-narancsos muffint - annak az alapreceptjét használtam -, de ebbe a sütibe most a már a megsült tökből került bele, és nem nyersen, lereszelve. Valamint a finomliszt egy részét lecseréltem zabpehelyre. 

Nagyon finom, laza, könnyű muffinok lettek. Díszíthettem volna a tetejüket, de már első nap, nem sokkal a sütés után a nagy részük elfogyott, és azt a pár darabot, ami megmaradt, már nem lett volna értelme dekorálni 😀. Egyébként másnapra is ugyanolyan finomak maradtak, mint amilyenek egy nappal előbb voltak.

Hozzávalók: 15 dkg finomliszt, 10 dkg ledarált zabpehely, 10 dkg sütőtök (már megsülve mérve), 12 dkg cukor, 0,5-0,75 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor, 3 csapott kiskanál sütőpor, fél kiskanál szódabikarbóna, 8 dkg margarin, 2 kisebb tojás, 1 kiskanál őrölt fahéj, 2-3 cm friss gyömbér lereszelve, 5 dkg tejcsokoládé, 8 dkg cukrozott narancshéj (ez most cukros lében eltett héj volt), 

a tetejére: mindegyik muffinra kb. egy mokkáskanálnyi kristálycukor.

Elkészítése:
A lisztben elkevertem a ledarált zabpelyhet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a fahéjat, és a szódabikarbónát, majd hozzáadtam a felolvasztott margarint, a  pépesített megsült tököt, a tojásokat és a tejet. Jól elkevertem, majd hozzáadtam a lereszelt gyömbért, a kis darabokra vágott narancshéjat és a csokit is.

A formát kibéleltem muffinpapírral, és beletöltöttem a masszát. Tetejükre még kevés kristálycukrot szórtam, és előmelegített sütőben közepes lángon megsütöttem.

A hozzávalók

Elkezdjük összeállítani a tésztát....

A formákban

Kisülve

Gránátalmás-kókuszos gyümölcsrizs

Tálalva - gránátalma limonádéval

Közelebbről

Kimerve....

A gránátalmák közelebbről

Már egy-két hete készítettem ezt a finom habos gyümölcsrizst, ami akár rizspudingnak is beillett volna. Árválkodott még pár szem szilva a hűtőben, és volt egy kisebb körténk, ami sehogy sem akart megpuhulni, így ezek kicsit megfőzve, kompótként került a rizsrétegek közé.
Tetejét pedig az Apukámtól kapott, kertben nőtt gránátalma magjai díszítették.

Hozzávalók a tejberizshez: 1,5 dl rizs (12-13 dkg), 4 dl tej, 5 dkg cukor, vagy ízlés szerinti, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tasak vaníliás cukor,

még a tejberizsbe: 2 dl Hulula, 5 dkg kókuszreszelék,

a gyümölcsök: kis üveg őszibarack befőtt, 1 kisebb körte, pár szem szilva

a tetejére: gránátalma magok.

Elkészítése:

A rizst egy csipet sóval feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje, majd hozzáadtam a vajat, és elkezdtem főzni. Amikor elfőtte a vizet, hozzáöntöttem a tejet, és kis lángon, fedő alatt puhára főztem (ha szükséges adhatunk még hozzá kevés tejet). Közben többször megnéztem, kevergettem, mert könnyen odaég. A főzés vége felé a tejberizsbe belekevertem a kókuszreszeléket, még egy-két percig főztem, majd elzártam alatta a lángot. A cukrot és a vaníliás cukrot csak akkor kevertem hozzá, amikor készre főtt.
Míg főt, a körtét és a szilvát kevés cukorral pár perc alatt megfőztem, csak addig, hogy ne maradjanak nyersek, de ne is főljenek plöttyé.

Amikor a rizs kihűlt, hozzákevertem a felvert Hulalát. Így nagyon lágy, könnyű, habos lett.
Egy üvegtálba rétegesen váltakozva tettem a rizst és a gyümölcsöket.
A tetejére a tejberizsből tettem egy vékony réteget, és megszórtam a gránátalma magokkal.

A felvert Hulala és jobbra a tejberizs,
miután összekeverjük el lehet kezdeni a rétegezés....

...őszibarackbefőttel....

...valamint szilva és körte kompóttal

Kész a rétegezés, lehet díszíteni a tetejét...

A gránátalmák még egyben....

....és felbontva

Krumplis torta

Kissé szokatlan hozzávalóból sütöttek tortát az Ízőrzők műsorában, Bakonynánán, ami azonnal megnyerte a tetszésünket és a kíváncsiságunkat 😀. A végeredmény nagyon finom lett, csak a krémjét éreztük kicsit töménynek - amibe tehettem volna lazítás céljából egy kis csokis pudingot és tejszínhabot is, és kevesebb margarint, vagy helyette inkább vajat -, de hamar elfogyott....

Az eredeti recepten mi - a férjemmel ketten sütöttük - annyit változtattunk, hogy a tésztájába a sütőporból kb. dupláját tettünk bele, és mindkét krumplis piskótalapot még lapjában ketté is vágtuk. 

A krémbe pedig kevesebb kakaó került, viszont darált dió is, és az egyik réteg krém alá sárgabarack lekvárt is kentünk. 

A tetejét is másképp díszítettük, saját készítésű csokicseppekkel és marcipán "krumplikkal" 😀.

Hozzávalók  nálam, 2 piskóta laphoz: 10 evőkanál rétesliszt, 24 dkg cukor, 4 tojás, 2 vaníliás cukor, 4 mokkáskanál sütőpor, 10 dkg darált dió, 28 dkg főtt, áttört krumpli, 

a krémhez: 4 dl tej, 4 evőkanál rétesliszt, 2 tojás sárgája, 2 vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 20-25 dkg porcukor, 1 púpos evőkanál kakaó, 

a lapok közé még: sárgabarack lekvár,

a díszítéshez: csokicseppek és marcipán "krumplik"(Zentis gyártmányú Marzipan Kartoffeln).

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztottam. A sárgákat kikevertem a cukorral és a vaníliás cukorral, a fehérjéket habbá vertem. 

Az áttört krumplihoz adtam a sütőporral elkevert lisztet és a diót, majd az egészet a habosra kevert cukros keverékhez adtam. Végül óvatosan a habot is beleforgattam.
Az így kapott tésztát kettő sütőpapírral bélelt 18-19 cm átmérőjű tortaformába öntöttem, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem. 

A krémhez két deci tejet felmelegítettem. Egy tálban a lisztet a többi tejjel, a tojások sárgájákkal, és a vaníliás cukorral simára kevertem, majd a meleg tejben sűrűre főztem. Hagytam kihűlni.
A puha margarint a porcukorral, és a vaníliás cukorral és a kakaóval habosra kevertem. A kihűlt főzött krémet apránként hozzáadtam.
A kisült, kihűlt lapokat lapjában kettévágtam, így négy lapot kaptam, amiket megkentem a krémmel. A második lapra a krém alá sárgabarack lekvárt is tettem, hogy kicsit pikánsabb legyen.  

A torta tetejét és a külsejét körben bevontam a megmaradt krémmel, és saját készítésű csokicseppekkel, valamint ketté vágott marcipán "krumplikkal" kidíszítettem.

Az áttört krumplihoz adjuk a lisztet, mellette a cukorral kikevert sárgáják

A krumplis-lisztes-diós keveréket belekeverjük a cukros keverékbe....

...majd a felvert habot is

Az így kapott tésztát két tortaformába öntjük....

....és kisütjük

Bal oldalt a kakaóval kikevert vaj, mellette a tejben sűrűre főzött sárgája és liszt

A torta megtöltése a krémmel - a második lapra lekvár is került

Már három lapon a krém....

....végül rajta a negyedik lap is, és a tetejét, valamint körben is bevonjuk
a maradék krémmel