Ha édes tésztafélére vágyunk, vagy túrós tésztára, de unjuk már a hagyományos megszokottat, akkor készíthetünk egy finom sütőben átsült rakott tésztát, almával, mazsolával. S ha még a tészta gyúrásához is van időnk, akkor azt is mi készíthetjük el.
Tálalhatjuk egy tartalmasabb leves után főételként, vagy csak magában, desszertként....
Tálalhatjuk egy tartalmasabb leves után főételként, vagy csak magában, desszertként....
Hozzávalók, a tésztához: 18-20 dkg liszt, 1 tojás, só, kevés víz,
a töltelékhez: 25 dkg krémes túró (nálam kistermelői), 6-8 dkg (vagy ízlés szerint) cukor, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, kb. 2,5 dl tejföl, 3 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 2 alma, citromlé, fahéj,
a tálaláskor: sárgabarack lekvár.
a töltelékhez: 25 dkg krémes túró (nálam kistermelői), 6-8 dkg (vagy ízlés szerint) cukor, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, kb. 2,5 dl tejföl, 3 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 2 alma, citromlé, fahéj,
a tálaláskor: sárgabarack lekvár.
Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból meggyúrtam a tésztát, majd géppel a kívánt vastagságúra sodortam, és a széles metéltre daraboltam. Kicsit hagytam pihenni, majd kifőztem.
Közben elkezdtem készíteni a tölteléket. A túrót a tojássárgájákkal és a cukrokkal kikevertem, hozzáadtam az olvasztott vajat, a mazsolát, a citromhéját, és a tejföl kb. két harmadát (a többi majd a tetejére jön). Beleforgattam a kifőtt tésztát, majd a tojásfehérjék keményre vert habját is.
A töltelékkel elkevert tészta felét tűzálló tálba simítottam, rászórtam a citromlével meglocsolt reszelt almát, megszórtam fahéjjal, aztán befedtem a maradék tésztás masszával.
Tetejére kentem a maradék tejfölt, amit előtte kicsit megcukroztam.
Sütőbe tettem, addig sütöttem, míg a teteje kis pírt kapott. Tálaláskor sárgabaracklekvárral kínáltam.
A leírt mennyiségből egy 18-20 cm-es, négyszögletes tállal készült.
A töltelékkel elkevert tészta felét tűzálló tálba simítottam, rászórtam a citromlével meglocsolt reszelt almát, megszórtam fahéjjal, aztán befedtem a maradék tésztás masszával.
Tetejére kentem a maradék tejfölt, amit előtte kicsit megcukroztam.
Sütőbe tettem, addig sütöttem, míg a teteje kis pírt kapott. Tálaláskor sárgabaracklekvárral kínáltam.
A leírt mennyiségből egy 18-20 cm-es, négyszögletes tállal készült.
A pihentetett tészta, kifőzése előtt |
A kifőtt tészta, és töltelék elkészítése: a túró, a sárgáják, a cukor és a tejföl kikeverés... |
A kifőtt tészta és a felvert fehérje hozzáadása |
Jénai edényben a töltelékkel elkevert tészta fele, és a reszelt alma hozzáadása |
Az almaréteg beborítása a maradék tésztával |
Tetején a cukrozott tejföllel, sütésre készen |