Nagy öröm volt számomra, amikor megtudtam, hogy Mözsre fog látogatni és ott forgatni az "Ízőrzők". Kedves ismerősöm, Lovas Ferencné Éva meghívására érkeztek Mözsre, s engem is ő hívott meg, hogy ez időre utazzak haza. Így részt vehettem a fogatáson és végig fényképezhettem is. E lelkiismeretes, nagy munkájáért hálás köszönettel tartozom Évának, én is, és persze egész Mözs is.
Kedvenc sorozatunk készítőiben, Róka Ildikó, szerkesztő-forgatókönyvíró
és Móczár István operatőr-rendező személyében nagyon kedves,
rokonszenves és közvetlen embereket ismertünk meg.
A Lovas család régi, tájjellegű, szépen felújított és berendezett házában szállásolta el Éva a Móczár házaspárt, mely férjének, Lovas Ferencnek a szülőháza.
Mindkét nap sokat beszélgettünk, nevettünk, együtt ebédeltünk,
vacsoráztunk, és ettük meg a sok-sok finomságot, amiket a szorgalmas
mözsi asszonyok főztek és sütöttek.
Nagy élmény volt számomra ez a két nap, amikor itt tartózkodott Ildikó és István. Az a megtiszteltetés ért, hogy én kalauzolhattam őket a faluban, mikor a látványosságokat felkerestük, s utána is egész nap együtt lehettem velük, sőt még Édesapám is, és végig fényképezhettem mellettük. Ezért hálás köszönet nekik, mert volt amikor "útban voltam", véletlenül belevillantottam a felvételbe, vagy várni kellett, míg én is lefényképezek valamit, de ők mindig nagy türelemmel viseltettek irántam.
Először Verseghy Ferenc, fazekas, népi iparművész otthonába látogattunk el, aki a habán cserépedények talán legismertebb hazai mestere. Utána Merczel György gyönyörű, hatalmas tavaszi kertjében sétálhattunk, ami szinte olyan mint egy arborétum. Itt adott a műsorhoz interjút Tolna-Mözs polgármester asszonya, Appelshoffer Ágnes. Ezt követően megnéztük a katolikus templomot, a művelődési házat, az általános iskolát, a Szentháromság szobrot, az Emlékparkot, és a tájházat, a szépen berendezett sváb és székely szobájával.
Ezután kezdődhetett a főszereplő téma, a sütés-főzés. Lovasné Éva egy sváb finomságot, gőzgombócot készített aszalt szilvás szósszal, amit még a dédnagymamájától tanult. Tusa Zsuzsa - aki a falu művelődés-szervezője, a mözsi művelődési ház vezetője - bukovinai székely konyhából hozott ételeket sütött-főzött. Sült paprikát fokhagymás buzsdéval és pirítóssal, valamint töltött tyúkot, ecetes pityókával. Este Éva szépen megterített korondi étkészlettel, és nála vacsoráztunk mindannyian, amit ő és Zsuzsa főzött, sütött a délután folyamán. Elfogyasztottuk a finom tyúkhúslevest, a töltött tyúkot, a sült paprikát és a gőzgombócot.
Másnap délelőtt először még Tusa Zsuzsa megfőzte a saláta levest, amiben kislánya, Regina is lelkesen segédkezett.
Ezután átmentünk a másik helyszínre. Koleszár Ferencné Évi és Szegedi Józsefné Bözsi főztek és sütöttek, Koleszárék családi házának konyhájában. Ekkor régi sváb ételek kerültek az asztalra, családi receptek alapján. A főétel csirkelevesben főtt hús volt, petrezselymes- és torma szósszal, desszertként pedig egy finom kitolófánk, ami egy nagyon érdekes, régi konyhai eszközzel készült.
A család kedves invitálására az egész "stáb" együtt el is fogyasztotta a finomságokat, majd búcsút vettünk egymástól, mindannyian remélve, hogy lesz még viszontlátás.....
A felvételek 2018. április 23-24-én készültek.
Az itt forgatott epizód megtekinthető a youtu.be oldalán, ITT.
 |
| Első nap - Indulunk Lovasék házából, végig a Fő utcán.... |
 |
| Már Verseghy Ferenc fazekasmesternél tart a felvétel.... |
 |
| Egy gyors korongozást is végignézhettünk... |
 |
| S már kész is! |
 |
| Merczel György botanikus kertjében felüdülés volt a séta.... |
 |
| Balról jobbra: Róka Ildikó, Merczel György és én |
 |
| Jobb oldalt Apukám áll |
 |
| S itt már a polgármester asszony beszél |
 |
| Már tart a falunézés - a templom |
 |
| A Szentháromság szobor... |
 |
| Az emlékparkban |
 |
| Ezután mentünk a tájházba, ahol Koleszár Ferencné beszél a sváb szobában.... |
 |
| A szépen felöltöztetett babák, melyeket Rühl Gyuláné varrta.... |
 |
| Sváb népviseletben balra Koleszárné Évi, középen Koncz Jánosné Annuska, Rühl Gyulánéné lánya, jobb oldalt pedig Domokosné Márti |
 |
| Domokos Lőrincné Márti, a székely szobában.... |
 |
| Csoportkép, balról jobbra, akik állnak: Koleszárné Évi, Móczár István, Róka Ildikó, Domokosné Márti, Koncné Annuska, előttük ül Rühl Gyulánéné, Részi néni |
 |
| Visszaérkezünk a Lovas család házába... |
 |
| A ház hosszú, hangulatos tornáca.... |
 |
| Éva saját festésű köveiből egy szép darab |
 |
| Kezdődik a felvétel Évával, a Lovas ház egyik szobájában - a kameránál Móczár István |
 |
| A hangulatos konyha, mely a háziasszony, Éva ízlését dicséri.... |
 |
| Éva kezdi a főzést - készül a gőzgombóc (Damfknödel)... |
 |
| Fől az aszalt szilvás szósz |
 |
| A gőzgombóc készítésének menete - megkenve zsírral.... |
 |
| ...és összetekerve.... |
 |
| Már a lábosban.... |
 |
| ...és a tányéron |
 |
| Fénykép is készül róla |
 |
| Hű de finom! |
 |
| Tusa Zsuzsa készülődik a töltött tyúkhoz... |
 |
| A töltelék készítése.... |
 |
| Belekerül a sütőedénybe.... |
 |
| ...és gyönyörű pirosra sülve... |
 |
| Hozzá a pityókasaláta... |
 |
| Készül a sült paprika fokhagymás buzsdéval.... |
 |
| Zsuzsa remekműveivel |
 |
| Balról jobbra: Lovasné Éva, Tusa Zsuzsa és Róka Ildikó |
 |
| Délután a tájházban - a Német Nemzetéségi Énekkar énekelt |
 |
| Este ismét Éváéknál, kezdődik a vacsora... |
 |
| Minden nagyon finom - mit is vegyek? |
 |
| Másnap reggel folytatódik a felvétel a Lovas házban. Balról jobbra: én, Éva, Ildikó, Zsuzsa és István |
 |
| A salátaleves hozzávalói... |
 |
| Zsuzsa kislánya, Regina is segédkezik |
 |
| Már fől a leves |
 |
| A legifjabb "szakácsnő" |
 |
| Anya és lánya... |
 |
| Balról jobbra: Éva, Regina, Zsuzsa és Éva férje, Lovas Ferenc |
 |
| Már Koleszárék szépen felszerelt konyhájában vagyunk... |
 |
| Koleszárné Évi hozzákezd a főzéshez.... |
 |
| Kezd készülni a tormaszósz (németül Kren, mözsiesen kiejtve Krépráj) |
 |
| Évi vágja a petrezselymet, a másik szószhoz... |
 |
| A petrezselymes szósz (Petresilie Sosse, mözsiesen kiejtve Péderszil prí) már a tűzhelyen |
 |
| Évi segítője Szegediné Bözsi - vágja a többi petrezselymet a szószhoz |
 |
| Kóstolások... |
 |
| ....nagyon finom! |
 |
| Elkészül a tormaszósz is.... |
 |
| A tolófánkhoz (Spritz Krepl) szükséges eszköz |
 |
| Kezd készülni a fánk tésztája |
 |
| Ismét a formák - egy szép régi monogramos terítőn |
 |
| A lisztre ráöntik a forró tejet... |
 |
| A tészta keverése |
 |
| Apukám |
 |
| A forma megtöltése a fánk tésztájával |
 |
| A fánk "kitolása" a formából..... |
 |
| ...s benne is vannak már a zsírban |
 |
| Szépen sülnek.... |
 |
| A fánkokat Évi porcukorba forgatja |
 |
| És a tálon.... |
 |
| ....nagyon finomak lettek! |
 |
| Tálalás.... |
 |
| Balról jobbra: Évi, Ildikó és Bözsi |
 |
Csoportkép a megterített asztal előtt - balról jobbra: Koleszárné Évi, Róka Ildikó, Móczár István, én,
és Szegediné Bözsi |
 |
| Gyorsan fogy a finom ebéd! - Kár, hogy vége lett az "Ízőrzők" forgatásának....... |
