2018. április 27., péntek

Mözsön, a szülőfalumban járt az "Ízőrzők"


Nagy öröm volt számomra, amikor megtudtam, hogy Mözsre fog látogatni és ott forgatni az "Ízőrzők". Kedves ismerősöm, Lovas Ferencné Éva meghívására érkeztek Mözsre, s engem is ő hívott meg, hogy ez időre utazzak haza. Így részt vehettem a fogatáson és végig fényképezhettem is. E lelkiismeretes, nagy munkájáért hálás köszönettel tartozom Évának, én is, és persze egész Mözs is. 

Kedvenc sorozatunk készítőiben, Róka Ildikó, szerkesztő-forgatókönyvíró és Móczár István operatőr-rendező személyében nagyon kedves, rokonszenves és közvetlen embereket ismertünk meg. 

A Lovas család régi, tájjellegű, szépen felújított és berendezett házában szállásolta el Éva a Móczár házaspárt, mely férjének, Lovas Ferencnek a szülőháza.
Mindkét nap sokat beszélgettünk, nevettünk, együtt ebédeltünk, vacsoráztunk, és ettük meg a sok-sok finomságot, amiket a szorgalmas mözsi asszonyok főztek és sütöttek.
 
Nagy élmény volt számomra ez a két nap, amikor itt tartózkodott Ildikó és István. Az a megtiszteltetés ért, hogy én kalauzolhattam őket a faluban, mikor a látványosságokat felkerestük, s utána is egész nap együtt lehettem velük, sőt még Édesapám is, és végig fényképezhettem mellettük. Ezért hálás köszönet nekik, mert volt amikor "útban voltam", véletlenül belevillantottam a felvételbe, vagy várni kellett, míg én is lefényképezek valamit, de ők mindig nagy türelemmel viseltettek irántam.

Először Verseghy Ferenc, fazekas, népi iparművész otthonába látogattunk el, aki a habán cserépedények talán legismertebb hazai mestere. Utána Merczel György gyönyörű, hatalmas tavaszi kertjében sétálhattunk, ami szinte olyan mint egy arborétum. Itt adott a műsorhoz interjút Tolna-Mözs polgármester asszonya, Appelshoffer Ágnes. Ezt követően megnéztük a katolikus templomot, a művelődési házat, az általános iskolát, a Szentháromság szobrot, az Emlékparkot, és a tájházat, a szépen berendezett sváb és székely szobájával.

Ezután kezdődhetett a főszereplő téma, a sütés-főzés. Lovasné Éva egy sváb finomságot, gőzgombócot készített aszalt szilvás szósszal, amit még a dédnagymamájától tanult. Tusa Zsuzsa - aki a falu művelődés-szervezője, a mözsi művelődési ház vezetője - bukovinai székely konyhából hozott ételeket sütött-főzött. Sült paprikát fokhagymás buzsdéval és pirítóssal, valamint töltött tyúkot, ecetes pityókával. Este Éva szépen megterített korondi étkészlettel, és nála vacsoráztunk mindannyian, amit ő és Zsuzsa főzött, sütött a délután folyamán. Elfogyasztottuk a finom tyúkhúslevest, a töltött tyúkot, a sült paprikát és a gőzgombócot. 

Másnap délelőtt először még Tusa Zsuzsa megfőzte a saláta levest, amiben kislánya, Regina is lelkesen segédkezett.

Ezután átmentünk a másik helyszínre. Koleszár Ferencné Évi és Szegedi Józsefné Bözsi főztek és sütöttek, Koleszárék családi házának konyhájában. Ekkor régi sváb ételek kerültek az asztalra, családi receptek alapján. A főétel csirkelevesben főtt hús volt, petrezselymes- és torma szósszal, desszertként pedig egy finom kitolófánk, ami egy nagyon érdekes, régi konyhai eszközzel készült.
A család kedves invitálására az egész "stáb" együtt el is fogyasztotta a finomságokat, majd búcsút vettünk egymástól, mindannyian remélve, hogy lesz még viszontlátás.....

A felvételek 2018. április 23-24-én készültek.

 Az itt forgatott epizód megtekinthető a youtu.be oldalán, ITT.


Első nap - Indulunk Lovasék házából, végig a Fő utcán....


Már Verseghy Ferenc fazekasmesternél tart a felvétel....




Egy gyors korongozást is végignézhettünk...


S már kész is!


Merczel György botanikus kertjében felüdülés volt a séta....



Balról jobbra: Róka Ildikó, Merczel György és én

Jobb oldalt Apukám áll




S itt már a polgármester asszony beszél

Már tart a falunézés - a templom

A Szentháromság szobor...


Az emlékparkban

Ezután mentünk a tájházba, ahol Koleszár Ferencné beszél a sváb szobában....


A szépen felöltöztetett babák, melyeket Rühl Gyuláné varrta....


Sváb népviseletben balra Koleszárné Évi, középen Koncz Jánosné Annuska, Rühl Gyulánéné lánya, jobb oldalt pedig Domokosné Márti

Domokos Lőrincné Márti, a székely szobában....



Csoportkép, balról jobbra, akik állnak: Koleszárné Évi, Móczár István, Róka Ildikó, Domokosné Márti, Koncné Annuska, előttük ül Rühl Gyulánéné, Részi néni

Visszaérkezünk a Lovas család házába...

A ház hosszú, hangulatos tornáca....






Éva saját festésű köveiből egy szép darab

Kezdődik a felvétel Évával, a Lovas ház egyik szobájában - a kameránál Móczár István

A hangulatos konyha, mely a háziasszony, Éva ízlését dicséri....




Éva kezdi a főzést - készül a gőzgombóc (Damfknödel)...


Fől az aszalt szilvás szósz


A gőzgombóc készítésének menete - megkenve zsírral....

...és összetekerve....


Már a lábosban....

...és a tányéron



Fénykép is készül róla

Hű de finom!

Tusa Zsuzsa készülődik a töltött tyúkhoz...





A töltelék készítése....



Belekerül a sütőedénybe....

...és gyönyörű pirosra sülve...

Hozzá a pityókasaláta...




Készül a sült paprika fokhagymás buzsdéval....



Zsuzsa remekműveivel

Balról jobbra: Lovasné Éva, Tusa Zsuzsa és Róka Ildikó

Délután a tájházban - a Német Nemzetéségi Énekkar énekelt

Este ismét Éváéknál, kezdődik a vacsora...

Minden nagyon finom - mit is vegyek?

Másnap reggel folytatódik a felvétel a Lovas házban. Balról jobbra: én, Éva, Ildikó, Zsuzsa és István

A salátaleves hozzávalói...


Zsuzsa kislánya, Regina is segédkezik

Már fől a leves


A legifjabb "szakácsnő"





Anya és lánya...

Balról jobbra: Éva, Regina, Zsuzsa és Éva férje, Lovas Ferenc

Már Koleszárék szépen felszerelt konyhájában vagyunk...

Koleszárné Évi hozzákezd a főzéshez....

Kezd készülni a tormaszósz (németül Kren, mözsiesen kiejtve Krépráj)

Évi vágja a petrezselymet, a másik szószhoz...

A petrezselymes szósz (Petresilie Sosse, mözsiesen kiejtve Péderszil prí) már a tűzhelyen

Évi segítője Szegediné Bözsi - vágja a többi petrezselymet a szószhoz


Kóstolások...

....nagyon finom!

Elkészül a tormaszósz is....


A tolófánkhoz (Spritz Krepl) szükséges eszköz

Kezd készülni a fánk tésztája

Ismét a formák - egy szép régi monogramos terítőn


A lisztre ráöntik a forró tejet...


A tészta keverése

Apukám

A forma megtöltése a fánk tésztájával



A fánk "kitolása" a formából.....

...s benne is vannak már a zsírban


Szépen sülnek....


A fánkokat Évi porcukorba forgatja

És a tálon....

....nagyon finomak lettek!

Tálalás....






Balról jobbra: Évi, Ildikó és Bözsi

Csoportkép a megterített asztal előtt - balról jobbra: Koleszárné Évi, Róka Ildikó, Móczár István, én,
és Szegediné Bözsi

Gyorsan fogy a finom ebéd! - Kár, hogy vége lett az "Ízőrzők" forgatásának.......



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...