2023. július 27., csütörtök

Tárkonyos újkrumplileves cérnametélttel


A leves cérnametélttel....

...és még anélkül


Könnyű nyári levest főztem, az Apukámtól hozott friss zöldségekből, és most úgy főztem, ahogy ő szokta. S mivel pont ezen a napon gyúrtam tésztát - széles metéltet mákos tésztának -, egy kevés cérnametéltet is csináltam a leveshez.

Hozzávalók: 4-5 kisebb-közepes szem újkrumpli, 2 kisebb sárgarépa, 1 fehérrépa, egy kis csokor vegyesen zeller- lestyán- és petrezselyemzöldje, pár szál tárkony, 1-2 gerezd fokhagyma, egy kisebb hagyma, diónyi zsír, 1 evőkanál házi sózott ételízesítő darált zöldségből, 1 csapott evőkanál liszt, kb. 1-1,2 liter víz.

Elkészítése:
A zsíron megdinszteltem a karikára vágott répákat az ételízesítővel, megszórtam a liszttel, majd felengedtem vízzel. Beletettem a kockára vágott krumplit, a hagymákat, és az apróra vágott tárkonyt. 
Most már gyakorlatilag kész volt, csak meg kellett várnom, míg takarék lángon készre fő. 

A cérnametéltet külön vízben kifőztem, és csak a tányérokba mert leveshez szedtem belőle. 

Nagyon finom volt a friss zöldségekkel 😋.





2023. július 25., kedd

Ribizlis női szeszély







A női szeszélynek egy gyümölcsös változatát sütöttem meg, hisz itt a nyár, érik még a ribizli, bár már nem sokáig. Nagyom finom lett, az édes hab, a savanykás ribizli és a lekvár, valamint a roppanósra sült dió a tetején nagyon jó kvartettet alkottak. 😋

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 12 dkg vaj vagy margarin, 4 tojássárgája, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál tej,
a tetejére: ribizlilekvár, 6 tojásfehérje, 1 citrom reszelt héja, 13-15 dkg porcukor, vagy ízlés szerint, 10 dkg ribizli, kb. egy maroknyi dió.

Elkészítése:
A lisztet a csipet sóval, sütőporral elkevertem, a vajat elmorzsoltam benne. A tojássárgájákat a cukorral és a tejjel habosra kevertem. Ezt a keveréket a lisztes anyaggal összekevertem, átgyúrtam.
Kisodortam, tepsibe tettem, és kb. 10-12 percig elősütöttem, míg a tészta kicsit feljött.
Közben felvertem a tojásfehérjék habját, a porcukrot folyamatosan adagoltam hozzá, majd a végén a citrom reszelt héját és ribizli szemeket is belekevertem. A félig megsült tésztát megkentem a ribizlilekvárral, és rásimítottam a habot.
Tetejét megszórtam durvára vágott dióval, majd visszatesszük a sütőbe, és alacsony lángon készre sütöttem.

Női szeszélyt akkor érdemes sütni, ha van felesleges tojásfehérjénk, így nem vész el két sárgája.





2023. július 20., csütörtök

Joghurtos-gyümölcsös alagút






Ebben a júliusi kánikulában jól esik egy hűs joghurtos desszert, sok gyümölccsel...

Ezt a szép orchideát még május végén kaptam a születésnapomra Torockón, a Bitai panzió kedves háziasszonyától, Magditól. Utazott haza 560 km-t, és azóta is gyönyörűen virágzik! 🌺

Hozzávalók a joghurtos részhez:  1 nagy doboz (400 gramm) görög joghurt, 2 dl-es Hulala felvert habjának kb. háromnegyede, ízlés szerint porcukor (nem mértem, csak kóstoltam), 1 tasak zselatin (15 gramm), + 1 dl víz, 
a gyümölcsök: 1-1,5 banán, 2 sárgabarack, 2-3 gerezd sárgadinnye, kis marék málna és ribizli, 2-3 kiskanál áfonyalekvár, 
a tetejére: pár szem meggy.

Elkészítése:
A Hulalát felvertem, majd hozzákevertem a joghurthoz. A zselatint 1 dl vízzel forrásig felmelegítettem, kicsit vártam hogy hűljön, majd a habos joghurthoz kevertem. Ízlés szerint adtam hozzá porcukrot, és az apróra vágott gyümölcsöket. Óvatosan átkevertem.
Egy hosszúkás formát kibéleltem frissen tartó fóliával, és beleöntöttem a megkevert krémet. 2-3 kiskanál áfonyalekvár kanalaztam a tetejére, és villával belekevertem.
Most már csak jól le kellett hűlnie, pár órát, addigra megszilárdult. Ekkor kiborítottam a formából, tetejére pár szem kimagozott meggyet tettem, és felszeletelve tálaltam.  
A megmaradt Hulala habból kínálhatunk még hozzá.





2023. július 18., kedd

Meggydzsem





Finom lekvárt, vagy inkább dzsemet főztem meggyből, ami vajjal megkent kenyérre szuper reggeli 😋.

Hozzávalók: megy, kg-onként kb. 20-25 dkg cukor (függ attól hogy mennyire savanyú a meggy, és hogy mennyire szeretnénk édesre), 
tetejére: szalicil.

Elkészítése:
A meggyet megmostam, kimagoztam, majd cukor nélkül elkezdtem főzni. Rövid idő múlva, mikor kicsit puhult levettem a tűzről, kicsit vártam hogy ne legyen már teljesen forró, és botmixerrel kicsit pépesítettem. De csak annyira, hogy kisebb meggydarabok még maradjak.
Ekkor két-három részletben hozzáadtam a cukrot, közben kóstoltam (nem mértem). Készre főztem, dzsemfix nem kellett hozzá, így is jó sűrű lett. Üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, azonnal száraz dunsztba tettem, és ott hagytam kihűlni.






2023. július 13., csütörtök

Málnás-sárgabarackos bögrés süti és nyár Mözsön - június 30. és július 10. között




Az elmúlt szép napokat Mözsön, Édesapámnál töltöttem/töltöttük. A 10 nap alatt a környéket is jártuk, voltunk az ún. Fekete-víznél, ami egy holt-Duna szakasz Mözs határában. Itt már más években is kirándultunk.

Egyik nap meglátogattam a szomszédos Tolna városában régi, kedves jó barátnőmet, akivel már idén 50 éve hogy ismerjük egymást. Nagyon jó volt újra találkozni, és pár órát együtt eltölteni, beszélgetni, sétálni a tolnai Holt-Duna partján.

Aztán ismét felkerestük a Gemenci erdőt, most a Bajához közeli Pörböly környékét jártuk be, eddig itt még nem voltunk. Gemenc Magyarország, valamint Európa legnagyobb, és egyben legutolsó ártéri erdeje. Természetvédelmi oltalom alatt áll. Vadregényes, háborítatlan terület, 17 779 hektáron fekszik, túlnyomó részben Tolna, kisebb részben és Bács-Kiskun vármegyében. 
Sok vaddisznót és szarvast láttunk, igaz őket könnyű meglátni, mert egy hatalmas kifutóban laknak, de a szabadban is sikerült egy őzikét "megcsípnünk", persze csak a fényképezőgéppel. A szúnyogok viszont valóban megcsíptek, szinte megettek bennünket. Az egész napos, több mint 17 km-es út után úgy tele lettünk piros foltokkal, mintha himlősek lennénk... ha egyet "leütöttünk", mellette máris másik négy szállt ránk és szívta a vérünket.
Meg szerettük volna nézni azt a 30-35 m magas, közel száz éves, 2013. szeptember 21-én hitelesített, egyedülálló fekete nyárfát, amelynek törzskörmérete 12 méter. Már közel jártunk hozzá, de az odavezető út egy szakaszon annyira mocsaras, sáros volt, hogy gumicsizma nélkül járhatatlan lett volna. Bosszúságunkra ez kimaradt...
 
Persze a legtöbb időt otthon töltöttük. Befőztünk finom sárgabarack lekvárt, rumos meggyet, fügefalevél szörpöt - biolevelekből a kertből. De pihenésre is bőven jutott idő a gyönyörű virágok között. Az otthoni házi munkák mellett málnás vanília fagyi is készült, hogy a nagy melegben tudjuk magunkat mivel hűsíteni.
Aztán finom sütit is sütöttem - amit Melindánál, a "Gerdi süti" blogján találtam -, ez kétszer is elkészült pár nap különbséggel - a kert finom gyümölcseivel -, másodszor az ott töltött házassági évfordulónkra, ami egy-egy pohár pezsgővel jól csúszott lefelé.
 

Most itt mutatom meg ezt is, a sok másik kedvenc képem mellett:

Az első sütésem alkalmával csak málnát tettem a sütire...


Pár nap múlva a málnán kívül már ribizli és sárgabarack is került rá....




Hozzávalók nálam: 2 bögre (2,5 dl-es) tiszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 0,75 dl olaj, 1 tojás, 1-1 csomag sütőpor és vaníliás cukor, gyümölcsök - most málna és ribizli a kertből, és sárgabarack.

Elkészítése:
Csak összekevertem a hozzávalókat, kizsírozott-lisztezett kisebb méretű tepsibe öntöttem, és a gyümölcsökkel teleszórtam. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem. 

Nagyon finom lett, köszönöm Melinda ezt a remek receptet!


Most jöjjenek a kert, udvar szép virágai, kaktuszai, és a kirándulásos képek. Tudom, kicsit hosszúra sikerült a kiválogatott képek sora, de a sok száz felvételből így is nehéz volt válogatnom.
Aki unja nem nézi végig 😀, akinek tetszik, az láthat még többet a "Mözsi séta" blogomon, ahova ugyanezeket, plusz párat töltök majd fel.
 
 
Édesapám gyönyörű, gondozott kertje:

A Hemerocallisok - sásliliomok - színes sora....






Apukám az üvegháza előtt

Néhány a kaktuszokból....












Egy szép pozsgás

Apukám a most először és utoljára virágzó Agave victoriae-reginae kaktuszával.
A közel 40 éves, magról vetett kaktusza idén kivirágzott! Sajnos az agávék egyszer virágoznak életükben, aztán meghalnak.
Ezt a felvételt egy tolnai újságíró, Wessely Gábor fotózta, aki itt járt Apukámnál, interjút készített vele a kaktuszáról, majd megjelentette a
Tolna vármegyei hírportálon, és a Tolnai Népújságban.

Közelebbi kép az agávé virágjáról

Kaktuszok, pozsgások az üvegház előtt

Egy gyíkocska, amint zsákmányát nézi

Pálmák, örökzöldek

Hibiszkus

A jól megérdemelt pihenés

Zafírvirág

Én is pihenek....


Kála

Cinia



Egy másik, szép zöld színű gyik

Hajnalka

Ciniák





A nagy melegben jó volt hűsölni a kis medencénél...


Harangvirágok



A gránátalmafa virágja


A befőzött sárgabarack lekvár, rumos meggy és fügefalevél szörp

Egy kis hűsítő, vanília fagyi málna ízesítéssel, ami szintén a kertben termett, tetején mogyoróscsoki forgáccsal (ez épp nem nagyon látszik), és sok gyümölccsel



A Fekete-víz romantikus, mocsaras Holt-Duna kis szakasza, Mözs határában:
 
Csend, nyugalom, háborítatlan természet....


A mocsaras vízben még teknősök is laknak, sikerült egyet lefotózni

 
 
 Tolnai kiruccanásom Tolnára, Ági barátnőmhöz:

Tolna Fő tere....


A  II. világháború hősi halottainak emlékműve


'56-os emlékmű

Szemben a Városháza

A Holt-Duna partján járunk már, a bárkánál...


Ági barátnőm

A játszótéren állok

A Duna

Szent István mellszobra a buszmegálló melletti parkban

 
 
Kirándulás a vadregényes Gemencben, Pörböly környékén:

Pörböly, ahonnan indultunk az erdőbe. A kisvasút egyik végállomása a Ökoturisztikai Központnál.

Vadmegfigyelő - szarvasok....



...és vaddisznók











Ezt az őzikét nagyon messziről vettük észre, de ő is minket. Csak egy-két felvételt sikerült készíteni róla, aztán eltűnt a sűrű erdőben.

Jön a kis vonat! A Gemenci Erdei Vasút hazánk egyetlen ártéri erdészeti kisvasútja.

A Duna egyik holt ága....

....és a mellette lévő pihenőhely....


Egy szöcske vagy sáska


Seprence

Pók és zsákmányai

Séta a vadonban

Kis tó - benne faágak, de olyan mintha szarvasok úsznának 😊

Egy másik ártéri tavacska...

....és még egy


Az Ökoturisztikai Központnál áll Habsburg Frigyes pavilonja. Az 1896-os Millenniumi Országos Kiállításra épült pavilon eddig is Gemencben állt, de Bárányfoknál. Mi még pár éve ott láttuk.
A pavilont szétbontották, majd itt Pörbölyön újra felállították.