Pünkösdkor Erdélyben jártunk

Idén is Csíksomlyón töltöttük a pünkösdöt, immár kilencedik alkalommal. Férjemmel és Édesapámmal hármasban utaztunk, s szokás szerint a két "törzshelyünkön", Zetelakán és Torockón szálltunk meg. Utazással együtt kilenc csodás napot töltöttünk Erdélyben, ahol a jó időnek köszönhetően ismét sok szép helyet kerestünk fel, és élményekkel gazdagon tértünk haza Budapestre. 

Ízelítőül néhány kép az utazásunk során készített több mint 2000 képből.....

Időközben a 9 nap történéseiből már fel is töltöttem egy-egy sorozatot:

• 1. nap - Utazás Zetelakára - május 16.
• 2. nap - Bolyongás a Hargitán - május 17.
• 3. nap - A Csíksomlyói búcsú - május 18.
• 4. nap - Pünkösd vasárnapja Gyimesbükkön - máj. 19.
• 5. nap - Csíkkozmás, a Szent Anna-tó és a Mohos-tőzegláp - május 20.
• 5. nap - Torja, Gelence és a Nyerges-tető - május 20.
• 6. nap - Farkaslaka és Berethalom - május 21.
• 7. nap - Kolozsvár és a Tordai-hasadék - május 22. 
8. nap - Torockói séták, Ida néni múzeuma és a Vízimalom - május 23.
9. nap - Hazautazás és a Kiskohi Medvebarlang meglátogatása - május 24. 

Székelykapusor Szejkefürdőn, melyet még az utazás napján néztünk meg

Második nap: fenn a Hargitán

Harmadik nap: a csíksomlyói búcsú

Negyedik nap: Gyimesbükk vasútállomásán, a beérkező zarándokvonat előtt...

...és Gyimesbükkön az ezeréves határnál, háttérben a Rákóczi vár

Ötödik nap: kirándulás a Szent Anna tónál.....

....a Mohos-tőzeglápnál...

...és Gelencén, a világörökség részét képező templomnál

Az egyik finom vacsora Zetelakán: rántott csirkemell és gombás rizs

Hatodik nap: átutazás Torockóra, közben megtekintettük a berethalmi, szintén világörökség templomot

Torockó - a hangulatos Bitai Panzió - háttérben a Székelykő

Torockó főtere a vajorral (a forrásvízzel töltött medence),  háttérben az Ordaskő

Hetedik nap: Kolozsvár - a Szent Mihály templom....

...és a Házsongárdi temető....

...még ezen a napon kirándultunk a Tordai-hasadékban is

Egy, a több híd közül a hasadékban, a Hesdát-patak felett

A Hesdát-patak a hasadékban

Nyolcadik nap: ismét Torockói séták és Ida néni magánmúzeumának megtekintése

Egy reggeli a panzióban....

...és kürtőskalács az egyik vacsora után

Kilencedik nap: hazafelé jövet megnéztük a gyönyörű
kiskohi Medve-barlangot

Tatárbifsztek

Első hallásra kicsit furcsának tűnhet - annak, aki nem evett még ilyet -, hogy nyers húsból készül. Egyáltalán nem érezni rajta a nyers ízt, nagyon finom, bátran ajánlom mindenkinek. Egy pohár jó sörrel még jobban csúszik.....

Hozzávalók: 20 dkg darált bélszínhez vagy hátszínhez 1 tojássárgája, 1 lereszelt hagyma, kb. 1-2 evőkanál kanál olívaolaj, ízlés szerint mustár (szeretjük ha egy kicsit kiérződik az íze), só, sok őrölt bors és egy kevés pirospaprika.

Elkészítése:

A húst - ha daráltan vesszük, akkor is - háromszor átdaráljuk, hogy teljesen sima, pépes legyen.

Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá mustárt, a lereszelt hagymát, és az olívaolajat, majd jól átkeverjük. Legalább 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy érlelődjön.

Ezután hozzákeverjük a sárgáját, alaposan kikeverjük, közben kóstolgatjuk, hogy még mi hiányzik belőle. Ha szükséges még mustárral ízesíthetjük és borsot is adhatunk hozzá. Ha lehetséges, frissen daráljuk hozzá a borsot, mert akkor sokkal zamatosabb, intenzívebb az íze.
Pirítósra kenve tálaljuk. Akkor jó, ha a sok borstól már "szürkülni" kezd .

Csípős, pikáns csirkeszárnyak

Friss idénysalátával kitűnő ebéd vagy vacsora válhat belőle

Hozzávalók: csirkeszárnytövek vagy kisebb alsó combok, só,
a páchoz az arány: 2 evőkanál méz, 2-3 evőkanál szójaszósz, 2-3 evőkanál házi spagetti szósz (vagy sűrített paradicsom, akkor kevesebb) és 1-2 kiskanál erőspaprika krém (vagy ízlés szerint), 1 evőkanál borecet, 2 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint őrölt bors és szárnyas fűszerkeverék.

Elkészítése:

A húsdarabokat besóztam, majd a többi hozzávalóból egy kis vízzel hígítva elkészítettem a páclevet, leöntöttem vele a húst, és hűtőben 1-2 órát  állni hagytam. Kezdetben fóliával letakarva, majd anélkül ropogósra, szép piros-barnára sütöttem. 

Friss salátafélékkel ettük, más köret nem is nagyon hiányzott hozzá.

A páclével leöntött szárnyak

Fahéjas almarózsák

Tegnap, Anyáknapjára készültek a rózsák. Több helyen is láttam, Marisznál és Gabojszánál is, nagyon megtetszett, mert szép mutatós sütemény. Aztán kicsit változtatva férjemmel elkészítettük a saját változatunkat.....

Hozzávalók: 50 dkg-os fagyasztott leveles tészta, 4 alma, 2-3 evőkanál citromlé, 1 citrom reszelt héja, 1-2 kanálnyi margarin és méz, cukor, fahéj, kevés piros ételfesték.

Elkészítése:

Az almát vékony szeletekre vágtuk, és citromlével, kevés cukorral ízesített, ételfestékkel színezett, forrásban lévő vízbe tettük, majd még 2 percig főztük - hogy az almaszeletek kicsit megpuhuljanak, és könnyebben lehessen majd feltekerni  -, és jól lecsepegtettük őket.

A tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztottuk, kb. 50x30 cm nagyságúra kisodortuk, megkentük kevés olvasztott margarinnal, majd szintén vékonyan olvasztott mézzel is. Megszórtuk fahéjas cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd keresztben feldaraboltuk másfél ujjnyi széles csíkokra, 18 db lett belőle.

A csíkokra tettük az almaszeleteket, úgy hogy kicsit fedjék egymást, majd feltekertük.

Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 25-30 perc alatt sülnek meg.

A "rózsaszirmok", vagyis az almaszeletek

A kisodort tészta a fahéjas töltelékkel

A rózsák kialakítása, feltekerése

Sütés előtt

Gyümölcsrizs fahéjas szilvával

Volt még tavalyról eltett fagyasztott szilvám, ezt szerettem volna valamire felhasználni, így esett a választás erre a finomságra....

Hozzávalók: 1 csésze rizs (kb. 15 dkg), 5,5-6 dl tej, ízlés szerinti cukor, 3 dkg vaj vagy margarin, 1 tasak vaníliás cukor, szilva, fahéj, körtebefőtt vagy egyéb más gyümölcs, cukrozott kakaópor.

Elkészítése:

A rizst átmostam, egy csipet sóval feltettem főni annyi vízben, hogy ellepje, majd hozzáadtam a vajat, és lefedve elkezdtem főzni. Amikor elfőtt a vize, hozzáöntöttem a tejet, és kis lángon, fedő alatt puhára főztem. Közben gyakran kevergettem, mert könnyen odaég. A cukrot és a vaníliás cukrot csak akkor adtam hozzá, amikor készre főtt. Fedő alatt hagytam kihűlni. Ha nagyon besűrűsödne, adjunk még hozzá tejet.

A szilvát rövid ideig, kevés cukorral és ízlés szerinti fahéjjal megfőztem. Amikor kihűlt a rizs, kelyhekbe rétegesen tettem a rizst és a gyümölcsöket, közben a rétegek között megszórtam fahéjjal és kakaóval. A tetejére körtét tettem, amit meghinthettem egy kis fahéjjal.

Tálaláskor a szilva főzésekor keletkezett szirupot a tetejére öntöttem.

Még a szilvás szirup nélkül....

...és a sziruppal leöntve

Tavaszi zöldségsaláta csirkemellel

A Nők Lapjában láttam meg ezt a receptet, és mindjárt nagyon megtetszett. Kicsit változtattam az arányokon, több padlizsánt és kápiát tettem bele, viszont kevesebb olívaolajat. Finom, könnyű vacsora lett belőle. 

Hozzávalók a saját változatomhoz: 1 csirkemell, 1 fejes saláta, 8 db retek, 8 db koktélparadicsom, 2 db kápia paprika és 2 db kisebb padlizsán, kevés olaj a zöldségek sütéséhez,
a dresszinghez: 2 evőkanál méz, 4 evőkanál borecet, só, bors, 2-3 evőkanál olívaolaj, fél csokor friss tárkony (nekem nem volt friss, így szárított tárkonyt és bazsalikomot morzsoltam bele),
a tetejére: friss bazsalikom levelek, sajnos ez sem volt még nekem....

Elkészítése:

A mézet elkeverjük a borecettel, kissé felhevítjük, majd lehűtjük és belekeverjük az aprított tárkonyt és bazsalikomot. Sóval, borssal ízesítjük, és belecsurgatjuk az olívát. 

A fejes salátát és a paradicsomot feldaraboljuk, a retket felszeleteljük, félretesszük. A felkarikázott padlizsánt és a csíkokra vágott paprikát sózzuk, majd serpenyőben kis olajon megsütjük vagy megpároljuk. Az összes zöldséget egy nagy keverőtálba tesszük, és ráöntjük a dresszinget. 

A csirkemellet felszeleteljük, majd kisebb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk, és a salátához adjuk. Tetejét friss bazsalikom levelekkel díszítjük.