Puncsos tejbegríz szelet - szülinapunkra

Eljött május második fele, amikor ismét egy évvel öregebbek lettünk 😍. Férjem már a napokban ünnepelte a szülinapját, én majd egy jó hét múlva fogom. A múltkori kókuszos tejbegríz szelet annyira ízlett mindkettőnknek, hogy ezen felbuzdulva elkészítettem egy hasonlót, puncsos változatban. Ez is nagyon finom lett, beillett egy tortának is 🍰.

Hozzávalók, a kekszalaphoz: 32 db négyszögletes háztartási keksz, 

a tejbegrízes-kakaós krémhez: 5 dl tej, 12,5 dkg gríz, 14 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 1 vaníliás cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 10 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg mazsola, kb. fél fiola rumaroma, 1 evőkanál holland kakaópor, kb 12-14 keksz apróra tördelve (lehet több is),

a pudingos krémhez: 1 tasak puncs pudingpor, 4 dl tej, 5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 

a tetejére: 1-2 kiskanál kókuszreszelék és néhány fehér dekor cukorkagyöngy.

Elkészítése:

Egy négyszögletes, lecsatolható oldalú forma aljába kiraktam 4 x 4 sor kekszet.
A mazsolát kicsit feldaraboltam, kevés meleg vízbe beáztattam, kis rumaromát öntöttem rá, és hagytam így állni. A krémhez szánt  kekszeket apróra tördeltem, félretettem.

Ekkor elkészítettem a tejbegrízes krémet. A tejbe beleszórtam a búzadarát és a kókuszreszeléket, majd elkezdtem főzni. Amikor kezdett sűrűsödni hozzáadtam a cukrot és a margarint, a beáztatott mazsolát és a többi rumaromát is, a kakaóport, majd folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Belekevertem az összetört kekszdarabkákat, és még forrón ráöntöttem az alsó kekszes rétegre.
Tetején kiraktam a másik 16 db kekszet, úgy mint az alján - szorosan egymás mellé -, majd sűrűre megfőztem a puncs pudingot. Ezt is azonnal, még forrón ráöntöttem a kekszrétegre.
Végezetül a sütemény tetejét megszórtam kókuszreszelékkel, és hűtőbe tettem. Fél napot hagytam hűlni, dermedni, és kidíszítettem a tetejét. Ekkorra már megpuhult a keksz, az ízek jól összeértek és szépen lehetett szeletelni.

Kókuszos-csokipudingos tejbegríz szelet

Egy nagyon finom kókuszos, csokis-krémes, sütés nélküli sütit készítettem, ami főleg a forró nyári napokon lesz aktuális, mert nem kell hozzá bekapcsolni a sütőt. De az év bármely szakában finom, így ezekben az őszies tavaszi napokon is jól esik nassolni belőle.

Hozzávalók, a kekszalaphoz: 32 db négyszögletes háztartási keksz, 

a tejbegrízes-kókuszos krémhez: 5 dl tej, 12,5 dkg gríz, 12,5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 5 dkg kókuszreszelék, 10 dkg vaj vagy margarin, 1 citrom reszelt héja, 

a csokis krémhez: 1 tasak csokoládés pudingpor, 4,25 dl tej, 1 kiskanál holland kakaópor, 7 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 

a tetejére: 1-2 evőkanál kókuszreszelék.

Elkészítése:
Egy négyszögletes, lecsatolható oldalú forma aljába kiraktam 4 x 4 sor kekszet.
Ezután először a kókuszos krémet készítettem el. A tejbe beleszórtam a búzadarát és a kókuszreszeléket, majd elkezdtem főzni. Amikor kezdett sűrűsödni hozzáadtam a cukrot és a margarint, amiből sűrű tejbegrízt főztem. Belekevertem a reszelt citromhéjat, és még forrón ráöntöttem a kekszes alapra.
Tetejére tettem a másik 16 db kekszes, úgy mint az alján - szorosan egymás mellé -, majd a kakaóporral hagyományos módon sűrűre megfőztem a csokis pudingot. Ezt is azonnal, még forrón ráöntöttem a kekszrétegre.
Végezetül megszórtam kókuszreszelékkel a sütemény tetejét, és hűtőbe tettem. Én egyik nap délután csináltam meg, és csak másik nap délben ettünk belőle először. Ekkorra már megpuhult a keksz, az ízek jól összeértek és szépen lehetett szeletelni.

Körtés-diós kelt prósza

Gyorsan fogyott 😋

Ismét egy olyan finomságot készítettem el, amit az Ízőrzők műsorában láttam, most amit a Zala vármegyei Nagyrada községben sütöttek. Fele mennyiséget vettem mindenből, azt írtam le. Kicsit változtattam a hozzávalók mennyiségét, több cukor, margarin és körte került bele, és a dióra még citromhéj is.

Hozzávalók nálam, a tésztához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 1 tojás, 5-6 púpos evőkanál cukor, csipetnyi só, 4 dkg margarin, 

a tetejére: 1 nagy körte (24 dkg-os volt), darált dió, cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítése:
Kevés langyos cukros tejben felfuttattam az élesztőt.
Egy tálba beleütöttem a tojást, habverővel kikevertem, majd hozzáadtam a megkelt élesztőt, a cukrot (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb), és az olvasztott margarint. Továbbra is habverővel, felváltva adagoltam hozzá a lisztet és a tejet. Addig kevertem, amíg hólyagos, jól kidolgozott tésztát kaptam.
Egy 18 x 32 cm-es tepsit kizsíroztam. A körtét meghámoztam, és kisebb darabokra vágtam.
A tésztát beleborítottam a tepsibe, tetején elosztottam a körtét, gazdagon megszórtam darált és durvára vágott dióval, reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral.
Fél órán át meleg helyen pihentettem, utána 180 fokra előmelegített sütőben bő húsz perc alatt megsütöttem
Kockákra vágva kínáltam.

A tészta a tepsiben, rajta a körte...

...és már a dió is

Kisülve

Hachapuri - a grúz pizza

A kisült hachapurik megszórva apró vágott snidlinggel....

...és pirospaprikával is...

Már régóta terveztem ezt a finomságot is elkészíteni, mert olyan jól néz. Nagyon megtetszett a csónak formája, meg persze gondoltam ízre is finom lehet. A szokásos pizzatésztámat vettem alapul, a töltelékbe pedig a trappista sajt mellé juhtúró is került. Nagyon finom vacsora lett belőle, nekünk kettőnknek ez a mennyiség pont elég volt....

Hozzávalók 2 csónak tésztájához: 20 dkg liszt, só, 1 dkg friss élesztő, 1 kiskanál cukor, 0,5 dl tej, egy felvert tojás fele, 2 evőkanál olívaolaj, 0,75-1 dl langyos víz,

a töltelékhez: 12 dkg sajt ( nálam trappista), 6-7 dkg juhtúró, 1 kisebb tojás a sajtba elkeverve,a csónakok lekenéséhez: fél tojása sajttöltelék tetejére: 2 db tojás,

tálalásnál: friss snidling és pirospaprika.

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam egy kiskanál cukorral a langyos tejben, majd a tészta hozzávalóból lágy tésztát dagasztottam. Kétfelé választani, kelni hagytam.

Ekkor kisodortam, ovális alakúra megformáztam. A reszelt sajtot az elmorzsolt juhtúróval és a tojással elkevertem, és megtöltöttem a tésztákat. Hosszabbik oldalukat feltekertem, a végüket összecsíptem, és megkentem tojással. Kb. 15 percig még pihentettem, majd előmelegített sütőben jó háromnegyedig megsütöttem. Ekkor közepükbe beleütöttem 1-1 tojást, és  készre sütöttem.

A tányéron apróra vágott friss snidlinggel és pirospaprikával megszórtam, valamint salátazöldségekkel tálaltam.

A kisodort  tésztán a töltelék

A két hosszabbik oldalának felrekerése

A tepsiben, lekenve a tojással, lehet sütni

A majdnem készre sült csónakok közepébe beleütve a nyers tojás, lehet tovább sütni,
míg a tojásfehérje is megszilárdul.

Kuszkusz mint köret - színes zöldségekkel

>

>

Ha unjuk a rizs és krumpli köreteket, akkor próbáljuk ki a kuszkuszt....

A kuszkusz hántolt őröletlen, vagy durvára őrölt durumbúzából készül, berber eredetű étel. Főleg az arab gasztronómiában használják köretként, de mára világszerte népszerűvé vált. A boltokban kapható kuszkusz előkezelt, így nem kell főzni, csak leforrázni. Sokféle zöldséggel és izgalmas fűszerekkel változatos, gyorsan elkészíthető köret lesz belőle.

Hozzávalók nálam: 1 dl kuszkusz, 2 dl forró víz, só, őrölt koriander, -római kömény és -fehér bors, 1-1 közepes vöröshagyma és lila hagyma, fél kápia paprika, 1 kisebb sárgarépa, kis marék zöldborsó és csemege kukorica, kis csokor petrezselyemzöld, kevés olívaolaj.

Elkészítése:
A kuszkuszra dupla mennyiségű forró vizet öntöttem, sóztam, és vártam míg az összes vizet felszívja. Közben a sárgarépát kis kockákra vágtam, ezt is sóztam, és a borsóval együtt kevés vízben roppanósra megfőztem .
A vöröshagymát apróra vágtam, kevés olajon megdinszteltem, majd hozzáadtam a szintén feldarabolt kápia paprikát és a nagyobb darabokra vágott lila hagymát. Ezekkel már csak 1-2 percig pároltam, hogy szintén roppanósak maradjanak. A kukorica konzerv volt, ezzel nem volt semmilyen teendőm.
Mikor a párolt zöldségek mind elkészültek mindent összekevertem, ízlés szerint megszórtam az őrölt fűszerekkel és a friss petrezselyem zölddel. S már tálalható volt.
Nagyon finom, ízre hasonlít a bulgurhoz, de még a köles körethez is. Aki még nem kóstolta, ajánlom egy próbára!