Aranygaluska

Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt, 2 tojássárgája, 2-2,5 dkg élesztő, kb. 2 dl tej, 4 dkg cukor, 4 dkg olvasztott margarin, pici só,

a töltelékhez: 13-15 dkg darált dió, ízlés szerinti cukor, kb. 10 dkg olvasztott margarin,

a vaníliás öntethez: fél liter tej, 2 tojássárgája, 8-10 dkg cukor (vagy ízlés szerinti mennyiség), 2-3 dkg liszt, 2 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése:

Először a vaníliás öntetet készítjük el, hogy legyen ideje lehűlni. A tojássárgájákat kikeverjük a cukorral és a liszttel, ha nagyon sűrű lenne, egy kis tejet adunk hozzá. Hozzáöntjük a többi tejet, a vaníliás cukrot, és simára keverjük. Állandó kevergetés közben kis lángon besűrítjük. Ha kihűlt, hűtőszekrénybe tesszük.

Az élesztőt kevés tejben, egy-két kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztben elkeverjük a sót, a többi cukrot, a sárgájákat, az olvasztott margarint, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen kb. egy óráig kelesztjük.

Ezután kanállal galuskákat szaggatunk, mindegyiket megfürösztjük az olvasztott margarinban, majd meghempergetjük a cukros darált dióban, és a tepsiben szorosan egymás mellé tesszük. Egy 38x22 cm-es tepsi (az enyém kb. ekkora) egy sorban tele lesz. A tetejét megszórjuk a maradék dióval, és meglocsoljuk a maradék margarinnal, ha elfogyna, még olvasztunk.

A tepsiben még fél óráig kelesztjük, majd előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.

Melegen tálaljuk, a galuskákat leöntjük a már előzőleg lehűtött vaníliás öntettel.

A tepsiben sütés előtt

És készre sütve