Már évek óta nem főztem be epret, amit keveset vettem az elmúlt években az eper magas ára miatt, azt inkább frissen ettük meg. Idén rászántam magam, és másfél kilóból főztem pár kis üvegre valót.
Nagyon finom lett 😋....
Elkészítése:
Nagyon finom lett 😋....
Hozzávalók: 1,5 kg eperhez kb. 30 dkg cukor (vagy ízlés szerint), és szintén ízlés szerint citromlé, 1 tasak dzsem fix,
a tetejére: késhegynyi szalicil - aki nem fél ettől a tartósítószertől.
Elkészítése:
Nagyon egyszerű, és gyorsan el is készül, főleg egy ekkora adag.
Az epret megtisztítottam, feldaraboltam, és elkezdtem főzni. Félidőben hozzáadtam a cukrot, majd mikor úgy láttam, hogy már puhára főtt, de még nem pépesre, akkor hozzáadtam a citromlét, végül a dzsem fixet.
Fémkupakos kis üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam teljesen kihűlni.
Ezután már mehettek is a spájz polcaira, persze keveset hagytam kint is, szeretem frissen a dzsemeket, lekvárokat, ilyenkor a legfinomabbak😋.
 |
| Az eprek még a vájlingban |
 |
| Elkezdődik a dzsem főzése |
Nem egyszer és nem egy helyen írtam le, csak ismételni tudom. SOHA nem teszek tartósítót a LEKVÁRRA. Üveg, lekvár, fólia, ENNEK a tetejére jön a tartósító ( nálam Na.benzoát) és új réteg celofán. És legumizom. SOHA SEMMI nem romlik meg és nincs tartósító a lekváromon.
VálaszTörlésBiztos jobb lenne tartósítószer nélkül befőzni, de nekünk csak kicsi spájzunk van, az is a konyhából nyilik, és ugyanolyan meleg van ott is, mint a konyhában. Így nem merem megkockáztatni minden tartósítószer nélkül, biztos elromlana. A nátrium-benzonátot nem szeretem, arról is sok rosszat olvastam, és ha közvetlenül a lekvárra tenném, kellemetlen az íze.
TörlésDe a lekvár tetejéről az üveg kibontása után le lehet kanalazni a tetejét, így kidobhatom azt a kis szalicilt, ami rajta van.
A másik pedig az, hogy Anyukám is ezt használta, és minkét nagymamám is, hosszú évtizeden keresztül, és soha senkinek semmi baja nem lett tőle.
Reméljük továbbra is így lesz....
Te nagyon szetencsés vagy, hogy tartósítószer nélkül semmid nem romlik meg.
Nagyon guszta az a szelet kalács a finom, frissen főzött dzsemmel megkenve.... én is szívesen megenném. Én tavaly főztem eperdzsemet lett jó pár üveggel, és így idén nem kell főznöm. Viszont vasárnap cseresznyebefőtt készül, és én is minden lekvárhoz, befőtthöz teszek szalicilt. Én is így tanultam, és soha semmi bajunk nem lett tőle. Tartósítószer nélkül ezek a mai gyümölcsök szerintem nem állnak el.
VálaszTörlésKöszi szépen Éva, nálunk már rég volt eper befőzve, úgyhogy ez most nagyon ízlik. Az egyik kis üveget már meg is bontottuk 😁.
TörlésA cseresznyebefőtt nagyon finom lesz, azt én is nagyon szeretem.
Nagyon szép képeket készítettél, mint mindig. Én is tettem el eperlekvárt, de olyan zsúfolt napjaim vannak, hogy még nem került sor a közzé tételre.
VálaszTörlésKöszönöm Ani, finom is az eperlekvár, nálunk rég volt befőzve, úgyhogy most ez a favorit 😆.
TörlésSzép lett és nagyon finom lesz nektek ! Ügyes vagy , erről a lekvár készítésről az idén lemaradtam😊
VálaszTörlésKöszönöm Éva, biztos lesz majd sok minden más, amit tudsz még befőzni a nyáron.
TörlésNagyon csábító a lekvárod és gyönyörű színe van. Nekem sajnos nem marad ilyen szép színe, egy idő után bebarnul, ezért én a nyáron lefagyasztott eperből akár télen is, frissen főzöm a lekvárt, amikor szükség van rá.
VálaszTörlésKöszi szépen Nea, én is pont így vagyok vele 😄. Egy idő után elmegy a szép színe, ezért nem is főztem be sokat. És már esszük, úgyhogy nem lesz idejük bebarnulni.
Törlés