Frittata - a mindkét oldálán átsült olasz omlett

A frittata egy olasz eredetű tojásétel, ami a rántotta és az omlett között áll. Számos zöldséges és egyéb változata létezik, sajttal is szokták ízesíteni, gazdagítani. Már rég kedvet kaptam hozzá, hogy egyszer kipróbáljam, de csak most jött el az ideje. 

Kicsit vékonyra sikerültek, nem kellett volna két edénykében megsütnöm, akkor szebb, magasabb lett volna. De az ízén ez nem változtatott, gyorsan elfogyott. 

Finom lett, köszönhetően a sokféle zöldségnek, és nem utolsó sorban a szalonnának, kolbásznak és a foksánynak. Foksányt Erdélyből, Torockóról szoktunk hazahozni. Nálam most ez került bele sajt helyett.

Ez egy juhtúró féleség, hasonló hozzá, enyhén sós ízű, csak ez tejföllel krémesített. Nagyon finom, szeretjük, hasonlóan lehet fogyasztani, mint a juhtúrót, natúran, körözöttként megkeverve, vagy pogácsákba téve.....

Hozzávalók, mennyiségek nélkül: tojás, szalonna, füstölt kolbász, hagyma, brokkoli, gomba, snidling, piros és zöld színű paprika, és foksány (vagy juhtúró, esetleg sajt).

Elkészítése:
A zöldségeket feldaraboltam, a tojásokat felvertem, amit enyhén sóztam. 

Először teflon serpenyőben kezdtem a hozzávalók sütését, pirítását (ha a szalonna nem adna elég zsírt, kevés zsiradékkal pótolhatjuk), majd mindent áttettem zománcozott fémedénykékbe (hogy a sütőbe tudjam majd tenni). 

Ráöntöttem a felvert tojást, és egy-két percig nyílt lángon sütöttem. Hozzáadtam az apróra vágott snidlinget és a foksány darabkákat is. 

Ezután betettem a sütőbe, újabb pár percre. Csak addig, ameddig a frittata tetején a tojás már megszilárdult.

Mellé kígyóuborkát, kápiát és erős zöldpaprikát kínáltam.

 

Jó étvágyat hozzá! 

A hozzávalók: tojás, hagyma, szalonna, brokkoli, gomba, kápia paprika, 
és foksány vagy juhtúró, de ez nincs rajta a képen

A serpenyőben, kezdődhet a hozzávalók pirítása, sütögetése a teflonserpenyőben ....

...és közelebbről

A megsült szalonna, kolbász és a zöldségek, amik átkerültek 
fémedényekbe, hogy majd a sütőben süljön készre a frittata

Már rajta a tojás és a foksány (a fehér darabkák) is, mehet a sütőbe