 |
| Tányéron.... |
 |
| ...és még a serpenyőben |
 |
| Közelebbről.... |
Helyes kis gombákat vettünk, amiből ezt az ízletes marharagut készítettem..... de már rég, még tavaly ősszel, csak most került rá a sor, hogy itt megjelenjen 😊.
Hozzávalók: 35 dkg marhapofa, 5 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobb hagyma és 2 kiskanál házi sózott hagymakrém (vagy 2 hagyma), 1 marhahús leveskocka, 2 fokhagymagerezd, 2-3 kiskanál házi gulyáskrém, sózott darált paprikakém (édes és erős is), 2-3 babérlevél, 1-2 kiskanál őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors és kömény, egy-két csipet őrölt fűszerkeverék: szegfűbors, koriander, mustármag (ez el is hagyható, nekem megvolt már egy ideje, valamihez kevertem, most el akartam már használni 😃),
később jön bele: 15 dkg fehér Shimeji kínai gomba (vagy másmilyen gomba), fél dl száraz vörösbor, 2-3 kiskanál saját csipkebogyólekvár,
még a végén jön bele: 1 kiskanál mustár, 1 dl főzőtejszín, 2 kiskanál liszt,
a köret: tetszés szerint, én szarvacska tésztát főztem ki mellé.
Megjegyzés: én semmi sót nem tettem bele, mert a leveskocka és a többféle sózott-darált zöldségkészítmény mind elegendően sós volt. De aki ilyeneket nem tesz bele, az bátran sózzon!
Elkészítése:
A szalonnát kis kockákra vágtam, teflonedényben elkezdtem kisütni. Hozzáadtam a szintén kis kockákra vágott hagymát, együtt dinszteltem.
Elkészítése:
A szalonnát kis kockákra vágtam, teflonedényben elkezdtem kisütni. Hozzáadtam a szintén kis kockákra vágott hagymát, együtt dinszteltem.
Ezután beletettem a feldarabolt - most csíkokra vágott - húst, amit "fehéredésig" sütögettem.
Ekkor befűszereztem, mindennel, amit a hozzávalóknál olvasható. Elég sokfélét használtam, de mindenből csak keveset, hogy semmit se lehessen direkt kiérezni, de így együttesen nagyon finom, pikáns lett.
Amikor már megpuhult a hús, csak akkor tettem bele a gombát, mert annak 5 per untig elég volt. És ekkor öntöttem hozzá a bort, és kevertem hozzá a mustárt is.
A végén a tejszínben simára elkevertem a lisztet, és ezzel sűrítettem be ragumat.
Mellé szarvacska tésztát főztem ki, és egy pohárka vörösborral kínáltam.
 |
| A felcsíkozott hús és a gomba |
 |
| A gomba közelebbről |
 |
| A szalonna és a hagyma dinsztelése |
 |
| Elkezdődik a főzés... |
 |
| ....rajta az összes ízesítő |
 |
| Már majdnem készen van |
 |
| Hozzáadjuk a gombát is |
 |
| Lehet tálalni |
Nagyon guszta és finom lehetett ! Ez a gomba ismeretlen számomra de guszta hogy olyan apró és biztos jó ízt adott ragunak.
VálaszTörlésKöszönöm Éva, nagyon finom, ízletes volt, minden együtt, a hús is, a gomba is és a szaftja is. Mi is csak nemrég láttunk ilyeneket, nagyon megtetszett. Egy üzletlánc egyik üzletében 😃.
TörlésÉn sem ismertem ezt a gombát. Mi a különlegessége? A ragu nagyon jól néz ki és biztos ízlene ezzel a sok fűszerrel.
VálaszTörlésKöszi szépen Ani, nagyon finom volt. Hogy mi a gomba különlegessége.... hát nem is tudom, talán az, hogy ilyen helyes kicsik 😃.
TörlésNagyon guszta és finom, akár távolról, vagy éppen közelről nézzük. Jó nagyokat nyelek, már enném is. Cukik a kis gombák, még én sem vettem ezt a fajtát. Megszoktuk a csiperkét, igaz abból kétfélét vásárolok.... fehéret s barnát.
VálaszTörlésKöszönöm szépen Éva, nekünk is nagyon ízlett. A marhahúst amúgyis nagyon szeretjük, csak ne lenne olyan nagyon drága. A gomba is jöhet, minden formájában. A csiperkéből ha van, akkor mi is vesszük a barna héjút.
TörlésPazar ez a fogás! Éttermi minőség. Én is nemrég fedeztem fel a shimeji gombát, nagyon finom ízletes és látványos fogások készíthetők belőle.
VálaszTörlésKöszönöm Nea, még csak ekkor egyszer használtam ezt a gombát, de lehet hogy máskor veszek majd. Nagyon helyesek, mutatós étel készíthető velük.
TörlésGyanítom más fajta gombával is jó...a csipkebogyó lekvár felhasználását ilyen ételhez még sosem hallottam....
VálaszTörlésKöszönöm Mari, nagyon jó volt. Más fajta gombával is gondolom hasonló íze lesz, csak ezek olyan kis aranyosak voltak, és akciós is volt akkor 😃.
TörlésCsipkebogyólekvárt minden vadashoz, és szaftos húsokhoz is szoktam adni a főzés végén. Egyszer egy régebbi receptben olvastam, hogy vadashoz írták, azóta minden ilyen és hasonló ételbe teszek. Külön nem érezni ki az ízét, de egy kis pikáns ízt azért ad neki.