Az itt látható négyféle "paradicsomi" finomságot az elmúlt bő egy héten készítettem. Volt amelyik a régi, több mint 10 éves, jól bevált recept alapján készült, volt ahol újítottam, hogy ne legyen mindig ugyanolyan 😊.
Bár ránézésre és színében nem látni sok különbséget köztük, de mindegyik más-és más.....
Bár ránézésre és színében nem látni sok különbséget köztük, de mindegyik más-és más.....
Szívből tudom ajánlani mindegyiket, elkészíteni és elfogyasztani, akár lehet kicsit módosítani rajtuk, ki-ki szájíze szerint..... és lehet csípős paprikával ízesíteni, aki szereti az erőset. Mi szeretjük, persze csak módjával.
Pizzaszósz, kicsit másként
... másképpen ahhoz képest, ahogy régen a szüleim szokták elkészíteni, és már most évek óta Apukám.
A mélyhűtőben meglapult még paradicsom és némi piros húsú paprika szelet, ezeket szerettem volna már elhasználni, hisz itt az ősz, és már itt van az új termés.
Múltkor, mikor pizzát sütöttem elfogyott a pizzához való szósz, helyette egy ehhez hasonló, tavaly eltett paprika-paradicsom krémet használtam fel, amivel szintén nagyon finom lett a pizza.
Múltkor, mikor pizzát sütöttem elfogyott a pizzához való szósz, helyette egy ehhez hasonló, tavaly eltett paprika-paradicsom krémet használtam fel, amivel szintén nagyon finom lett a pizza.
Most a paradicsom és a paprika felhasználásával főztem egy ahhoz hasonló finom, pikáns szószt, amivel biztos nagyon ízletes pizza fog majd készülni....
Hozzávalók, amennyiből most készült: 1,3 kg paradicsom, 30 dkg piros húsú paprika (köztük egy-két szelet zöld és sárga), ízlés szerint pár karika erős paprika, 1-2 kisebb fehér hagyma, 2-3 kiskanál sózott hagymakrém (ennek hiányában több friss hagyma), 2 evőkanál olívaolaj, 1-2 ágacska rozmaring, 2-3 szál friss bazsalikom, és mivel a többi fűszerből nem volt friss, így szárított kakukkfű oregánó és zsálya (mindegyikből kevés, vagy ízlés szerint),
az üvegek tetejére: késhegynyi szalicil.
Elkészítése:
Az összes hozzávaló zöldséget feldaraboltam, meglocsoltam az olívaolajjal, hozzáadtam a fűszereket is, és addig főztem, míg minden megpuhult.
Ekkor a rozmaring szárakat kivettem belőle és botmixerrel pépesítettem.
Még egyszer jól átfőztem, majd üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.
 |
| A hozzávalók |
 |
| Elkezdhetjük főzni |
 |
| A kész pizzaszósz, lehet üvegekbe tölteni |
Milánói-bolognai szósz, ez is kicsit másként a már meglévő receptjeimhez képest
Attól függően nevezhetjük, hogy ki milyen tésztára teszi 😀. Én általában spagetti tésztát használok, azt jobban szeretjük. És nem szoktunk különbséget tenni milánói és bolognai szósz között, csak legyen finom...
Hozzávalók: 1,5 kg paradicsom, egy darab zellergumó (12 dkg), 3 kisebb sárgarépa (14 dkg), 1 nagy hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-2 evőkanál olívaolaj, só, őrölt bors, 1-2 ágacska rozmaring, 1-2 szál friss bazsalikom, 4-5 babérlevél, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, szárított oregánó és kakukkfű (ha van, friss),
az üvegek tetejére: késhegynyi szalicil.
az üvegek tetejére: késhegynyi szalicil.
Elkészítése:
A sárgarépát, zellergumót, a fokhagymát és a hagymát lereszeltem, majd az olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a feldarabolt paradicsomot és az összes többi hozzávalót a fűszerekkel együtt.
Készre főztem, majd botmixerrel pépesítettem. Még egyszer felforraltam, majd üvegekbe töltöttem. Tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.
Készre főztem, majd botmixerrel pépesítettem. Még egyszer felforraltam, majd üvegekbe töltöttem. Tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.
 |
| A lereszelt sárgarépa, zellergumó és hagyma és fokhagyma |
 |
| A szósz főzése |
 |
| A leturmixolt szósz, lehet üvegekbe tölteni |
Gulyáskrém
Gulyáskrémet is szoktam minden évben készíteni, a receptem itt olvasható, és képek is láthatóak róla, még 2015-ből. És itt alább egy idei gyors fotó róla, amely évek óta ugyanúgy készül......
Egy finom ételízesítő, amiről garantáltan tudjuk, hogy mi van benne,
főleg ha a zöldségeket is magunk termeljük meg. Mi Édesapámtól kapjuk a hozzávalóit (még a receptet is), amiket saját kertjében
termesztett.
Használhatjuk gulyások, pörköltek ízesítésesére, de reggelire egy szelet vajas kenyérre kenve is finom.
Aki szeret ilyen házi krémekkel kísérletezni, annak szívből ajánlom az elkészítését, nem fogja megbánni!
Aki szeret ilyen házi krémekkel kísérletezni, annak szívből ajánlom az elkészítését, nem fogja megbánni!
Zakuszka
A zakuszka is kedvencünk (Erdélyben szerettünk bele), lehűtve, friss, forró pirítósra kenve szoktuk enni, nagyon szeretjük. A mostani csípős változat nagyon finom pikáns ízű lett.
Még 2012-ben készítettem először, legalábbis ekkor került fel a blogomra. Azóta ez is minden évben ott sorakozik a spájzunk polcain. Ezek a régi fotók és a receptje ITT tekinthető meg.
Azóta is ugyanígy készítem mindig..... és egy fotó a mostani befőzésből:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése