Egy könnyed tészta, hús nélkül. De gombával talán még finomabb, mint hússal.......
Hozzávalók a tésztához, egy kb. 20x30 cm-es kerámiatálban: 25 dkg liszt, 2 tojás, só, nagyon kevés víz,
a töltelékhez: 35 dkg fehér csiperke gomba, 2 nagyobb hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, olívaolaj, szárított morzsolt bazsalikom, kakukkfű, oregánó, egy kisebb üveg (ízlés szerint, vagy amennyi szükséges, hogy kellően szaftos legyen) házi spagettiszósz,
a töltelékhez: 35 dkg fehér csiperke gomba, 2 nagyobb hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, olívaolaj, szárított morzsolt bazsalikom, kakukkfű, oregánó, egy kisebb üveg (ízlés szerint, vagy amennyi szükséges, hogy kellően szaftos legyen) házi spagettiszósz,
a besamelmártáshoz: 4 dkg liszt, 4 dkg margarin, 5 dl tej, fehér bors, oregánó, kakukkfű,
a rétegek közé és a tetejére: 20-24 dkg reszelt sajt.
a rétegek közé és a tetejére: 20-24 dkg reszelt sajt.
Elkészítése:
Először a tésztát készítettem el. A tojásokat felvertem, majd hozzáadagoltam a megsózott lisztet, és nagyon kevés vízzel közepesen kemény tésztát gyúrtam. Tésztagéppel vékonyra kisodortam, majd 5 tál méretű lapot
vágtam belőle. Kicsit pihentettem, közben elkészítettem a tölteléket.
Ebből a mennyiségű tésztából 5 lapot készítettem, amit pedig a szélen levágtam, abból kiskocka tésztát csináltam, ami egy levesbe elég is lesz.
A raguhoz a hagymát apróra vágtam, hozzáadtam a feldarabolt gombát, majd olajon megpároltam, fehéredésig. Hozzáöntöttem a paradicsomos szószt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, sóztam, borsoztam. Lefedve kb. fél óráig pároltam.
Közben elkészítettem a besamelt. A lisztet világosra pirítottam a margarinnal, felengedtem a tejjel, simára kevertem. Sóztam, a fűszerekkel ízesítettem, még pár percig főztem, közben állandóan kevergettem.
Ebből a mennyiségű tésztából 5 lapot készítettem, amit pedig a szélen levágtam, abból kiskocka tésztát csináltam, ami egy levesbe elég is lesz.
A raguhoz a hagymát apróra vágtam, hozzáadtam a feldarabolt gombát, majd olajon megpároltam, fehéredésig. Hozzáöntöttem a paradicsomos szószt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, sóztam, borsoztam. Lefedve kb. fél óráig pároltam.
Közben elkészítettem a besamelt. A lisztet világosra pirítottam a margarinnal, felengedtem a tejjel, simára kevertem. Sóztam, a fűszerekkel ízesítettem, még pár percig főztem, közben állandóan kevergettem.
Egy tűzálló tálat vékonyan kikentem olajjal, és elkezdtem rétegezni. Alulra került egy sor tészta, aztán besamel ötöde (mert a mártásból az ötödik, legfelső tészta tetejére már csak ez jön), a gombás ragu negyede, reszelt
sajt, és így folytattam, míg el nem fogytak a hozzávalók. A tetejére tettem az ötödik tésztalapot, tetejére besamelt és reszelt sajtot. Sütőbe
tettem, és 180-200 fokon készre sütöttem, míg a tetején a sajt szépre nem sült.
Tálaláskor adhatunk hozzá friss bazsalikomleveleket, de tél lévén nekem sajnos még nincs.
 |
| A meggyúrt és "kiszabott" tésztalapok |
 |
| A szép nagy gombák még egyben.... |
 |
| ...majd már a serpenyőben feldarabolva, a hagymával együtt |
 |
| A fűszeres besamel mártás |
 |
| Már együtt a gombás-paradicsomos szósz |
 |
| A tűzálló kerámiatálban az első tésztalap, megkenve a besamellel |
 |
| Rajta a gombás szósz.... |
 |
| ...és minden rétegre sajt is kerül |
 |
| Összeállítva a lasagne, felül az ötödik tészta, rajta besamel mártás és a sajt, lehet a sütőbe tenni. |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése