Kuruc pecsenye

A Boirsiban álló, és szépen felújított Rákóczi kastély kiállításán fényképezett Kuruc pecsenye fotója a recepttel, ami meghozta az ihletett, és az étvágyat...

A telkibányai nyaralásunk alkalmából - amikor Borsiban jártunk a Rákóczi kastélyban -, láttuk meg ennek a finom pecsenyének a receptjét és fényképét a kastély kiállításán.
Most jött el az ideje, hogy itthon elkészítsem. De ez is már novemberben volt 😋....

Hozzávalók, mennyiségek nélkül nálam: tarja szeletek, só, őrölt bors és köménymag, sonkaszeletek (nálam karaj sonka), sajtszeletek (trappista), mustár és magos mustár, fokhagyma, liszt, olaj vagy zsír.

Elkészítése:
A hússzeleteket kiklopfoltam, sóztam, fűszereztem, és megkentem mustárral. Ráhelyeztem a sonka- és sajtszeleteket. A hússzeleteket kettéhajtottam, és paprikás lisztbe forgattam.
Zsírral kikent tepsibe helyeztem, tetejükre szeletelt fokhagymát szórtam, és vizet öntöttem alá.  Mellé tettem a nagyobb cikkekre vágott, grillzöldség fűszerrel megszórt krumplit (de ízlés szerint bármilyen körettel készíthető). Meglocsoltam olajjal, és fóliával lefedve készre sütöttem. Közben figyeltem, hogy ne párologjon el teljesen a vize, és ne égjen oda. 

A végén levettem róla a fóliát, hogy szép piros-barna pírt kapjanak a szeletek és a krumpli is.

Mellé céklás-káposztás savanyúságot tálaltam.

A kiklopfolt és befűszerezett tarjaszeletek

Rajtuk a mustár...

...és a sonka, sajt

Tepsiben, sütés előtt