Haltepertő batátával és ecetes tormával

Idei első halételünk volt ez a finom bundázott busa, amit a neten találtam, haltepertő néven. Szerintem sok köze nincs a tepertőkhöz, de nagyon finom volt 😋. 

S mivel elmúlt már január elseje, így bátran ehetünk halat, mert ugye újévkor nem szabad. Akkor ugyanis a hal elúszik a szerencsénkkel.... 😀

 

A busát húsának rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, és az érelmeszesedést megelőző élelmiszerek közé sorolják. Húsa fehér, nincs annyira jellegzetes, karakteres íze mint sok más hazai édesvízi halunknak, de ez előnyös is lehet, mert az elkészítése során több lehetőség nyílik a fűszerezése terén.
És még pozitívuma, hogy "olcsó", ha halak esetében egyáltalán lehet olcsó fajtáról beszélnünk. Mindenesetre nem annyira drága, mint a legtöbb hal. Mi szeretjük, próbáljátok ki, ha kedvelitek a halakat!

Hozzávalók, a hal: 25 dkg busafilé, 

a páchoz: 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 mokkáskanál pirospaprika, 1 evőkanál olaj,  

a bundázásához: fél tojás, 1-2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, 3 dkg reszelt sajt, 1 mokkáskanál pirospaprika, 

a kisütéséhez: olaj.

Elkészítése:
A busa szeleteket kb. 3 cm-es darabokra vágtam, majd sóztam, borsoztam, megszórtam pirospaprikával és áttört fokhagymával. Meglocsoltam az olajjal, és átkevertem. A tálat lefedve hűs helyre tettem, kb. 1,5-2 órára.
Az idő leteltével elkészültem a bundázásához. Egy másik tányérban összekevertem a tojást, a tejfölt, a reszelt sajtot, a pirospaprikát és annyi lisztet, hogy sűrű masszát kapjak. Ebbe forgattam bele a haldarabokat, és nem túl forró olajban kisütöttem. Gyorsan, pár perc alatt megsülnek.

Köretnek batátát (édesburgonya) sütöttem, olaj nélküli fritőzben, és házi készítésű ecetes tormát kínáltam mellé. A batáta és a torma is Apukám kertben növekedett, azért volt olyan finom 😀.

A haltepertő ötlete: innen