Túrós-málnás brownie torta

Egy szép szelet a brownie-ból

Az egész torta, felszeletelés előtt

A receptet egy olyan kis méretű naptárban láttam meg, amilyet már évek óta veszünk, s aminek a hátoldalain hétről-hétre egy-egy recept található. És mivel brownie-t nem sütöttem, gondoltam most kipróbálom. A málna nem szerepelt benne, de mivel még van a fagyasztóban tavaly nyárról málnánk, így evvel gazdagítottam.

Hozzávalók a tésztához: 14 dkg vaj, 6 evőkanál keserű kakaópor, 18 dkg cukor, 10 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 2 tojás, 5 dkg dió,
a töltelékhez: 25 dkg túró, ízlés szerint cukor, 2 tasak vaníliás cukor, friss vagy fagyasztott málna,
a tetejére: 8-10 dkg csokoládé, egész diószemek, málna, és ha van egy-egy kis citromfű vagy menta levélke.

Elkészítése:

A kézmeleg vajat elkeverjük a kakaóporral. A 18 dkg cukrot a tojássárgájával habosra keverjük. A tojásfehérjét felverjük, és hozzákeverjük a kikevert sárgájához. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és az előbb leírt tojásos habból 2-3 evőkanálnyit, majd ízlés szerint cukrozzuk még, és félretesszük.

A  kakaós vajkrémet a tojáshabhoz keverjük, hozzáadjuk a sütőport, a lisztet és a durvára vágott diót, amiből pár szép egész szemet elteszünk a díszítéshez. Ennek a tésztának a felét egy 18-20 cm átmérőjű, kivajazott és lisztezett csatos tortaformába simítjuk, ráterítjük a túrókrémet, megszórjuk málnával, majd a tészta másik felét is egyenletesen elosztjuk rajta. 

Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, akkor a gőz felett megolvasztott csokoládéval bevonjuk, és dióval, málnával és a levélkékkel kidíszítjük.

Hátul a kakaós vajkrém és a dió, elöl a túró és a tojáshab

Az alsó réteg tésztára rákenem a túrókrémet

Már rajta van a málna is

Befedve a felső tésztával

Készre sütve