Bodzavirágos minipalacsinta havasi mézzel

Még nyílik a bodza, de már igen csak a vége felé járunk. Szárítottam már belőle teának, készült limonádé, Apukám főzött szörpöt (e recept szerint), most pedig ezeket a helyes kis finom minipalacsintákat sütöttem belőle.

Hozzávalók a tésztához: 2 tojás, 2 dl tej, 24 dkg liszt, csipet só, 2-3 evőkanál cukor, 2 mokkáskanál sütőpor, kb. 5-6 bodzavirág (ez függ attól, hogy mekkorák a virágok), 

a sütéshez: kevés olaj vagy zsír,

a tálaláskor: méz vagy porcukor.

Elkészítése:

A tojásokat elkevertem a tejjel, a cukorral és a csipet sóval. Beleszórtam a sütőporral elkevert lisztet, és simára kevertem. Kb. nokedli sűrűségű tésztát kell kapni. Hozzáadtam az ollóval levágott kis bodza szirmokat, elkevertem, és 10 percet pihentetés után és már elkezdtem sütni.

A teflon palacsintasütőbe kevés olajat öntöttem, kb. annyit, vagy kicsivel többet, mint egy hagyományos palacsinta sütéséhez. A tésztából kis kupacokat öntöttem a serpenyőbe, kicsit eligazgattam, aztán mikor megsült az alja megfordítottam, és a másik oldalukat is szép aranybarnára sütöttem. Gyorsan elkészülnek.
Tálalásnál az Erdélyből hozott havasi mézből csurgattam rá, és friss eperrel kínáltam.

A bodzaszirmok a palacsinta tésztában

Elkezdődik a sütés