Nyelve leves

Barátnőmtől kaptam a receptet, ami nagyon megtetszett. Még nem ettünk ilyet, de nem is hallottunk róla, ezért gyorsan el is készítettem. Nagyon finom lett, egy új íz. Lehet hogy az enyém nem teljesen olyan, mint ahogy emlékeztem a receptjére, mert alakítottam kicsit rajta a saját ízlésünk szerint ...

Hozzávalók: 1 friss sertésnyelv, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 darab zellergumó, 1-2 közepes krumpli, 1 hagyma, só, babérlevél, tárkony (friss, szárított vagy fagyasztott), bors, borókabogyó, ízlés szerint erőspaprika, 1-2 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, ízlés szerint őrölt paprika és/vagy füstölt paprika, 1 púpozott evőkanál tejföl, citrom.

Elkészítése:

Először a nyelvet főztem elő - jó egy óráig, vagy kicsit még tovább - sóval, borssal, babérral. Ekkor a bőrét lehúztam, lekapartam, és kis kockákra összedaraboltam.

Ezután már nekiálltam a levesnek. A hagymát is kockákra vágtam, kevés zsíron megdinszteltem, rádobtam a feldarabolt zöldségeket, és még együtt pároltam. Utána felengedtem vízzel, sóztam, borsoztam, hozzáadtam még 2 babérlevelet, szemes borsot, kis darab erős paprikát, borókabogyót és tárkonyt. Beletettem az előfőzött nyelvdarabokat, és együtt készre főztem.

Ezután már csak a berántása és a behabarása volt vissza. Zsírból és lisztből rántást csináltam, megszórtam őrölt paprika és füstölt őrölt paprika keverékével, és berántottam vele a levest. A tejfölt elkevertem kevés vízzel, és ezt is hozzáadtam. Egyet forraltam még rajta, majd a legvégén pár csepp citromlével ízesítettem.

A hozzávaló nyelv (az egyik mindjárt ment a fagyasztóba) és a zöldségek

Az előfőzött és feldarabolt nyelv - ebből is bőven lett annyi, ami nekünk elég volt

Főzés közben