Édes-savanyú csirkemell Dawtona mártással

Már három hónapja is megvan, hogy főztem ezt a kínai ebédet. Van is egy édes-savanyú csirkemell és egy kínai sertésétel a blogomon, de ez most másfajta szósszal készült. S mivel nagyon finom volt ez a lengyel mártás, és a képek is tetszettek 😊, gondoltam felkerülhetnének. Aztán múltak a hetek, hónapok, és el is felejtettem, hogy itt várakozik ez a finom pikáns csirkemell, de a napokban megláttam Gerdinél az ő kínaiját, így eszembe jutott az enyém is....

Hozzávalók: 30 dkg csirkemell, 1-2 evőkanál szójaszósz, 1 üveg 550 grammos Dawtona édes-savanyú mártás, 1-2 kanál olaj, 2 nagyobb hagyma vagy egy fél póré, pár darab szárított fülfa gomba, 1 sárgarépa, 1 fél kápia paprika, kb. 8-10 savanyított gyöngyhagyma és 2 minikukorica, 1 kiskanál őrölt gyömbér, ízlés szerint kínai fűszerkeverék (gyömbér, koriander, mustármag, feketebors, kurkuma, őrölt paprika, kömény, fahéj, római kömény, szegfűszeg, chili őrölt keveréke) és kínai ötfűszer keverék (csillagánizs, szecsuáni bors vagy chili, szegfűszeg, édeskömény és fahéj őrölt keveréke), ízlés szerint csilipaprika, por vagy sózott darált formában, 1-2 kiskanál méz, és ha szükséges a besűrítéshez 1-2 kanál kukoricakeményítő.

Elkészítése:

A húst csíkokra, illetve kis darabokra összevágtam, meglocsoltam szójaszósszal, megszórtam gyömbérrel, az ötfűszer- és a kínai fűszerkeverékkel. Összekevertem, és állni hagytam fél órát.

A fülfagombát is keskeny csíkokra összevágtam, vízbe beáztattam, ezt is fél óráig hagytam állni.
Vok serpenyőben felforrósítottam az olajat, majd benne nagy lángon megpirítottam a húst.
Ezután hozzáadtam a felszeletelt hagymát, a csíkokra vágott sárgarépát és a kockákra vágott kápiát, ezekkel együtt is pirítottam még, majd kevés vízzel felhígítottam. Beletettem a gombát, a mézet, majd fedő alatt rövid ideig pároltam. Ekkor hozzáadtam az üveges szószt, a félbe-negyedbe vágott gyöngyhagymát és a felszeletelt minikukoricát. Megkóstoltam hogy elég sós-e, illetve a fűszerekből kell-e még bele, és valamennyi erős paprikát is adtam hozzá.
Egy-két kanál kukoricakeményítővel besűrítettem, még egyszer hagytam hogy forrjon egyet, s már lehetett is tálalni a párolt rizzsel. Pálcikákkal, kis kínai tálkákból szoktuk enni, amiben alul a rizs, rajta a finom szaftos, zöldséges hús.

A kétféle fűszerkeveréket is ajánlott otthon készíteni, hisz semmi olyat nem tartalmaz, amit nálunk nem lehet megvásárolni.
Bár mindegyiket tartalmazza a mártás, de aki szeretné, még gazdagíthatja ananásszal, babbuszrüggyel és szójababcsírával. A kínaiak általában sok zöldséget, köretet készítenek a húsokhoz, általában 1:3 a hús-zöldségek aránya.

És aki szeretné, a mártást is megcsinálhatja otthon, én is készítettem már.

A hosszú leírástól pedig nem kell megijedni, mert könnyen és gyorsan elkészíthető, és nagyon-nagyon finom! 😋