Fügés-pudingos háromszögek

Itt még mind a kilenc darab megvolt, de nem sokáig 😋

Még egy fügés recept a pálinka és a lekvárok után. Most egy gyors sütibe rejtettem néhány szelet friss fügét, alá vaníliás pudinggal "ágyaztam" meg nekik, mindez pedig a jó öreg, bevált fagyasztott leveles tésztába került bele 😀. Nagyon finom volt, de csak ez a kilenc darab lett belő, amit egy este gyorsan el is tüntettünk....

Hozzávalók: fagyasztott leveles tészta, friss füge, megfőzött vaníliás puding, 

a lekenéséhez: tojás.

Elkészítése:

Mennyiségeket nem írtam, mert ennél nem is fontos, hisz annyit lehet belőle készíteni, amennyit ki-ki akar.
Nagyon egyszerű. A fagyasztott leves tésztát hagytam szoba hőmérsékleten kiolvadni, majd kisodortam, és négyzet alakú darabokra vágtam.
Ezután az előzőleg megfőzött pudingból mindegyik tésztalapocskára átlósan tettem egy-két kanállal, rá a füge-szeleteket, majd az alábbi kép szerint a szemközti sarkánál csíkokra bevagdostam a tésztát, és ezeket ráhajtottam a töltelékre.

Tepsibe sorakoztattam őket, tetejüket felvert tojással lekentem, és előmelegített sütőben szép aranysárgára-barnára megsütöttem.

Tálalásnál még porcukorral meghintettem.

A tésztán már a puding és a füge

Tepsiben, lekenve tojással

Fügelekvár fűszeresen: őszibarackkal és szilvával-almával

Az szilvás-almás fügelekvár:

És a lekvár kenyéren

Az őszibarackos füge lekvár:

Az otthon Apukámnál, Mözsön termett fügékből nekünk is jutott még, így az ízesített pálinkán kívül lekvárokat is főztem, fűszeresen, kétfélét is. Az egyik fajtához őszibarackot, fahéjat és csillagánizst, a másikhoz szilvát, almát, fahéjat és szegfűszeget adtam hozzá. Mindkettő nagyon finom lett!

Hozzávalók: érett füge, szilva, alma, őszibarack (a gyümölcsök aránya tetszés szerint variálható), minden megtisztított 1 kg gyümölcshöz 15 dkg cukor, vagy ízlés szerint, citromlé, őrölt vagy egész fahéj, őrölt szegfűszeg, egész csillagánizs, ez utóbbiak szintén ízlés szerint.

tetejére: szalicil.

Elkészítése:

Nagyon egyszerű. A fügék szárát eltávolítottam, feldaraboltam, ugyanígy a másik gyümölcsöket is. Elkezdtem főzni, közben hozzáadtam a fűszereket is. Az őszibarackoshoz fahéjat és csillagánizst, a szilvás-almáshoz fahéjat és szerfűszeget. (Az őrölt fűszerekkel azért csínján kell bánni, mert a szegfűszeg elég intenzív tud lenni.)

Amikor megpuhultak a gyümölcsök, botmixerrel pépesítettem. Ezután adtam hozzá a cukrot és tovább főztem még, rövid ideig. A főzés vége felé citromlével ízesítettem.

Forrón üvegekbe töltöttem, tetejére késhegynyi szalicilt tetem és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

A fügék az őszibarackkal....

...és már a fazékban...

....főzésre készen

Előkészítve a másik fajta lekvár is, füge, szilva, alma

Fügés pálinka - vagy likőr lesz belőle?

Ezek a felvételek Édesapámnál, Mözsön készültek az elmúlt hétvégén, ahol még szépen terem a füge. Ott készítettük elő a fügés pálinkának való "megágyazást". Egy-másfél hónapig biztos hagyom majd érlelődni, aztán meglátom hogy leszűrés után így hagyom-e pálinkának, vagy egy kis sziruppal lágyítok-e rajta, és likőr lesz belőle.

 

Hozzávalók: friss füge és valamilyen finomabb pálinka vagy vodka, de tehetünk bele fűszereket is, csillagánizst, fahéjat vagy szegfűszeget is, ízlés szerint.

Elkészítése:
Egy fél literes üveget megtöltöttem negyedekbe vágott friss fügével, és felöntöttem pálinkával. 6-7 füge fért bele, és kb 2,8-3 dl pálinka. Most már csak pihennie kell....

Még néhány kép az őszi mözsi kertről:

A férfiak szüretelik a fügét

A kert még nem nagyon mutatja az őszies arcát, talán csak abból látszik, hogy
szeptember vége, október eleje van, hogy kevesebb a virág...

De a hajnalka és....

...és a Zinnia - rézvirág - is töretlenül virágzik...

...és a begónia (vagy szőlővirág) is...

Az Oxalis - magyarul madársóska - helyes kis vrágjai

Egy-két kaktusz virágját is megcsodálhattunk még....

Végül a kövirózsák, amik már tele vannak a tiszafa lehullott tűleveleivel. Akkor talán tényleg jön az ősz?

Kvecsakalács - Ani blogjátékára

Játék van Aninál, "Itt van az ősz..." címmel. Már küldtem Aninak egy  szőlős-szilvás pitét, most egy régebbi süteményemmel is szeretnék játszani, amilyet egyébként már idén is megsütöttem egyszer. Ezt - a fenti képen látható süteményt - régen sütöttem már, de a receptje még sokkal-sokkal régebbi.

Ez a szilvás lepény egy német eredetű finomság, igazi őszi kalácsféleség. Nevét a "Quetsche" elnevezés után kapta, ami egy szilvafajta neve. Otthon, Mözsön, a Nagymamám, aztán Anyukám is sokszor sütött ilyet, kvecsakalács, illetve kvecsakolács volt a sváb neve, melyet én a mai napig is így hívok. Minden nyáron, illetve ősszel én is meg szoktam sütni 1-2 alkalommal, ameddig a szilvaszezon tart.....

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 12 dkg margarin (egy része lehet zsír is), 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 2,5 dkg élesztő, kb. 1 dl tej és egy-két kiskanál cukor,

a töltelékhez: 1 kg szilva + cukor, kb. 10-12 dkg mák + cukor

Elkészítése:

A lisztet egy tálba öntjük, közepébe egy kis mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk fél dl langyos tejet, és egy kiskanál cukrot. Ha feljött az élesztő, belekeverjük a tojást, a margarint a többi cukrot és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól átdolgozzuk és meleg helyen kelesztjük 30-35 percig.

Miközben a tészta kel, a szilvát kimagozzuk, rövid ideig főzzük ízlés szerint cukorral. Ha megkelt a tészta kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (kb. 28x38 cm nagyságúba). 10-15 percet pihentetjük még, majd rátesszük a szilvát, és megszórjuk cukrozott darált mákkal. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük.

A hozzávalók

A megkelt tészta és a megfőzött szilva

A tésztára rátesszük a szilvát

Rászórjuk a szilvára a cukrozott mákot

Szőlős-szilvás túrós pite - Ani blogjátékára

A pite egy pohárka badacsonyi borral, amit nemrég hoztunk a
Balaton-felvidéki nyaralásunk alkalmával

Egy-két szelet a felvágott pitéből...

Játék van Aninál, "Itt van az ősz..." címmel. Őszies receptekkel lehet nevezni, nekem a szilva és a szőlő jutott legelőször eszembe az őszről, ezért készítettem el ezt a finom pitét. Pár évvel ezelőtt sütöttem már hasonlót, akkor fügével és birssel, ennek a mintájára csináltam most ezt. Mindkettő nagyon ízlett, próbáljátok ki, szívből ajánlom....

Köszönöm Ani ezt a remek ötletet, és a játékot!

Hozzávalók nálam, egy 23 cm átmérőjű formához, a tésztájához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg cukor, 1 tojás, fél tasak sütőpor,
a túrós töltelékhez: 25 dkg krémes túró, 1 dl tejföl, 2 egész tojás, 4 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja,
a töltelék alá: 2-3 evőkanál gríz,
a gyümölcsök: pár szem szőlő és japán szilva.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd fél órára hűtőszekrénybe tetten pihenni.

Közben elkészítettem a túrós tölteléket, a hozzávalóiból sima krémmé kevertem.

A fél óra eltelte után kisodortam a tésztát, kibéleltem vele a kerámia formát, körben a szélét a forma mentén egyenesre vágtam. Az így megmaradt tésztát félretettem.
Előmelegített sütőben pár perc alatt elősütöttem.

Ezután megszórtam a grízzel, beleöntöttem a túrós tölteléket, rátettem a gyümölcsöket, és a maradék tésztából kidíszítettem a tetejét.

Visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

A kikevert túrós krém

A forma a tésztával...

A pite sütésre készen....

És az utolsó szelet, másnapra sajnos csak ez megmaradt meg 😋