Tormaszósz Mözsi módra - sült, vagy főtt hússal

A tormaszósz főtt hússal - háttérben a leves, amiben főtt a hús, 
 és a házi cérnametélt...

...és a szósz átsütött csirkecombokkal...

A tormaszósz közelebbről

Gyerekkoromban sokszor volt hasonló a vasárnapi ebéd. Először is elkészült a tyúkhúsleves, amiben az egész tyúk benne volt, minden porcikája. Szinte egész délelőtt főtt, szép lassan, gyöngyözve, sok zöldséggel. És akkor a második fogás a főtt hús volt, amihez Nagymamám valamilyen gyümölcsszószt csinált, vagy egy ilyen, vagy inkább  hasonló tormaszószt. Mert gyerek lévén akkor még nem érdekeltek a receptek 😄.

Az ízét még most is a számban érzem, ha rágondolok, de az akkori pontos receptet sajnos már senkitől nem tudom megkérdezni, sem tőle, sem Anyukámtól.....

Hozzávalók: 10 dkg friss tormához 1-1 evőkanál liszt és vaj, tej amennyi szükséges, só és cukor ízlés szerint.

Elkészítése:
A friss tormát lereszeltem. Szárazon kicsit megpirítottam egy teflon serpenyőben, majd kb. fél dl tejjel felengedtem. Sóztam, és tovább kevergetve pároltam-főztem, kb 5 percig.

Ekkor a vajból és lisztből készített rántást hozzákevertem a tormához. Felengedtem még annyi tejjel, hogy ne legyen túl sűrű, de folyós sem.

Cukorral ízesítettem. Annyival, hogy lehessen érezni kicsit az édes ízét, viszont túl cukros se legyen. De ez már ízlés dolga.

Fogyaszthatjuk levesben főtt húshoz, ahogy ezt régen szoktuk, gyerekkoromban, és rajtunk kívül még sokan mások is Mözsön. De nagyon finom sült húsokhoz is - a mostani ízlésem inkább ehhez áll közelebb -, mi most inkább így ettük.

A hozzávalók: torma az otthoni kertből, és a csirkecombok,
 melyek mind a négyen a levesben főttek

A torma a párolása közben