Fűszeres-sajtos keksz

Pikánsan fűszeres kekszet sütöttem, kétféle ízesítéssel. Az egyiket csemege törött paprikával, a másikat bazsalikommal, oregánóval és köménymaggal. Egyik jobb volt mint a másik, kiváló bor- vagy sörkorcsolyának, vagy csak úgy magában rágcsálni...

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt (fehér búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt és fehér rozsliszt keveréke), 2-3 késhegynyi szódabikarbóna, 12 dkg reszelt sajt, 8-9 dkg zsiradék (margarin és mangalica zsír vegyesen), 1 teáskanál só, 1 tojássárgája, tejföl amennyi szükséges a tészta jól gyúrható állagához, kb. 2-3 evőkanállal, 

a fűszerek: csemege törött paprika, köménymag, szárított morzsolt bazsalikom és oregánó.

Elkészítése:

A tésztához való hozzávalókat mindent összekevertem, annyi tejföllel, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Ekkor elfeleztem. Az egyik felébe belekevertem a tetszés szerinti piros paprikát, a másikba a bazsalikomot, az oregánót és a köménymagot. 

Egy-két órát hűtőben pihentettem. Ezután kisodortam és hullámos vágóval feldaraboltam.

A zöldfűszeres-köménymagos tésztával kezdtem. 24x24 cm nagyságúra kisodortam, amit 6x6 db-ra vágtam, így ebből 36 db 4x4 cm-es kekszem lett. Pár darabnak a tetejét a hullámos vágóval "megkarcoltam", ezek laposabbak maradtak sütés után, jobban keksz formájúak lettek, a többi ducira meghízott, belül szép levegős lett. Jól látszik a különbség a két különböző formájún, de mindegyik finom lett. 😋

A paprikás tésztát 25x25 nagyságúra sodortam ki, ezt 5x5 cm-es négyzetre daraboltam fel, majd mindegyik négyzetet még keresztben kettévágtam, így kaptam a háromszögeket. 

Mindkét fajtából 1-1 gáztepsi tele is lett. Előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt szép ropogósra sültek.

Forrás: innen, nálam csökkentett mennyiséggel.....