Vörös bársony torta

Ez volt a szülinapi tortánk 💗, amivel megleptem magunkat. Férjem mindketten májusiak vagyunk, pár nap eltéréssel van a szülinapunk, most a hónap második felében. Már régóta tervben volt ennek a tortának a megsütése, most jó alkalom adódott rá.

Sok vörös bársony torta található az interneten, amiket nézegettem. A hozzávalók mindenhol szinte ugyanazok, csak a mennyiségek nagyon eltérőek. Így megalkottam a saját verziómat, ami nagyon finom lett.....

Hozzávalók, egy 18 cm átmérőjű torta tésztához: 30 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 10 vaj, 2 tojás, másfél kis doboz natúr  joghurt, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál 10 %-os ecet, 1 evőkanál cukrozatlan (holland) kakaópor, 3 evőkanál piros ételfesték, 

a krémhez: 25 dkg krémes termelői túró, porcukor ízlés szerint, 1 citrom reszelt héja és 2 teáskanál citromlé, a megmaradt fél doboz joghurt, 2 csapott teáskanál zselatinpor, 2,5 dl Hulala vagy Meggle cukrászhab, 

a díszítéshez: 1,5 dl Hulala vagy Meggle cukrászhab, esetleg citromfű vagy menta levelek és néhány szem áfonya.

Elkészítése:
A lisztben elkevertem a kakaóport és a sütőport. A vajat kikevertem a cukrokkal, majd hozzáadtam egyenként a tojásokat is, ezekkel is tovább kevertem. A joghurtba belekevertem az ételfestéket, az ecetben feloldottam a szódabikarbónát. Ezután mindent összekevertem, és kivajazott, lisztezett formákba öntöttem.
Két 18 cm átmérőjű csatos tortaformám is van, így egyszerre tudtam megsütni. Úgy osztottam el a tésztamasszát hogy az egyikbe dupla annyit tettem, hogy három lapot kapjak majd.
Előmelegített sütőben a nagyobb adagot kb. 40 percig sütöttem - a vége felé már egész kis lángra kapcsoltam -, a kisebbet előbb vettem ki. (Ez az idő sütőtől függő.)
Mikor kihűltek levágtam a tetejüket egyenesre, majd a vastagabb tésztát kettévágtam, így meglett a három lap.
Ekkor elkezdtem a töltelékkel foglalkozni. A "tejszínt" felvertem. A túrót villával összetörtem, ízlés szerint adtam hozzá porcukrot, citromlét és reszelt citromhéját, majd a felvert habot. A joghurtban elkevertem a zselatinport, forrásig melegítettem, és ezt is hozzáöntöttem a krémhez.
Az így kapott krémmel megtöltöttem a lapokat, és a tetejét is. Az oldalát "vakolat" nélkül hagytam.
A levágott tésztából késsel morzsát készítettem, ezt tettem a torta közepére, körbe pedig habzsákkal kis halmokat raktam a díszítéshez szánt habból.
A többi habot tálaláskor a szeletekhez kínáltam.