Töltött cukkini

Három "csónak" még a tálon....

...és az egyik már a tányéron

A cukkinis ételeimet most ezzel a töltöttel zárom, amit még augusztusban otthon 3 sütöttük Apukámnál, egy ebédre. A cukkini is, a hozzávaló fűszerek, a paprika és a hagyma  is a kertjében termettek. Úgyhogy ez is bioebéd volt 😄. Egy fél cukkini, vagyis egy "csónak" elegendő is volt személyenként.

Hasonló töltöttet régebben is csináltam, ez most annyiban különbözik, hogy ennek a töltelékébe rizst is tettünk.

Hozzávalók: 2 db közepes méretű cukkini, 35 dkg darált hús, 1 nagyobb hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5-6 evőkanál párolt rizs, 5 dkg húsos füstölt szalonna, 1 kisebb kápia paprika, 1-2 evőkanál házi gulyáskrém, kevés olaj, só, bors, szárított morzsolt oregánó, pár szál friss petrezselyemzöld és kapor, 

a tetejére: reszelt sajt.

Elkészítése:

Először a párolt rizst készítettük el, hagyományos módon. A kis kockákra vágott szalonnát kisütöttük, majd hozzáadtuk a a hagymát, a húst, és a szintén kis kockára vágott kápiát. Sóztuk, fűszereztük, és együtt készre pároltuk.
Mikor elkészült hozzákevertük a rizst, az apróra vágott zöldfűszereket és a gulyáskrémet.
A cukkiniket hosszában ketté vágtuk, sóztuk, és megtöltöttük az elkészült töltelékkel. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattuk őket, és alufóliával letakarva előmelegített sütőbe tettük.
180-200 fokon addig sütöttük így, míg a cukkini meg nem puhult. Ekkor levettük a fóliát, megszórtuk reszelt sajttal, és már fólia nélkül addig sütöttük, míg szép piros-barna lett a sajt.

Petrezselymes rizzsel fogyasztottuk, és tálalásnál egy-két friss bazsalikom levél is került mellé a kertből.

Egy pohár rozé bor is jól esett mellé

Az egyik darab kettévágva