 |
| Az üvegekben a zöldségek a fűszerekkel... |
 |
| Már felöntve az ecetes lével... |
 |
| Végül tetejük lezárva, mehetnek a polcra |
Savanyúságot ritkán teszek el, mert évtizedeken át mindig a szüleimtől kaptuk, kapjuk. Most is több félét tesz el Apukám, abból ami megterem a kertben, ami pedig hiányzik hozzá, azt megveszi a piacon.
Most mégis úgy döntöttem, hogy megpróbálkozok én is pát kisebb üveggel, amikbe változatos színű, nagyobb darabos zöldségféléket teszek, a régi otthoni jól bevált mézes felöntő lével, ami nagyon kellemes ízű.
A zöldségeket ízlés szerint válogathatjuk össze, tetszés szerinti mennyiségben és arányban.
Most mégis úgy döntöttem, hogy megpróbálkozok én is pát kisebb üveggel, amikbe változatos színű, nagyobb darabos zöldségféléket teszek, a régi otthoni jól bevált mézes felöntő lével, ami nagyon kellemes ízű.
A zöldségeket ízlés szerint válogathatjuk össze, tetszés szerinti mennyiségben és arányban.
Hozzávalók nálam, a zöldségek: uborka, pritamin paprika, erős paprika, karfiol, lila hagyma, gyöngyhagyma, sárgarépa, patisszon, mini kukorica, de tehetünk bele zöld paradicsomot, kicsi zsenge cukkinit... stb,
a felöntő léhez (ez csak az arány, ebből annyit készítsünk, amennyi szükséges): 1,5 l vízhez 3,5-4 dl 10 %-os ecet (ízlés szerint ez lehet több vagy kevesebb), 5 evőkanál méz, 10 evőkanál cukor, 8 dkg só, 1 púpozott mokkáskanál borkősav,
a fűszerek: szemes fekete bors, színes bors, mustármag, koriander, szegfűbors, kapormag és babérlevél,
a tetejükre: késhegynyi szalicil.
Elkészítése:
Először a zöldségeket daraboltam össze, de kicsit nagyobb darabokra. A piros paprikákat cikkekre vágtam, az uborkákat, a kis erős paprikákat, a gyöngyhagymákat és a mini kukoricákat egyben hagytam. A lila hagymákat 2-3 felé vágtam, a karfiolt rózsáira szedtem. A patisszonból nagyobb darabokat vágtam, a sárgarépaszeletekből pedig csillagokat faragtam.
Mikor ezzel végeztem, szépen esztétikusan elhelyeztem mindent az üvegekben. Elosztottam bennük a fűszermagokat és babérleveleket.
Aztán összeállítottam az ecetes levet. A borkősav kivételével mindent felforraltam. Ekkor kevertem el benne a borkősavat, és amikor langyosra hűlt, az üvegekbe mertem. Tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, fémkupakkal lezártam, ami alá egy átlátszó fóliadarabot is tettem.
Mikor ezzel végeztem, szépen esztétikusan elhelyeztem mindent az üvegekben. Elosztottam bennük a fűszermagokat és babérleveleket.
Aztán összeállítottam az ecetes levet. A borkősav kivételével mindent felforraltam. Ekkor kevertem el benne a borkősavat, és amikor langyosra hűlt, az üvegekbe mertem. Tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, fémkupakkal lezártam, ami alá egy átlátszó fóliadarabot is tettem.
Az így elkészült savanyúságok már mehettek is a kamra polcára.
 |
| A hozzávaló zöldségek... |
 |
| ...és a fűszerek - fentről jobbra: szegfűbors, mustármag, fekete és színes bors, kapormag, koriander és babérlevél |
Hú, ez nagyon látványos, szép színes, és milyen finom lehet télen. Volt időszak amikor én is eltettem savanyúságot, de mostanában már nem.
VálaszTörlésKöszönöm Lívia, reméljük finom lesz, mire összeérik a sokféle íz 😊.
TörlésNagyon szépek lettek kár felbontani:-)) Nagyon finomak lesznek télen, most meglepheted édesapádat ezzel a szépséggel biztos örül majd neki:)
VálaszTörlésKöszönöm Éva, mi is kíváncsian várjuk majd, hogy milyen lesz 😊.
TörlésFantasztikusan néz ki! Én nem is próbálkozom ilyen, nem dunsztolós savanyúság recepttel, mert meleg a kamra.
VálaszTörlésKöszönöm Ani! Nálunk mindig ezzel a recepttel készültek a savanyúságok, eddig nem romlott meg semmi. Remélem ezek is kibírják majd, mire megesszük őket. Sajnos nálunk sincs hűs kamra itt Óbudán, csak otthon Mözsön.
TörlésGyönyörű színkavalkád! :-)
VálaszTörlésKöszi szépen! 😊
TörlésCsodásan néznek ki, milyen jó lesz elővenni télen majd a nyár ízeit. Nekem tavalyról olyan sok minden maradt meg, hogy idén nem kellett elraknom. Mézes savanyúságról még nem hallottam, de jövőre kipróbálom.
VálaszTörlésKöszönöm Nea! Nagyon finom ez a mézes öntet, próbáld majd ki, amikor ismét teszel el savanyúságot. Nálunk is mindig maradnak lekvárok, befőttek egyik évről a másikra, de savanyúságból szerencsére nem nagyon, mert ebből én a kétévest már nem szeretem 😊. Ha mégis marad, azt Apukám eszi meg 😊😊.
TörlésMilyen szép színes, és milyen finom lesz ha majd az ízek összeérnek! :)
VálaszTörlésÉn sem szoktam elrakni savanyúságot, mi is a szülőktől kapjuk. Minden évben annyit tesznek el, hogy bőven jut nekünk is. Nincs is finomabb a hazainál. :)
Köszönöm Iza, szerintem is a hazai a lrgfinomabb! 😊
Törlés