Ani, a Parókia konyhájából blog írója játékot hirdetett pünkösdre. Egy húsos főételt kellett készíteni, ami flambírozva van - úgy hogy látszódjon a lángja is -, és egy édességet, amely sok kicsi részletből áll, mégis egységes, és finom illata van. Nekünk sajnos nem nagyon sikerült a flambírozás, mert csak elég kis lángja lett, és a fényképeken az sem látszik túlságosan. De ott volt....
Én egy kolbásszal töltött tarját készítettem, petrezselymes újkrumplival és "lángoló" körtével. Valamint egy eper ízű pudingot, sok kicsi kölessel. ☺
Mindkettő saját recept.
A főétel - kolbásszal töltött tarja petrezselymes újkrumplival és flambírozott körtével
 |
| A hús, a krumpli és a flambírozott körték |
 |
| A flambírozás, gyenge kis lánggal.... |
-j%C3%B3.jpg)
Hozzávalók: egy darab csont nélküli tarja, füstölt kolbász, zsír, sertés húsokhoz való fűszerkeverék, valamint kakukkfű, bazsalikom,
a krumplihoz: újkrumpli, só, petrezselyem, sült krumpli fűszerkeverék, olaj,
a flambírozott körtéhez: körtebefőtt, vaj, cukor, konyak.
a krumplihoz: újkrumpli, só, petrezselyem, sült krumpli fűszerkeverék, olaj,
a flambírozott körtéhez: körtebefőtt, vaj, cukor, konyak.
Elkészítése:
A húst felszúrjuk, megtöltjük a kolbásszal. Sózzuk, fűszerezzük, kizsírozott hőálló tálba tesszük, vizet öntünk alá, és lefedve készre sütjük a sütőben.
A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, kevés olajon sütögetjük egy kicsit, sózzuk, fűszerezzük, majd épp hogy csak egy kevés víz hozzáadásával készre pároljuk. A vágott petrezselymet csak a vége felé adjuk hozzá.
A vajban karamellizálunk 1-2 kanál cukrot, hozzáadjuk a körtét, kicsit még a tűzön hagyjuk, majd meglocsoljuk kb. 2 evőkanál konyakkal és meggyújtjuk.
A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, kevés olajon sütögetjük egy kicsit, sózzuk, fűszerezzük, majd épp hogy csak egy kevés víz hozzáadásával készre pároljuk. A vágott petrezselymet csak a vége felé adjuk hozzá.
A vajban karamellizálunk 1-2 kanál cukrot, hozzáadjuk a körtét, kicsit még a tűzön hagyjuk, majd meglocsoljuk kb. 2 evőkanál konyakkal és meggyújtjuk.
A desszert - gyümölcsös kölespuding
 |
| A desszert gyümölcsökkel.... |
 |
| ...és reszelt csokival |
Hozzávalók a rózsaszín pudinghoz: 1 tasak eper ízű puding, fél liter tej, ízlés szerint cukor,
a kölespudinghoz: poharanként 1-1,5 evőkanál köles (attól függően hogy mennyit szeretnénk belőle rátenni), tej cukor, vaníliás cukor, citromlé,
a díszítéshez: eper, bogyós gyümölcsök, csokoládé, citromfű levelek.
a kölespudinghoz: poharanként 1-1,5 evőkanál köles (attól függően hogy mennyit szeretnénk belőle rátenni), tej cukor, vaníliás cukor, citromlé,
a díszítéshez: eper, bogyós gyümölcsök, csokoládé, citromfű levelek.
Elkészítése:
A kölest feltesszük főni annyi tejben, hogy jól ellepje, majd fedő alatt és sűrű kevergetés közben puhára főzzük. Főzés közben még adunk hozzá tejet, ahogy a köles kívánja. Annyira legyen csak sűrű, mint egy lágyabb tejberizs. Ezután cukorral édesítjük és citromlével ízesítjük.
Közben elkészítjük a pudingot, a tasak leírása szerint, poharakba merjük, tetejére kanalazzuk a kész kölest és kidíszítjük.
Nagyon guszták és igen finomak lehetnek! Egy kis desszertet küldjél már most:-))
VálaszTörlésKöszi, legközelebb küldök :-)
TörlésKatalin, nagyon guszta lett az ételed. És a láng is elég... Az enyém sem nagyobb:)
VálaszTörlésKöszi Roza! Sajnos nem lett nagyobb a láng, de így is elég lett. Legalább nem gyújtottam fel a konyhát :-)
TörlésNagyon guszta mindkettő! :) A gyümölcsös kölespuding nagyon tetszik. Imádom a pudingot, a köles meg nagyon egészséges. :)
VálaszTörlésKöszönöm! Egész finom a köles is, már mást is készítettem belőle.
TörlésNagyon finom lehet :)
VálaszTörlésKöszönöm Verus!
TörlésSok jó finomság, és nagyon guszták. Látszik a láng is, elég annyi.
VálaszTörlésKöszi Lívia! Nekem így sikerült csak :-)
TörlésMindkettő nagyon jól néz ki! A petrezselymes krumpli a kedvencem. :-) A flambírozáshoz nem értek, de biztos azt is jól csináltad.
VálaszTörlésKöszi Gerdi! A flambírozáshoz sajnos én sem értek :-) De megpróbáltam.....
TörlésMár Rozánál is olvastam erről a játékról, de én még soha nem flambíroztam. Neked ez is sikerült.
VálaszTörlésEngem a kölespuding fogott meg leginkább, időnként beiktatok én is egészségesebb desszerteket.
És itt dícsérem meg a sonkás tésztádat! :)
Annyira nem sikerült, de köszönöm Marcsi :-)
TörlésA köles valóban egészséges, és ahogy tapasztaltam finom is. Úgyhogy érdemes vele foglalkozni :-)