Kókuszos habcsókok - Advent harmadik vasárnapjára

Elérkezett Advent harmadik vasárnapja, meggyújtottuk a harmadik gyertyát, és egy hét, már itt van karácsony is. Ezen a vasárnapon egy könnyű sütivel, desszerttel "kínálok" meg szeretettel mindenkit, aki idelátogat!

Ha összegyűlik pár darab tojásfehérjénk, készíthetjük is....

Már kétszer is sütöttem, mindig 20-21 db lett. Egyszer még a névnapomra, azok látszanak alább, amik kicsit tömörebbek, alig édesek, tömény kókuszok 😀, de azok is jók voltak és hamar elfogytak. 

Itt fentebb pedig a mostani sütés termékei, kicsit édesebbek, könnyedebbek.

Hozzávalók: 2 tojás fehérje, 3-4 dkg kókuszreszelék, 10 dkg cukor (ennek egy része lehet vaníliás cukor), 1 kisebb citrom reszelt héja.

Elkészítése:
A tojásfehérjéket felvertem, majd laza mozdulatokkal hozzákevertem az összese többi hozzávalót. Ezután kanállal halmokat helyeztem a sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített, kb. 170-180 fokos sütőbe tettem. A lángot pár perc múlva takarékra állítottam, majd kb. 10 perc múlva résnyire kinyitottam, ezután még jobban, 10-15 cm-re nyitottam ki a sütő ajtaját, szerencsére úgy is maradt. Így szárítottam még legalább 40-45 percig.

Nagyon finom, könnyű, roppanós habcsókok lettek, és nem túl édesek. Legalábbis nekünk az volt...

A régebbi, novemberi sütés...

Hozzávalók: 3 tojás fehérje, 10 dkg kókuszreszelék, 6 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 kisebb citrom reszelt héja.

Elkészítése:
Ugyanaz, mint a fentieknek, csak nem szárítottam, inkább sütöttem, de ezt is alacsony hőfokon, kb, 15-20 percig.....

Juhtúróval töltött sertésszelet

Volt ez a 4 kis sertéscomb szelet a mélyhűtőben, amibe egy pikáns tölteléket képzeltem be, mivel a hús maga nem volt túl sok. Volt ez-az a hűtőben, és még van a Torockóról hozott juhtúróból is, így adott volt, hogy ezekből kerül bele a töltelékébe. Nem túl fotogének, de nagyon finomok voltak....

Hozzávalók a fenti mennyiséghez: 4 kis szelet sertéscomb, ami 30 dkg volt, grill fűszerkeverék, só, sertés zsír, 

a töltelékéhez: 8 dkg juhtúró, 4 dkg sajt, 1 zsömle, 5 dkg kolbász és gépsonka vegyesen, vagy ennek megfelelő mennyiségű kenyér, 1-2 zöld és piros húsú paprikaszelet, 1 közepes hagyma, őrölt bors, friss kakukkfű, vagy szárított, 

a tekercsek tetejére: friss rozmaring és egy-egy füstölt szalonna szelet.

Elkészítése:

A húst kissé kiklopfoltam, sóztam, fűszereztem, majd kicsit állni hagytam.
Eközben elkészítettem a tölteléket. A hagymát apróra vágtam, kevés zsíron megdinszteltem, a juhtúrót villával kissé összetörtem, a sajtot lereszeltem, a kenyeret beáztattam, majd jól kinyomkodtam, a kolbászt, a sonkát és a paprikát kis kockákra vágtam. Ezután mindent jól átkevertem, fűszereztem, és a hússzeletekre halmokat raktam belőle, majd feltekertem.
Kizsírozott tűzállótálba sorakoztattam őket, tetejükre is kis zsírt kentem, és rá pár szál friss rozmaringágacskát. A töltelék nem fért bele mind a húsokba, azt mellé tettem. Egy ujjnyi vizet öntöttem alájuk, és lefedve sütőbe tettem.
Mikor majdnem készre sült levettem a tál tetejét, mindegyik tekercsre egy kis szelet szalonnát tettem, és így tettem vissza pár percre a sütőbe.

Tálaláskor a szalonnák végeit pirospaprikába mártottam, és kukoricás rizzsel, savanyúsággal fogyasztottuk el.

A hússzeletek, rajtuk a töltelék...

A szeletek feltekerve, jénai tálban, sütés előtt....

...és készre sütve

Diós-meggyes puszedli - karácsonyi köntösben - Advent második vasárnapjára

Advent második vasárnapjára a Gizinél látott puszedlit szerettem volna megsütni, mert nagyon megtetszettek nála a sütemények, külalakra is, és a tészta receptje is.

Egy kicsit gazdagítottam, mindegyik közepébe egy szem meggybefőttet rejtettem el, és 21 db szép, nagyobb dió nagyságú golyókat formáztam belőle, majd tisztes távolságban elhelyeztem őket a tepsiben (csak sajnos elfelejtettem lefotózni). 

De épp hogy elkezdtek sülni, teljesen kiterültek, és összenőttek. Valószínű hogy a sima liszthez kevesebb szódabikarbónát kellett volna adnom, ezért a kiskanál helyett csak mokkáskanállal írtam a receptembe. Először kicsit elkeseredtem, mert köszönőviszonyban sem voltak Gizi szép puszedlijeihez, de nem estem kétségbe, rögtön jött a mentő ötletem, hogy hogyan menthetem meg a sütimet. Kiszaggattam a kisült tésztát, és csokival, valamint cukormázzal kentem be mindegyik tetejét, és még egy szolid díszítést is kaptak.

Nagyon finomak és ünnepélyesek lettek!

Hozzávalók, nálam: 15 dkg liszt, 5 dkg darált dió, 8 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál mézes sütemény fűszerkeverék, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, csipet só, 1 kisebb citrom reszelt héja, 7 dkg vaj, 2 tojás, mindegyik puszedlibe 1 szem meggybefőtt,

a tetejére: 10 dkg csokoládé, 1 evőkanál étolaj, valamint 1-2 kiskanál citromlé és amennyi porcukrot felvesz, és jó sűrű lesz.

Elkészítése:

Egy tálba tettem a lisztet, a csipet sót, a szódabikarbónát, a mézes fűszerkeveréket, a reszelt citromhéjat, és alaposan összekevertem.
A vajat felolvasztottam, majd hagytam visszahűlni.
Ezután hozzáadtam a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, és simára kevertem.
Azután hozzáöntöttem a lisztes keverékhez, alaposan összekevertem, majd lefedve egy éjszakára a hűtőbe tettem. (Összekeverés után egy lágyabb masszát fogunk kapni, de mire a sütésre kerül a sor a hűtőben megdermed, és könnyen tudjuk majd formázni.)
Közvetlenül sütés előtt kivettem a tálat a hűtőből, majd nedves kézzel nagyobb diónyi golyókat formáztam a masszából, amikbe 1-1 szem meggybefőttet tettem. Egymástól elég távol helyeztem el őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
Előmelegített sütőben, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt kisütöttem.
Mikor kicsit hűltek késsel szétválasztottam a puszedliket, egy részét kerek formával szaggattam ki, a másik részét pedig csillag formára.
A kerek sütemények tetejét gőz fölött, olajjal elkevert olvasztott csokoládéval kentem át, és egy fél szem mogyoróval díszítettem. A másik részét citromlével kikevert porcukorral vontam be, és dekor cukorhópihékkel díszítettem ki.

 

 

A kisült puszedlik...

...és kiszaggatásuk után

Fahéjas pörkölt dió - nemcsak Mikulásra

 

Elérkezett december 6-a,  eljött a Mikulás 😀...

Gondoltam készítek valami finom nassolni valót. Aztán eszembe jutott, hogy fahéjas mandulát már csináltam régebben, most ennek mintájára elkészítettem dióból.
Finom ropogtatni való lett belőle!

Hozzávalók: dió, cukor, vaníliás cukor, őrölt fahéj.

Elkészítése:
A diót először egy teflon serpenyőben, kis lángon, sűrű megkevergetve megpirítottam, vigyázva, nehogy megégjen. Mikor kihűlt viszonylag könnyen le lehet dörzsölni, kapargatni a vékony barna héját.
Ezután elkészítettem a szirupot. 

A dió súlyának fele-háromnegyede súlyú kristálycukorban elkevertem a vaníliás cukrot és egy kevés fahéjat. Nekem 8 dkg volt a megtisztított dió, amibe kb. fél kiskanál fahéjat tettem, és 1-2 evőkanál vizet. Ezt felforraltam, egy-két percig főztem, majd beleöntöttem a tisztított diót, jól átkevertem, hogy mindenhol bevonja a diót a cukormáz. 

Utána kiborítottam egy tányérra, elrendeztem a szemeket, hogy ne ragadjanak össze, így hagytam megszáradni, ami hamar bekövetkezett.

A megpörkölt, héjától letisztított dió...

....és már rajta a fahéjas cukros máz

Más....

Volt egy régen, még 2011-ben indított elfekvő blogom, amit most átalakítottam, és a kézműves "alkotásaimat", hímzéseimet, virágaimat töltöm rá, illetve majd fogom a jövőben. Most egyenlőre olyanok kerülnek fel, amik a karácsonyi ünnepekhez kapcsolódnak. 

 

A blog címe, rákattintva elérhető: Hobbi, virágok, kézműves alkotásaim...

 

Most nemrég töltöttem fel rá a hatodik bejegyzésemet, a részben saját, családi készítésű Betlehemünkről. 

 

Ha van rá időtök, kedvetek, vagyis ha ilyen dolgok érdekelnek, nézzetek be ide is.....

Fügelikőr - Advent első vasárnapjára

A likőr készen, tálalva...

Az idei Adventi koszorúnk, alatta a kedvenc téli asztalterítőm, amit Anyukám hímezett...

Már hagyománnyá vált nálam, hogy minden éveben Advent vasárnapjaira egy-egy újabb süteménnyel lepem meg a családot. Idén, rendhagyó módon nem egy édességgel készültem, hanem egy finom, zamatos, édes gyümölcsös likőrrel. 

Már összeállítottuk a koszorúnkat is, és vasárnap előestéjén meggyújtottuk az első gyertyát....

 

Még október elején áztattam be pálinkába pár szem félbevágott friss fügét, mikor otthon jártunk Apukámnál Mözsön. Eltelt 2 hónap, így eljött az idő, hogy megnézzük, mi lett belőle 🙂...

Hozzávalók: 6-7 db friss füge, kb. 2,8-3 dl finomabb ízű pálinka, ízlés szerint fűszerek (csillagánizs, szegfűszeg, fahéj), 3 dkg vaníliás kristálycukor, 1 dl víz.

Elkészítése:
A fügéket félbe, negyedbe feldaraboltam, megtöltöttem vele egy üveget, adtam hozzá pár szem fűszert, és felöntöttem pálinkával.
Így ázott 2 hónapig, amit néha megnéztem, megrázogattam.
Most lefejtettem, apró lyukú szűrőn leszűrtem, a gyümölcsöket is kinyomkodtam, mert jól teleszívták magukat a pálinkával.
A cukrot a vízzel felforraltam, és amikor kihűlt a pálinkához adtam.
Egy-két napig lehet állni hagyni, hogy összeérjenek az ízek, de azonnal is fogyasztható már. Egészségünkre!

Október 1-én, amikor a fügéket "beáztattuk" a pálinkába.....

....és december 1-én, mielőtt leszűrtem a pálinkát