Nemsokára itt az év vége, mikorra már el is készült és összeérett a fügék idei őszi terméséből a bor. Minden évben Apukám készíti ezt a finom itókát, de idén én is megpróbálkoztam 1 kg fügéből, már a késői, novemberi termésből. Ezek már nem voltak annyira édesek, mint amik korábban érettek, de a színűk gyönyörű volt. Nem volt szívünk a fán hagyni, bár így is sok maradt még rajta, talán a madarak is jóllaktak belőle. November elején szedtük, mikor Mindenszentekre otthon jártunk.
Ezzel a finom nedűvel koccintva kívánok mindenkinek vidám Szilveszterezést!
Hozzávalók: az első felöntéshez 1 kg füge, 1 kg cukor, 1 dkg élesztő, 1 dkg borkősav, 3 liter víz, a további második újra 1 kg cukor, 1 dkg élesztő, 1 dkg borkősav, 3 liter víz.
Elkészítése:
A fügéket feldaraboltam és egy nagy befőttes üvegbe tettem. Elmorzsoltam az élesztőt és a borkősavval együtt rászórtam. A cukrot a vízzel felfőztem, és amikor kihűlt, a fügére öntöttem, majd tüllel lekötöttem. Két hétig így hagytam állni, közben naponta megrázogattam. A két hét leteltével egy gézdarabon leszűrtem, és üvegekbe töltöttem, de az üveg tetejét nem csavartam rá szorosan, csak lazán tettem rá.
A fügét visszaöntöttem a kiöblített üvegbe, és újabb adag cukrot vízzel felfőzve ráöntöttem, élesztővel és borkősavval meghintve, majd ugyanúgy jártam el a továbbiakban, mint először.
Amikor a második öntet is elkészült, az egészet összeöntöttem, és hagytam 2-3 hétig összeérlelődni. Ekkor újra leszűrve üvegekbe töltöttem és most már gondosan lezárva hűvös helyre tettem.
Lehet iszogatni belőle!
 |
| Otthon Mözsön az egyik fügebokor. Levei már vidám sárgába őszi "ruhában", november 2-án, amiről szedtük a bornak valót |
 |
| Termés még mindig sok volt rajtuk... |
 |
| Már itthon, összedarabolva, üvegben.... |
 |
| Felöntve a cukros vízzel, pár nap múlva így elszíneződött már a víz |
 |
| Két hét múlva, lezajlott már az érlelődés, le lehetett fejteni a szép sötét bort |
 |
| Már a következő érlelés kezdete, ez sokkal világosabb.... |
 |
| ...de jó két hét múlva ez is szép színű lett, bár kicsit világosabb |
 |
| Itt a két érlelésből lefejtett bor. A bal oldali három üvegben az első érlelés, a jobb oldaliak a második érlelésből származó bor |
Nagyon szép színe van és biztosan finom ! Váljon egészségetekre!
VálaszTörlésKöszönjük szépen Éva, majd iszunk a Te egészségedre is!
TörlésEttől a csodás színű itókától biztosan mindenki jobb kedvre derül. Vidám Szilvesztert és nagyon boldog új évet kívánok!
VálaszTörlésKöszönöm szépen Nea, reméljük, meglesz a jókedv! Nektek is vidám Szilvesztert és egy boldog, egészségben gazdag Új Esztendőt kívánok!
TörlésGyönyörű a színe abban a csodaszép üvegben.... biztosan nagyon finom, váljék egészségetekre!
VálaszTörlésEgészségben, sikerekben gazdag boldog Új Évet kívánok az egész családnak!
Köszönjük kedves Éva, finom lett bor. Mi is boldog, sikeres Új Esztendőt kívánunk egész családodnak!
TörlésKedves Katalin! Nagyon ügyes vagy. A képek is szépek lettek, mint mindig. Istentől megáldott, boldog, békés új évet kívánok neked és az egész családnak.
VálaszTörlésKöszönöm szépen kedves Ani, én is boldog, egészségben gazdag Új Eszendőt kívánok neked és családodnak!
TörlésEgészségetekre! <3 Boldog Új Évet Kívánok!
VálaszTörlésKöszönjük Zsuzsa, nektek is is Boldog Új Évet!
TörlésÉn is próbáltam már, de végülis megmaradtam a fügelekvárnál...B.Ú.É.K. !!!
VálaszTörlésKöszi szépen Marin Neked is Boldog Új Évet !
TörlésNekem ez most nagyon jól sikerült. Mindig Apukám csinálja, de idén én is megpróbálkoztam vele, mert olyan szép fügék voltak még ősszel is a fákon.
Az első felöntés sokkal erősebb, a mádodik gyengébb és édesebb, de összeöntve a kettőt nagyon finom lett.