Kokárda kalács

Mindenkinek szép ünnepet kívánok!

Katinál láttam a március 15-re készített kokárda sütijét, és én is kedvet kaptam valamit alkotni. A márciusi télre való tekintettel nem mentünk sehova, így volt időm egész nap a konyhában lennem. Egyszerű kalácstésztát készítettem, citrommal és mandula aromával ízesítve, tetején citrommázzal.

Az egész rúd, még felszeletelés előtt

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1,5  dl tej, 2 kiskanál cukor a kelesztéshez, 1 tojás, 6 dkg margarin, kb. 5 dkg cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, piros és zöld ételfesték, kevés mandula aroma,
a tetejére: fél citrom leve, porcukor, kókuszreszelék.

Elkészítése:

A liszthez hozzáadtam a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot és a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, az olvasztott margarint és a tojást. Jól bedagasztottam, majd három felé osztottam. Az egyiket hagytam világosan, a másikhoz piros ételfestéket kevertem, a harmadikhoz zöldet, és egy kevés mandula aromát. Külön tálakban kb. fél órát kelesztettem.

Ezután mindegyiket külön kisodortam, majd egymásra tettem úgy, hogy alul volt a piros, aztán a világos, végül a zöld. Összetekertem, és sütőpapírral bélelt őzgerincformába tettem.

Ismét kelesztettem, majd előmelegített sütőben kb. 45 percig sütöttem. Először közepes, majd kisebb lángon, és a vége felé fóliával letakartam, hogy ne égjen meg a teteje.

A citromléhez annyi porcukrot adtam, hogy jó sűrű masszát kapjak, és a még forró, kisült kalácsra kanalaztam, majd megszórtam kókuszreszelékkel.

A máz hamar megszilárdult rajta, és már lehetett is szeletelni.

A három színű tészta, az első kelesztés után

Mindhármat külön kisodorjuk.....

...majd egymásra tesszük

Feltekerjük, és tepsibe vagy formába helyezzük