Lencsefőzelék sült oldalassal

Az újévi ebédünk Mözsön, Édesapámnál

A szilvesztert és az új évet Édesapámnál, Mözsön töltöttük, ott együtt főztük, sütöttük az újévi ebédet is.....

Hozzávalók a főzelékhez: 1 bögre lencse, só, 2-3 gerezd fokhagyma és ugyanennyi babérlevél, olaj, liszt és tej, törött paprika, aki szereti esetleg ecet,
a sülthöz: oldalas szeletek, só, bors, sültekhez való fűszerkeverék, zsír, fokhagyma.

Elkészítése:

A lencsét átválogatjuk, sós vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet, majd puhára főzzük, közben az elfőtt vizet pótoljuk. Olajból és lisztből rántást készítünk, megszórjuk ízlés szerint törött paprikával (Tolna megyében általában sok paprikát használnak, régen is és napjainkban is, így a mi családunk is), a lencsét felengedjük tejjel, és berántjuk a főzeléket. Aki szereti, ízesítheti egy kis ecettel, mi nem szoktuk.

A húst sózzuk, fűszerezzük, majd hirtelen átsütjük a zsíron. Felengedjük vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. A végén zsírjára sütjük, és a főzelék mellé tálaljuk.