Rigójancsi torta

Hozzávalók a tésztához, egy 22 cm átmérőjű tortaformában: két laphoz, egyenként 2 tojás, kb. 1 csapott evőkanál kakaópor, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál cukor az egyik tortalaphoz,
a krémhez: 4 dl tejszín (lehet több is, akkor magasabb lesz), 10 dkg csokoládé, ízlés szerint 10-15 dkg porcukor, 1 evőkanál zselatin,  kb, 0,75 dl víz,
a mázhoz: 5-6 dkg csokoládé, esetleg egy kiskanál olaj, akkor fényesebb lesz.

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd hozzákevertem a sárgáját, a lisztet, a cukrot, a kakaóport, és kivajazott, lisztezett csatos tortaformában a két lapot külön-külön megsütöttem.
Amikor kihűlt, mindkét lapot kicsit körbe vágtam, és az egyiket visszahelyeztem egy kisebb, kb. 20 cm-es csatos formába (mivel a sütés után a kész tortalap kicsit kisebb lett, és hézag lett volna a tészta és a forma fala között).

Ezután elkészítettem a mázat, melyhez a csokoládét gőz felett felolvasztottam, és a másik lapra öntöttem, késsel szépen elegyengettem, majd mikor a csoki már megszilárdult rajta, óvatosan cikkekre vágtam.

A jól lehűtött tejszínt felvertem, hozzáadtam a porcukrot. A gőz felett felolvasztott csokoládéba belekevertem a feloldott zselatint, ezt is hozzákevertem a felvert tejszínhez. Majd ráöntöttem az alsó lapra, és ráhelyeztem az előzőleg feldarabolt cikkelyeket.
Ajánlatos jó néhány órával, vagy egy nappal az étkezés előtt elkészíteni a tortát, és jól lehűteni.

Nagyon finom, könnyű de laktató torta. Lehet négyszögletes alakúra is készíteni, és kockákra felszeletelni, de mivel ez karácsonyra készült, így mutatósabb volt.