Őszibarackos csirkemell

Hozzávalók, mennyiség nélkül: csirkemell szeletek, só, bors, szárnyasokhoz való fűszerkeverék (pl. rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, kömény, majoránna...), olaj, őszibarack befőtt, vagy nyáron kompót, trappista sajt.

Elkészítése:

A csirkemellet felszeleteltem, kiklopfoltam, sóztam, megszórtam a fűszerekkel, és rövid ideig állni hagytam. Kevés olajon elősütöttem a szeletek mindkét oldalát, majd tűzálló tálba sorakoztattam őket. Az alábbi képen látható módon ráhelyeztem az őszibarackszeleteket, megszórtam bőségesen reszelt sajttal, és sütőbe tettem. Közepes lángon addig sütöttem, míg a sajt megolvadt rajta, és szép piros-barnára sült. Mellé valamilyen krumplis vagy rizses köret illik....

Az elősütött hússzeletek, rajtuk az őszibarack.....

...és a reszelt sajt