Langalló

Közelebbről a szalonnás.....

...és a kolbászos

Langallóról már régebben is hallottam, de személyesen csak Bösztörpusztán (előző bejegyzésem) "találkoztam" vele, ahol őrségi langallót sütöttek és árultak. Annyira megtetszett, hogy megpróbálkoztam itthon a sütésével. Egyszerű kenyértésztából készítettem, finomak lettek, nekünk ízlett.

Hozzávalók 2 db 18-20 átmérőjű langalló  tésztájához: 20 dkg kenyérliszt (ha nincs sima is jó), 2 dkg élesztő, 0,5 dl tej, 1 evőkanál olaj, só, egy kiskanál cukor,

a tetejére: kevés olaj a megkenéséhez, tejföl, bele fokhagyma, aki szereti (én nem szeretem), szalonna, kolbász, lila hagyma, 1-2 szelet pritamin paprika....

Elkészítése:

A lisztben elkevertem a sót, közepén kis mélyedést csináltam, belemorzsoltam az élesztőt, ráöntöttem a langyos tejet, megszórtam a cukorral és egy kis liszttel. Mikor feljött az élesztő, bedagasztottam az olajjal és langyos vízzel. Lágy-közepesen lágy tésztát készítettem, letakartam, és meleg helyen kelesztettem. Mikor megkelt ketté vágtam a tésztát, egyenként kisodortam, megkentem kevés olajjal, és előmelegített sütőben kb. 10 percig sütöttem.

Ezután az elősütött langallókat megkentem tejföllel, rátettem a kolbászkarikákat, az előzőleg kicsit már megpirított szalonnaszeleteket, rászórtam a nyers hagymát és a paprikadarabkákat is. Visszatettem a sütőbe és készre sütöttem, kb. még 15 perc kellett neki.
Az "Ízőrzők" mesztegnyői adásában is sütöttek langallót, ott láttam, hogy a kisült lepényeket mindjárt konyharuhába bugyolálták, hogy kicsit visszapuhuljanak. Igaz ott kemencébe sütötték, és csak simán, mindenféle töltelék nélkül.

Érdemes kipróbálni, olyan konyharuhával, amit nem sajnálunk ha zsíros, paprikás lesz, mert tényleg visszapuhul, és finom lágy lesz a tésztája egy-két perc múlva.

A tetejére való finomságok...

A lepénykék sütés előtt....

..és elősütés után, szépen megkelve

Már rajta van a tejföl és a többi feltét is....

...mehet vissza a sütőbe