2019. november 14., csütörtök

Vargabéles



Egy-két szelet belőle....


...és még egyben, ami megmaradt

A hozzávalók és az elkészítése - a képre rákattintva olvasható méretű lesz

Ez is egy olyan finomság, ami már nagyon régóta várólistán szerepelt. Most végre elkészítettem! 
A recept Horváth Ilona gyűjteményéből származik, a kedves rajzokkal illusztrált szakácskönyvéből.
Az eredeti recepten szinte semmit nem változtattam, kész réteslapokat használtam, a tésztát magam gyúrtam, a túró 45 dkg-os csomag volt, mindet beletettem, és ami nem volt a könyvben írva, egy citrom reszelt héja is belekerült, ami csak jót tett neki, hisz a túró szereti a citromot 🍋.

Az eredeti recept és a hozzávalók a fenti képen olvashatóak....

Jó étvágyat hozzá, ha elkészítitek!

A cérnametélt készítése

A töltelék és a kifőtt tészta

A tepsi kibélelése a két réteslappal

Már benne a töltelék....

...és a tetején a másik két réteslap

Kisülve



2019. november 10., vasárnap

Paprikás kukoricalisztbe forgatott sült keszeg, édeskrumplival




Nagyon egyszerű étel, de annál finomabb, már annak, aki szereti a halat. Mellé sütőben sült édeskrumplit készítettem, így pompás ebédünk lett belőle....

Hozzávalók, mennyiségek nélkül: keszeg, só, kukoricaliszt, őrölt paprika, citrom, édes krumpli, olaj vagy zsír.

Elkészítése:
A halat feldaraboltam, sűrűn beirdaltam. Sóztam, fél órát állni hagytam. Ezután paprikás kukoricalisztbe forgattam, és forró zsiradékban kisütöttem.
Citromkarikákkal, a sült édeskrumplival és némi salátával tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!

A feldarabolt és beirdalt hal

Az édes krumpli sütésre előkészítve



2019. november 9., szombat

Édeskrumpli sütőben sütve




Szépen termett idén Édesapám kertjében az édes krumpli, vagy másképpen nevezve, a batáta. Ebből készült most ez a köret, ami annyira egyszerű, hogy szinte receptje sincs, és a batátán kívül hozzávalója sincs 😁. 
 A lányom szokta így megsütni, most én is kipróbáltam. Készíthetjük sültekhez, vagy halhoz - ami majd a következő bejegyzésem lesz -, de ehetjük csak úgy magában, mint egy nassolni valót, mert sótlanul, natúran olyan az íze, mint a sütőtöké.

Az édeskrumplikat nem kell meghámozni, csak lemosni és egy kefével erősebben megdörzsölni, hogy szennyeződés ne maradjon rajta. 
Felszeletelve tepsibe tettem, és natúran, só nélkül, fólia nélkül sütőben megsütöttem. Most egy-két ágacska friss rozmaringot dobtam mellé, de ez sem szükséges.

Nagyon finom így, próbáljátok ki....

Sütésre előkészítve



2019. november 6., szerda

Gesztenyekocka - és 9 éves lett a blogom 🌺



Könnyű, habos sütit sütöttem, amit inkább csak gesztenye ízű kockának mondanék - de ettől függetlenül finom volt. A kakaós tésztáját 6 tojásból sütöttem, úgy mint egy piskótát, kevés vaj és sütőpor hozzáadásával, a tetején csokiforgáccsal megszórt Meggle cukrászhab van, a közepén pedig "gesztenyekockához" való Dr.Oetker Süti Puding, melynek elkészítésekor a tasak használati utasítását követtem.

Ismét egy évvel öregebb lett a blogom. Olyan hihetetlen, hogy már 9 éve kezdtem hozzá, de azóta is nagyon örömmel csinálom, a főzést-sütést, utána a fényképezést, a posztolást....
Hát igen, a fényképezés elég sok időt elvesz, és hogy az ételeket, sütiket csak akkor szabad megenni, megkóstolni, amikor már le vannak fényképezve, ezt már a férjem is tudja. Bizonyára ez  máshol is így van. 😉
A hosszú évek során sok jó ismerősre, mondhatnám barátnőre is szert tettem, bár még személyesen senkivel sem találkoztam, de mégis olyan érzés, mintha "száz éve" ismernék mindenkit. Ezúton köszönöm nektek a sok hozzászólást, a kedves szavakat, melyek olvasása nagy öröm nekem.
Végezetül csak annyit, hogy remélem még nagyon sokáig tudok ezzel foglalkozni, és tudom nézni a sok szép, guszta és finom receptet és a fényképeket, amiket Ti mindnyájan készítetek....




2019. november 3., vasárnap

Kapros-túrós lepény - édesen






Egy igazi nyári süti eben a borongós őszben, ami nagyon jólesett most. Persze akink van lefagyasztva kapor, az egész évben sütheti, de azért mégis a frissből az igazi. Mint most, amikor - csak úgy, maguktól - zsenge kaprok nőttek ki otthon a kertben, így egyértelmű volt, hogy kapros-túrós lepényhez fogok felhasználni belőlük, mivel ilyet még soha nem sütöttem.
Épp itt volt az ideje, mert nagyon finom lett... 😋

Hozzávalók a tésztájához, egy kb. 25x35 cm-eshez: 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1-2 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája, 8 dkg margarin,
a töltelékhez: 50 dkg túró, 8-10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, 3 tojásfehérje, 4 evőkanál gríz, 1 csokor kapor,
a tetejére: 1 tojás sárgája és 2 evőkanál tejföl.

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, majd a tészta hozzávalóival közepesen lágy tésztát gyúrtam (ha nem jó az állaga, pici tejjel, vagy liszttel korrigálhatjuk), amit langyos helyen kétszeresére kelesztettem.
Amikor megkelt kisodortam, és tepsibe tettem. Ekkor újból pihentettem, közben elkészítettem a tölteléket. A túróhoz kevertem a két tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, 2 evőkanál grízt, a 3 tojásfehérje felvert habját és az apróra vágott kaprot.
A pihentetett tésztát megszórtam a másik 2 evőkanál grízzel, és rásimítottam a túrós tölteléket.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 35 percig sütöttem (sütőtől függően ez változhat). Ekkor kenőecsettel megkentem a tojássárgája és tejföl keverékkel, majd még 10 percre visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

A feldarabolt kapor, a felvert tojásfehérje és a megkevert túrókrém

A kisodort tészta, megszórva grízzel

Már rajta a töltelék, lehet sütni

A háromnegyedig megsült lepény, rákenve a tojássárgájás-tejfölös keverék,
ami után még 10 perc sütés következik.