.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Most ismét elővettem St. Hilaire Jozéfa 150-180 éve íródott "Képes Pesti Szakácskönyv"-ét, mely az eredeti, 1909-ben megjelent huszonkilencedik kiadás reprint változata.
Ebben a könyvben találtam ezt a finom, omlós tésztába "csomagolt" almát. Nagyon finom lett, két-három nap múlva is ugyanolyan porhanyós volt, mint a sütése napján.
Tavaly áprilisban sütöttem már egyszer evvel a tésztával, akkor a sütibe a mákos tölteléket én állítottam össze, most a könyvből az "Alma pongyolában" recept tetszett meg.
Tavaly áprilisban sütöttem már egyszer evvel a tésztával, akkor a sütibe a mákos tölteléket én állítottam össze, most a könyvből az "Alma pongyolában" recept tetszett meg.
A könyvet a Nemzeti Örökség Kiadó adta ki.
Megvásárolható és olvashatunk a könyvről a Hermit Könyvkiadó Vebáruházában.
Megvásárolható és olvashatunk a könyvről a Hermit Könyvkiadó Vebáruházában.
 |
| A tészta készítésének a leírása - fénykép a könyvből |
 |
| Az alma pongyolában receptje - szintén fénykép a könyvből |
Próbáltam az eredeti receptet követni, amennyire tudtam, minimális módosítással. Pl. a tésztába bor helyett pár csepp ecet került, a töltelékhez nem borízűt használtam, és öt-hatnál kevesebb is elég volt. De szórtam az almatöltelék alá cukrozott fahéjat, és a cukrot mindig a saját ízlésünk szerint tettem bele.
Hogy Jozéfa hogy képzelte el a sarkak egymásba való összeragasztását azt nem értettem pontosan, én így, a fotóimon látható módon csináltam.
.jpg) |
| A kisodort, feldarabolt tésztán rajta az almatöltelék, alatta egy kis cukrozott fahéj |
.jpg) |
| Két ellentétes sarkuk összecsípve, megkenve zojással |
.jpg)
Nagyon finomat sütöttél Katikám! Jó omlós lehet ez a tészta, kifogom próbálni tk liszttel. Szerintem a könyvet olvasva, én úgy tudom elképzelni, hogy a tészta másik két sarkát is összefogta, és olyan lehetett mint egy kis batyu. A borízű alma nagyon finom, de szerintem nem télálló, így csak ősszel lehet enni... lehet még a piacon az idős nénikék árulnak olyant.
VálaszTörlésKöszönöm Éva, nagyon finom, omlós ez a tészta, próbáld ki majd te is.
TörlésIgen, valószínű hogy a másik két sarkát is össze kellett volna fogni, de ez a forma nekem jobban tetszett. De az íze így is, úgy is egyformán finom ...😋
Ez nagyon finom lehetett. Nagyon szeretem az ilyen tésztákat, és almával töltve biztos ízlene a családnak.
VálaszTörlésKöszönöm szépen Ani, nagyon finom volt, próbáld ki te is egyszer, akár cukor nélküli változatban.
TörlésAz alma fahéj párosítás mindig bejön 😁.
Nagyon guszta és finom süteményt sütöttél .
VálaszTörlésKöszi szépen Éva, jól sikerült, nagyon ízlett nekünk!
TörlésNagyon mutatós, finom lehet!
VálaszTörlésKöszönöm Zsuzsa! 😋
Törlés