Fügés sárgabarack lekvár

Úgy is nevezhetnénk, hogy sárgabarackos fügelekvár 🍑

Apukám főzte most a közelmúltban, hogy fogyjanak el a tavaly nyáron és ősszel fagyasztóba tett gyümölcsei.

Finom pikáns íze lett, kicsit különleges, hisz ilyet még nem ettünk. A színe kicsit világosabb mint a fügelekváré, és kicsit sötétebb a sárgabarackénál.

Elkészítése:

Teljesen hagyományosan készült. Először cukor nélkül, majd az ízlés szerint hozzáadott cukorral főzte, végül kevés dzsemfix hozzáadásával sűrítette.

Vajas kenyérre, kalácsra, péksüteményre kenve, egy bögre kakaóval kiváló, finom reggeli.

Ha felkeltette az érdeklődéseteket a kombinált ízekből főzött lekvárok, akkor vágjatok bele bátran a főzésükbe. Ennek ma már semmi akadálya, mert a fagyasztóban eltéve bármilyen gyümölcsöt házasíthatunk bármivel, nem gond ha az érésük között akár több hónap is eltelik 😄.

Epres morzsás pite

Itt az eperszezon 🍓, most már érik a szabadföldi gyümölcs is, aminek sokkal finomabb az íze. Ilyen eprekből sütöttem ezt a finom pitét, egy 23 cm átmérőjű kerámia formában. Finom gyümölcsös sütemény, ropogós morzsás tésztával a tetején.

Hozzávalók, a tésztájához: 24 dkg rétesliszt, 2 tojás, 8 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 15 dkg margarin, 1 kiskanál sütőpor, 1 citrom reszelt héja,
a tetejére: 30 dkg eper,
a morzsához: 8 dkg rétesliszt, 5 dkg cukor, 6 dkg margarin.

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kemény habbá vertem. A sárgájákat a margarinnal és a cukrokkal habosra kevertem, majd hozzáadtam a felvert habot, végül beledolgoztam a sütőporral és a citromhéjjal elkevert lisztet is. Ezután belesimítottam a kivajazott, lisztezett formába, és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt elősütöttem.

Közben a morzsa hozzávalóit morzsásra összegyúrtam.

Az elősütött tésztát kivettem a sütőből, és beborítottam a félbevágott, illetve a feldarabolt eprekkel. Tetejére szórtam a morzsás tésztát és újabb, kb. 20 perces sütéssel készre sütöttem.

Mikor kihűlt felszeleteltem és porcukorral meghintve tálaltam.

A liszt és a kikevert tojás

A tészta már a formában

Elősütés után

És a morzsa rászórása - lehet készre sütni

Pulykasült újkrumplival és zöldséges mártással

Nagyon szeretem ezeket az apró újkrumplikat, amihez most egy pulykacomb pecsenyét választottam, pikáns zöldséges mártással és ecetes salátával.

Hozzávalók: 1 felső pulykacombhoz 1 darab csabai füstölt kolbász, 1 alma, 1 nagyobb vöröshagyma és egy sárgarépa, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 kanál kacsazsír, só, őrölt bors, törött paprika, őrölt kömény, friss rozmaring, szárított-morzsolt majoránna, bazsalikom és kakukkfű,
a mártáshoz: a fenti zöldségek miután megsültek, valamint mustár és áfonyalekvár,
a krumpli körethez: apró újkrumpli, só, olaj, petrezselyemzöldje.

Elkészítése:

A pulykacombot felszúrtam, beletettem a kolbászt. A férjem megspékelte a fokhagymával, majd sóztam, fűszereztetem. Kizsírozott jénaitálba tettem, köré a darabokra vágott zöldségeket, azokat is sóztam és fűszereztem, bazsalikommal és kakukkfűvel. Felöntöttem kb. 2 dl vízzel, és fedő alatt készre sütöttem.

Ekkor a hús körül kivetem a zöldségeket, amiket a visszamaradt pecsenyelé egy részével együtt botmixerrel pépesítettem, majd  áfonyalekvárral és mustárral ízesítettem még.

Az apró újkrumplikat csak alaposan megmostam, és teflonserpenyőben kevés olajon megpirítottam. Sóztam, majd fedő alatt kevés vízzel puhára pároltam, és vágott petrezselyemzölddel szórtam meg.

Tálaláskor a hússzeleteket a petrezselymes krumplival, a zöldséges mártással és salátával kínáltam. 

A húst szebben lehet szeletelni ha már kihűlt. Ilyenkor egy teflonserpenyőben kevés zsíron, vagy a visszamaradt pecsenyelén a szeletek mindkét oldalát meg szoktam egy kicsit pirítani.

A hús megspékelése fokhagymával

A befűszerezett hús, és körülötte a zöldségek

A megsült hús, mögötte a mellőle kivett zöldségek

A zöldséges mártás

Epertorta és Pünkösd Mözsön

Az ünnepi torta, még egyben....

...és egy szelet belőle...

Csokor a kertben és az udvaron szedett virágokból

A pünkösdöt Édesapámnál töltöttük Mözsön, és itt ünnepeltük meg a születésnapjainkat is, mivel férjemmel mindketten májusiak vagyunk. Az egyéb sütemények, édességek mellet ez a kis egyszerű epres gyümölcstorta  - gondoltam ha már szülinap, legyen torta is - került az ünnepi asztalra, amit ott sütöttem, a kertben most érő eprekkel kidíszítve.

Hozzávalók egy kisebb formához, a tésztájához: 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2-3 késhegynyi sütőpor,
a töltelékhez: 1 vaníliás pudingpor, vagy mint most oroszkrém torta ízű, 3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), fél liter tej, eper, egy színtelen tortazselé, 2-2,5 dl édesített citromos víz.

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem. Egyenként hozzáadtam a sárgájákat  a cukrot, sütőporos lisztet, még a habverővel keverve, de már gyengébb fokozattal. Kizsírozott, lisztezett formába öntöttem, és előmelegített sütőben megsütöttem.

Ezután elkészítettem a pudingot a szokásos módon. Ráöntöttem a már kihűlt tészta tetejére. (Mind nem fér bele, azt pudingként lehet elfogyasztani, szintén eperrel díszítve.)

A pudingot kiraktam fél eperszemekkel (lehet díszesebben is kirakni, más gyümölcsökkel variálni), majd elkészítettem a zselét, a tasakon leírtak szerint, most citromos vízzel. Ezt is ráöntöttem a torta tetejére, s már mehetett is a hűlni.

 Néhány szép kaktusz és virág Apukám kora nyári kertjében

Az eprek a kertben, amiből a torta is készült

Az üvegház, és benne a gyönyörűen virágzó kaktuszok...

Virágzó zsálya a kertben

Az udvar, pálmafával....

...és egyéb virágokkal, növényekkel

Harangvirág

Íriszek

És még egy harangvirág, közelebbről

Hagymás-sajtos kréker

A paprikás krékerek a jobb oldalt láthatóak

Gyakran szoktam krékert sütni az ehhez hasonló recept szerint, amit most egy kis hagymával bolondítottam meg. Nagyon finom lett, nekem így még jobban is ízlett. Próbáljátok ki, ha szeretitek ezt az ízesítést. Nagyon finom sör- vagy borkorcsolyaként is, de csak úgy magában elrágcsálni is nagyon jó.

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt (nálam 10 dkg sima és 5 dkg teljes kiőrlésű), 10 dkg reszelt sajt, 10 dkg margarin, 1 tojás, 1 evőkanál zsír, fél kiskanál só, 1 mokkáskanál piros törött paprika, egy újhagyma a zöld szárával együtt kis darabokra vágva, 1 közepes vöröshagyma és a megdinszteléséhez egy kiskanál zsír,
a tetejére magvak: kömény- szezám-és lenmag.

Elkészítése:

Először megdinszteltem aranysárgára a kiskanál zsíron az apróra vágott, enyhén sózott vöröshagymát.

Ezután az összes többi tészta hozzávalóval összekevertem, majd összegyúrtam. A paprikát csak a fele tésztához adtam hozzá, hogy legyen ilyen is, meg olyan is.

Egy órára hűtőbe tettem, aztán vékonyra kisodortam, megszórtam a magvakkal, és tetszőlegesen feldaraboltam.

Előmelegített sütőbe tettem, gyorsan megsülnek.

A hozzávalók a tálban

Az összegyúrt tészta

A tészta kisodorva, feldarabolva