Melegszendvicsek: gombás, sonkás és kolbászos

Szeretjük a melegszendvicset, kenyérre, kiflire egyaránt. Főleg ősztől tavaszig szoktam készíteni, vacsorára, egy csésze teával vagy egy pohárka sörrel...  Van is fent a blogomon néhány, kolbásszal, sajtokkal, májkrémmel, sonkával, buggyantott tojással, stb.....

Még tavaly októberben láttam meg Neánál, hogy háromféle szendvicset készített, ahol az egyik gombás volt. Azonnal vittem tőle az ötletet, mert megtetszett a gombás feltéttel, és ilyet még nem ettünk.
Nálam májkrémes alapú kencével készültek, szeretjük így, aztán lehet más finomságokkal még gazdagítani. 

Íme az én változataim, mindegyik ízűből 1-1 kiflit töltöttem meg, ami nekünk kettőnknek egy vacsorára elég volt:

Hozzávalók 3 db kiflihez, az alapkenőcs: 1 kis doboz májkrém, vaj, reszelt sajt, mustár és házi paprikakrém (a mennyiségeket nem mértem ízlés szerint lehet variálni, attól függően, hogy ki mennyi tölteléket szeretne tenni egy-egy fél kiflire), 

a gombáshoz még: kb. 10 dkg gomba, só, bors, 1 kiskanál olívaolaj, 

a sonkáshoz még: 3-4 szelet főtt-füstölt tarja, 

a kolbászoshoz még: 5-7 dkg füstölt kolbász, 

a tetejükre: lila hagyma, gyöngyhagyma, ketchup, reszelt sajt.

Elkészítése:
Először az alapkenőcsöt kevertem meg, majd mindegyiket dúsítottam még: a pár perc alatt megpárolt gomba felével, illetve a kolbász és a sonka felével, mindegyik apróra vágva  Ezzel kentem meg a félbevágott kifliket.
Ezután tettem a tetejükre a megmaradt gombát, kolbászt és a sonkát.
Végül a hagymák, a reszelt sajt és a ketchup került a legtetejükre, s már mehettek is a sütőbe, hogy ropogósra sülve kerüljenek majd a tányérjainkban.

Az alapkenőcs.....

...és gazdagítva még gombával, sonkával, kolbásszal

Megkenve a kiflik...

....és rajtuk még gomba, sonka, kolbász és hagymák

Végül a legtetejükön sajt és ketchup - lehet sütni

Tárkonyos karfiolleves

Szeretjük a karfiolt levesnek, de jöhet minden formájában. Ezt a levest már rég, még az ősszel főztem, amikor még volt a kertben friss tárkony. Szoktam szárítani és a mélyhűtőbe is teszek mindig belőle a téli napokra, úgy ahogy karfiolt is szoktam fagyasztani, de azért minden frissen a legjobb. 

A tárkonyból krumplilevesbe mindig teszek, van hogy zöldséglevesbe, zöldbabba is kerül, most gondoltam egyet, hogy kipróbálom karfiol mellé is. Nagyon jó választás volt, finom, ízletes leves lett, egy kis zöldborsóval felturbózva 😋. Próbáljátok ki, érdemes!

Hozzávalók, mennyiségek nélkül: karfiol, sárgarépa, fehérrépa, borsó, hagyma, fokhagyma, só, fehér bors, liszt, zsír, kurkuma, pirospaprika, leves zöldek (petrezselyem, zeller, lestyán), friss tárkony, liszt, tejföl, esetleg csípős paprika.

Elkészítése:
A felkarikázott répákat sóztam, és kevés zsíron megdinszteltem. Felengedtem vízzel, megszórtam borssal, beletettem a hagymát, a fokhagymát, egy-két késhegynyi pirospaprikát és kurkumát, a rózsáira szedett karfiolt, és az apróra vágott leves zöldek, illetve a tárkony felét. Kb. 15 perc múlva hozzáadtam a borsót is, majd készre főztem. 

Ekkor tettem bele a félretett többi zöldfűszert, és a kevés liszt, valamint tejföl keverékével behabartam a levest. Kis lángon néhány percig főztem még, hogy a liszt nyersesége elmúljon, és már tálalható volt.

Gesztenyés mézeskalács csillagok - és Szilveszter-Újév Mözsön

A gesztenyés krémmel töltött mézeskalácsok.....

Még karácsonyra készültek ezek a gesztenyés krémmel töltött csillagok. Több mézeskalácsot sütöttünk, és lett belőlük díszítés nélküli is, hópihe mintás kiszúróval. Ezeket gesztenyés krémmel töltöttük meg, mert a diócska újra repetázott az ünnepekre, amit most gesztenyés-vajas krémmel töltöttünk meg. Maradt a krémből, ami nagyon jól jött a kis csillagok "összeragasztásához".  Nagyon finom volt!

A mézeskalácsokat ezzel az alap recepttel készítem, már évtizedek óta, ami egyébként Lajos Maritól származik.

A gesztenyés töltelékhez készen vásárolt 25 dkg-os gesztenyemasszát, cukrot, vajat, kevés kakaót és rumaromát használtunk. A gesztenyemasszán kívül a többi hozzávalónak a mennyiségét sajnos nem tudom, nem írtam fel, többszöri kóstolgatás után készült el a végleges. Akkor nem is gondoltam, hogy ezt is posztolni fogom....

A kis csillagokból még mindig maradt pár darab, amit nutellával fogok tölteni a napokban, az is nagyon finom lesz biztos.

A mazsolával, színes cukorkadrazséval, csokicseppel, füge- és birsalmasajttal,
cukrozott narancshéjjal díszített mézeskalácsok....

Végezetül néhány fotó Mözsről, az Apukámnál töltött Szilveszter-Újévről

Nem fényképeztem sokat, sem a karácsonyi, sem a szilveszteri és az újévi étkeinkről, mert nem akartam az ünnepek hangulatát a folytonos fotózással zavarni. Kicsit "szabadságoltam" magam 😃. 

Volt rántott hal, töltött húsok, sült húsok, halászlé, lencsefőzelék, Szilveszterkor kedvenc szendvicseim, bólé és persze minden nap sütik.  De ezek nagy része amúgy is már mind fent vannak a blogomon, az előző évek során.

Viszont szeretnék mutatni pár fotót a ködös-párás faluban tett sétánkról, a szép zúzmarás fákról, bokrokról és Apukám kaktuszairól, melyek most téli álmukat alusszák. Több kép ITT látható, a "Mözsi séta" blogomon.

Egy-két lopva készült fotó a mözsi asztalról, sütivel...

...kedvenc szendvicseimmel...

....és a bólébval, benne rumos cseresznye, őszibarack, birs, körte és alma befőtt, amiket mindet
Apukám tette el a nyáron és ősszel

Tiszafák és egyéb örökzöldek az udvarban...

Dérlepte ánizs bokor a kertben

A kaktuszok is téli pihenőt tartanak.....

Séta a ködös faluban, a Szentháromság-szobor

Felépített Betlehem a szobor közelében....

Zúzmarás fák, bokrok, ágak....

Még Mözsön, de hazafelé Óbudára....

....ahol szépen sütött a nap, a zúzmarával és hóval belepett fák között....

Itt már Pakson jártunk, a halászcsárdánál

Aztán Paks után már egyre jobban beszürkült az ég és növekedett a köd...

De így is nagyon szép, hangulatos volt a táj...

Bort, Búzát, Békességet! - BUÉK 2025! - kolbásszal, sajttal töltött malackák

Mit is kívánhatnék az Új Esztendőre? Talán ami a legfontosabb, egészséget, békességet és békét, az egész földkerekségen!

Ezekkel a kis malackákkal legyen BUÉK, hogy legyen mindenkinek malaca! 🐖

Hozzávalók 6 db malackának a tésztájához: 10 dkg kenyér liszt, 15 dkg sima liszt, 1 tojás, 1 dkg élesztő, 2 evőkanál olívaolaj, 1,5 dl víz, só,

a töltelékhez: kolbász, sajt, tejföl, savanyú uborka, bors, mustár, 

a szemekhez és orrokhoz: borókabogyók és borsszemek, 

a malackák lekenéséhez: tojás.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból bedagasztottam a malackák tésztáját, majd hagytam kétszeresére kelni. 

Közben elkészítettem a tölteléket a hozzávalókból. Nem írtam mennyiséget, igaz nem is mértem 😂. Apróra vágott füstölt kolbászból és savanyú uborkából, reszelt sajtból, kis tejföllel, mustárral és borssal ízesítve megkevertem a tölteléket. Szemmértékre, ahogy gondoltam, hogy elég legyen. 

A töltelék készíthető bármiből, amit szeretünk, lehet sonkás, virslis, pizzaragus, vagy csak sajtos.... ki miből szeretné.

Mikor megkelt a tészta kb. 45 cm hosszúra és 18 cm szélesre kisodortam, és hosszában, a tészta egyik felén egymás mellé  halmokat raktam a töltelékből. Ráhajtottam a másik felét, a halmok között megnyomkodtam, és egy nagyobb bögrével kiszaggattam. 

A leeső tésztadarabokból kialakítottam a malackák fülét és orrát, majd a fűszermagokból a szemüket és az orrlyukukat.

Tepsibe tettem, lekentem tojással, és előmelegített sütőben szép piros-barnára sütöttem.

A megkelt tészta

A kisodort tészta, rajta a töltelékkel

Ráhajtva a töltelékre a tészta másik fele, ki lehet szaggatni

A tepsiben sütése előtt....

...és sütés után