Gesztenyekocka - és 9 éves lett a blogom 🌺

Könnyű, habos sütit sütöttem, amit inkább csak gesztenye ízű kockának mondanék - de ettől függetlenül finom volt. A kakaós tésztáját 6 tojásból sütöttem, úgy mint egy piskótát, kevés vaj és sütőpor hozzáadásával, a tetején csokiforgáccsal megszórt Meggle cukrászhab van, a közepén pedig "gesztenyekockához" való Dr.Oetker Süti Puding, melynek elkészítésekor a tasak használati utasítását követtem.

Ismét egy évvel öregebb lett a blogom. Olyan hihetetlen, hogy már 9 éve kezdtem hozzá, de azóta is nagyon örömmel csinálom, a főzést-sütést, utána a fényképezést, a posztolást....

Hát igen, a fényképezés elég sok időt elvesz, és hogy az ételeket, sütiket csak akkor szabad megenni, megkóstolni, amikor már le vannak fényképezve, ezt már a férjem is tudja. Bizonyára ez  máshol is így van. 😉

A hosszú évek során sok jó ismerősre, mondhatnám barátnőre is szert tettem, bár még személyesen senkivel sem találkoztam, de mégis olyan érzés, mintha "száz éve" ismernék mindenkit. Ezúton köszönöm nektek a sok hozzászólást, a kedves szavakat, melyek olvasása nagy öröm nekem.

Végezetül csak annyit, hogy remélem még nagyon sokáig tudok ezzel foglalkozni, és tudom nézni a sok szép, guszta és finom receptet és a fényképeket, amiket Ti mindnyájan készítetek....

Kapros-túrós lepény - édesen

Egy igazi nyári süti eben a borongós őszben, ami nagyon jólesett most. Persze akink van lefagyasztva kapor, az egész évben sütheti, de azért mégis a frissből az igazi. Mint most, amikor - csak úgy, maguktól - zsenge kaprok nőttek ki otthon a kertben, így egyértelmű volt, hogy kapros-túrós lepényhez fogok felhasználni belőlük, mivel ilyet még soha nem sütöttem.
Épp itt volt az ideje, mert nagyon finom lett... 😋

Hozzávalók a tésztájához, egy kb. 25x35 cm-eshez: 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1,5 dl tej, 1-2 evőkanál cukor, 1 tojás sárgája, 8 dkg margarin,
a töltelékhez: 50 dkg túró, 8-10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, 3 tojásfehérje, 4 evőkanál gríz, 1 csokor kapor,
a tetejére: 1 tojás sárgája és 2 evőkanál tejföl.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttattam a langyos tejben, majd a tészta hozzávalóival közepesen lágy tésztát gyúrtam (ha nem jó az állaga, pici tejjel, vagy liszttel korrigálhatjuk), amit langyos helyen kétszeresére kelesztettem.

Amikor megkelt kisodortam, és tepsibe tettem. Ekkor újból pihentettem, közben elkészítettem a tölteléket. A túróhoz kevertem a két tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, 2 evőkanál grízt, a 3 tojásfehérje felvert habját és az apróra vágott kaprot.

A pihentetett tésztát megszórtam a másik 2 evőkanál grízzel, és rásimítottam a túrós tölteléket.

Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 35 percig sütöttem (sütőtől függően ez változhat). Ekkor kenőecsettel megkentem a tojássárgája és tejföl keverékkel, majd még 10 percre visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

A feldarabolt kapor, a felvert tojásfehérje és a megkevert túrókrém

A kisodort tészta, megszórva grízzel

Már rajta a töltelék, lehet sütni

A háromnegyedig megsült lepény, rákenve a tojássárgájás-tejfölös keverék,
ami után még 10 perc sütés következik.

Fügebefőtt

Biztos finom lesz, hisz ez a kis légy is nagyon érdeklődött utána 😋

Egy újabb befőtt, idén talán az utolsó. Ismét Apukám kertjének terméséből, és ismét az ő főzőtudományát dicséri 😊. A fügebokrai csak úgy ontják még mindig ezt a finom gyümölcsöt, hála a hosszú, kellemes ősznek.....

Hozzávalók: füge, cukor, vaníliás cukor, szalicil.

Elkészítése:

Egy 8 dl-es befőttes üveget megtöltünk fügével, beleszórunk 5 evőkanál cukrot és egy kevés vaníliás cukrot, majd megtöltjük vízzel, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, és lezárjuk a fémkupakkal.

Egy nagyobb fazékba tesszük az üvegeket, melynek aljára rácsot helyezünk, vagy kb, egy ujjnyi újságpapírral béleljük ki, hogy az üvegek ne érjenek le közvetlenül a fazék aljára. Felöntjük annyi vízzel, hogy a csavaros tető alatt kb. két ujjnyi legyen csak szabadon, és kidunsztoljuk. 

Forrás után már csak egész kis lángon dunsztoljuk, épp hogy gyöngyözzön a víz, kb. 10 percig. 

A vízben hagyjuk kihűlni az üvegeket, és csak másnap tesszük el őket végleges helyükre.

Az egyik fügebokor a kertben...

Fügés-birsalmás túrós pite

Edithtől jött az ötlet ehhez a finom túrós-gyümölcsös pitéhez, úgyhogy köszönöm szépen neki! 🌻

Apukámtól kaptunk egy tál saját termesztésű, szép érett fügét, úgyhogy nagyon jól jött most ez a recept, amihez volt amit átvettem Edithtől, volt amit saját elgondolásból változtattam, a lényeg hogy nagyon finom lett.
Ha van fügétek, készítsétek el még addig, ameddig érik, nézzétek meg Edith sütijét is, mert nagyon guszta lett az övé is, és biztos nagyon fincsi is.

Hozzávalók nálam, egy 23 cm átmérőjű formához, a tésztájához: 20 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg cukor, 1 tojás, fél tasak sütőpor,
a túrós töltelékhez: 25 dkg krémes túró, 1 dl tejföl, 2 egész tojás, 4 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja és kevés leve,
a töltelék alá: 2-3 evőkanál gríz,
a gyümölcsök: 1 nagyobb birsalma fele, 3 evőkanál cukor, 4 szem füge (ebbe a kis, lapos formába több gyümölcs nem is fért volna el).

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd fél órára hűtőszekrénybe tetten pihenni.

Közben elkészítettem a túrós tölteléket, a hozzávalóiból sima krémmé kevertem. A birset héjastól szeletekre vágtam, és a 3 evőkanál cukorral egy teflon serpenyőben - nem túl puhára, inkább roppanósra - megkaramellizáltam, közben kevés vizet adtam hozzá, hogy ne égjen le. A fügéket félbe, majd negyedbe vágtam.

A fél óra eltelte után kisodortam a tésztát, kibéleltem vele a kerámia formát, körben a szélét a forma mentén egyenesre vágtam. Az így megmaradt tésztát félretettem.
Előmelegített sütőben pár perc alatt elősütöttem.

Ezután megszórtam a grízzel, beleöntöttem a túrós tölteléket, rátettem a gyümölcsöket, és a maradék tésztából kidíszítettem a tetejét.

Visszatettem a sütőbe, és készre sütöttem.

A kikevert túrós krém

A karamellizált birsalma

A forma a tésztával...

...és elősütés után benne a töltelék

Krumplis-túrós pogácsa magvakkal

Egy finom, belül puha, tetején ropogós pogácsa, ami a krumplitól és a zsírtól még két nap múlva is puha marad, persze ha addigra el nem fogy. Már van egy hasonló krumplis-túrós pogácsám itt a blogomon, most azt fejlesztettem tovább, és magvakkal gazdagítottam. 

Ez is, a régebbi is saját találmány 😋

Hozzávalók kb. 40 db 4,5 cm átmérőjű pogácsához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kiskanál cukor, 25 dkg túró, 10 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg zsír, 20 dkg krumpli, 2 tojás (az egyikből a fele félretéve a teteje megkenéséhez), só,
a tetejére: a meghagyott fél tojás, trappista sajt, tökmag, köménymag, lenmag.

Elkészítése:

A cukros tejben felfuttattam az élesztőt, majd a többi hozzávalóval lágy tésztává dagasztottam.

Meleg helyen kb. egy órát kelesztettem, majd másfél ujjnyi vastagra kisodortam, kiszaggattam, tepsibe tettem, és újra kelesztettem.
Ezután megkentem a tojással, megszórtam a reszelt sajttal és a magvakkal, majd előmelegített sütőben megsütöttem.